Ⅰ 仔姜在冷庫能保鮮多長時間
生薑能放冷庫儲存嗎？生薑冷庫保存時間和溫度是多少？
2020年11月20日 上午10:28 175
Q：生薑可以放冷庫儲存嗎？
A：生薑是可以放在冷庫里儲存的。目前，通過建造冷庫用於儲藏保鮮生薑的方式比較普遍。生薑放入冷庫里儲藏，不僅能夠防止姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發紫和發芽等現象發生，而且還能長期保持生薑的質量、香氣、風味基本不變。所以說，使用冷庫儲藏生薑是一種比較理想而且有效的保存方法。
Q：生薑冷庫儲存能保鮮多長時間？溫度要求是多少？
A：生薑冷庫最適宜的貯藏溫度是13-15℃，低於10℃生薑易受凍，受凍的姜塊在升溫後又易腐爛。如果溫度過高，姜腐病等病害蔓延，腐爛會更為嚴重。除了對溫度的調控，冷庫的濕度也需要引起注意，生薑在冷庫內的貯藏濕度一般要求控制在85%-90%之間，濕度過低容則會造成姜塊失水萎縮。
採用此方法，生薑最長可以貯藏10個月左右 ，貯藏後的生薑不僅不會出現腐爛、發霉、出芽等現象，而且品質、香氣、色澤等與入庫時無明顯差異，商品率可達95%以上。
生薑冷庫儲藏注意事項：
1、生薑入庫前，必須對冷庫地面、貨架、塑料箱等應進行消毒殺菌處理，這樣可大大降低病原菌的基數；
2、冷庫需定期進行通風換氣，防止庫內空氣污濁，保持冷庫空氣清新潔凈；
3、所堆碼貨物與地面之間，必須放置冷庫專用墊板，確保底部貨物通風；
4、預冷前，建議用塑料袋直接封口包裝或者直接用保鮮袋包好的方式進行儲藏，這樣不僅比直接入庫儲存時間更長，而且保存效果更好。
5、剛收獲的生薑表皮比較水嫩，容易脫皮，因此在庫內儲存前期，需要先進行預冷操作。預冷溫度控制在17℃左右為宜；
6、冷庫門要關閉嚴密，同時盡量減少進庫次數和在庫時間，當貨物、人員進出時就會不斷的釋放熱量，使熱負荷增加，導致庫內溫、濕度波動，從而影響產品貯藏質量
Ⅱ 生薑可在冷庫存放多久
生薑一經冷藏會立即幹掉。請盡可能以常溫或冷凍保存。
1.常溫保存：
space
生薑怎麼保存不會壞 生薑的保存方法
保存期限：約2周
將莖部切下徹底清洗，用報紙包覆或是裝進紙袋等，置於照射不到陽光且通風良好的場所。若很在意乾燥問題，只要用噴霧器於報紙上輕輕噴些水即可。
2.冷凍保存：
以完整狀態保存：
space
生薑怎麼保存不會壞 生薑的保存方法
保存期限：約1個月
徹底清洗並擦乾水氣，整塊裝進保存袋中冷凍為宜。從冷凍庫中取出，即可連同外皮一起磨成泥來使用。
活用方式：可用於高湯(西式或中式的煮汁)或燉魚料理中，亦可磨成泥加入湯品。
切分開來：
space
生薑怎麼保存不會壞 生薑的保存方法
保存期限：約1個月
改變各種類型的切法以便於烹調，冷凍起來備用即可運用自如。切成瓣、切成絲、切成碎末等，變換切法切好後分類，再用保鮮膜包覆起來裝進保存袋中。
漬泡於琴酒中腌漬保存：
space
生薑怎麼保存不會壞 生薑的保存方法
保存期限：約1年
只要漬泡於琴酒或伏特加中，即可用來製做莫斯科騾子〈調酒〉。用碳酸水稀釋來飲用。漬泡的生薑也可以再運用。
作法：整塊生薑不削皮直接洗凈，只須粗略切一切，於琴酒中漬泡2～3個月即可。到了嫩姜的季節請務必製作看看。
3.就是用罐子或者袋子封裝法。可以把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋（食品袋）內。在11～14℃的環境下存放。也可以把鮮姜洗凈晾乾後放入鹽罐中，能保存較長的時間。
4.沙濕法。先選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細沙土或黃土中（花盆、臉盆盛裝的土）可以久藏不壞。也不會幹掉。但要注意冬季防凍，夏季避免強熱太陽光線的直射。
5.葯棉法。首先選一隻有蓋的大口瓶，在瓶底墊一小塊著水的葯棉（水不宜太多，過多姜會被泡壞掉），然後將用剩的鮮姜放在葯棉上，蓋上瓶蓋即可。此方法隨放隨用，非常方便。
6、細砂土保存法
1、這個需要朋友准備的是家裡不用的盆器和細沙土，然後就是吃剩下的生薑（記住不是切好的，而是出去吃的剩下的整塊的）。
2、要做的就是把沙土防止到盆子中，大概到盆子的一半最為合適（也可以三分之二），因為剩下的一半還有其用處。
3、這一步要做的就是把沙土弄得潮濕一點，就像從地里挖出的土一樣，潮卻不濕最為完美，這個方法就是用噴花的壺，一邊噴一邊用手翻勻，完成以後只要把剩下的姜放到上面就完成了，保存方法就是把前面弄好的防止到廚房陰涼處，保證能空氣流動最好，位置最好是角落裡。
Ⅲ 仔油姜可以放多久
仔油姜可以放兩個月的時間。仔姜可以保存多久就要看放在什麼地方，如果是把它放在一個比較乾燥的地方，一般可以放兩個月左右的時間，是沒有什麼問題的，而且如果是把它放在冷庫里，也可以保存的時間會更長，另外就是在保存的時候，其實一般不需要密封保存，就是給他一個呼吸的空間。
仔姜都是在8月份的時候上，是這時候我們就是在超市裡，如果是買的數量比較多，我們就可以把它放在一個陰涼而且比較乾燥的地方，而且想要讓它保存的時間比較長，其實我們可以把它放在一些鹽水中進行腌制，一般可以保存兩個月多的時間。
腌制仔油姜的製作方法
1、准備材料仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺，枸杞1小撮。
2、仔姜刷洗干凈，不用削皮，將仔姜切成薄片。
3、仔薑片放入碗中，撒入食鹽腌制20到30分鍾，將水分逼出。
4、白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然後放置一邊晾涼備用。
5、把姜中的水分擠干，擠得越干越好。
6、把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中，然後將晾涼的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。
Ⅳ 仔姜在冷庫能保鮮多長時間
要求套上保鮮膜，溫度恆溫，這樣才能長時間儲存，類似蒜苔在冷庫保存6個月左右，，
Ⅳ 仔姜能不能放保鮮冷藏庫嗎
首先需要知道仔姜的儲存條件，查資料可知：
仔姜的最佳貯藏指標如下：
①溫度：13 ~ 14℃；
②氣體：未定，估計可以塑料小包裝貯藏；
③濕度：85% ~ 90%；
④冷害：＜10℃；
⑤愈傷：溫度25 ~ 30℃，濕度90% ~ 95%，時間30 ~ 40天；
⑥貯藏期：6 ~ 9個月。
結論：仔姜可以放保鮮冷藏庫儲存的前提條件是庫溫控制在（13℃至14℃，不能低於10℃）
仔姜低溫儲存的技術工藝如下：
適時晚採收→盡量減少機械傷→剔除病、傷、殘根莖→適當晾曬→入庫（窖）愈傷（25 ~ 30℃）30 ~ 40天→堆放或包裝於13 ~ 14℃貯藏即可。