❶ 蛋糕放48小時還能吃嗎
春天和秋天可以保存一天左右，夏天的話一天就會變味兒，冬天的話兩天也是可以的，但是最好剛買就吃了。
如果是鮮奶油的話，它比值為奶油的可塑性差一點，熔點也低一點，所以更容易化，如果你買到的蛋糕在室溫下沒放多久就有要化的感覺，吃在嘴裡也水分較多，那就是真正的純奶油。
反之，如果蛋糕在室溫下放置大半天形狀都不變，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家囑咐一定要放冰箱，2小時之內吃完的的蛋糕，應該是鮮奶油做的。不過，即使放在冰箱冷藏，也不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多口感越差，色澤也不好。
注意事項：
1、蛋糕類產品請勿離開冷藏超過4小時（夏天高溫時不應超過2小時）。
2、在48小時之內使用完畢，未食要用保鮮膜封閉起來冷藏在零下5度冰箱中。
3、蛋糕如果1小時內食用，可以在室溫24度環境以下保存；1小時之後食用，要0度－4度冰箱保存。
❷ 蛋糕放久了還能吃嗎
水分越來越少,自然就會越變越硬。以後拿個塑料袋把他們封好,放冰箱里就不會了。一定要封好,免得水分蒸發
一定要放到冰箱裡面冷藏，因為奶油是需要低溫保存的。如果在常溫中放的時間過長會變質發酸，軟化。也可在冰箱中冷凍一兩個小時再放到冷藏櫃中。 不過，蛋糕還是盡快吃掉比較好，如果時間長了蛋糕上的奶油會變的不好吃。
❸ 蛋糕放幾天能吃嗎
蛋糕保質期一般為3天！時間太長就會影響口感和口味，不利於健康！
❹ 蛋糕過期了還能吃嗎蛋糕過期了吃了怎麼辦
一般過期的食物我們都知道不能吃，因為時間太久時會滋生細菌，不僅沒有營養，而且還會影響身體健康。那麼，蛋糕店賣不出去的蛋糕都是怎麼處理的呢？
過期的蛋糕還能吃嗎
過期的時間很短的話還是可以吃的。不過如果說過期時間較長，而且拆開看了後感覺顏色和氣味有變化的話那就別再吃了。
蛋糕過期時間久了就不要再吃了，裡面會有一些厭氧菌生成，如果吃了過期的食物很容易拉肚子。
如何儲存蛋糕1、將新剛買回來蛋糕趁熱放入冰箱迅速冷卻。沒有條件的家庭，可放置在櫥櫃里或陰涼處，也可放在蒸籠里密封貯藏，或放在食品簍中，上蒙一塊濕潤的蓋布，用油紙包裹起來。這些辦法只能減緩麵食品變硬的速度，只要時間不要過長，都能收到一定的效果。
2、吃不完的蛋糕可以分成幾份放在密封的盒或罐子里，放到冰箱的冷凍層里凍起來，要吃的時候提前一天放到冷藏層慢慢化開，或拿出來常溫下慢慢化開，跟新鮮的味道差不多。
3、只要將蘋果切開，然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味喔！與蘋果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓蛋糕更香。
蛋糕店是如何處理賣不掉的蛋糕 1、提前預估當天的產量，制定計劃。
蛋糕店一般情況下，蛋糕甜點最多留到第二天上午，也就是說，從製作出來到銷售，時間控制在一天以內。最多也不超過一天半。保證口感和品質。比如上午8點做好的，一般下午就應該售罄，下午2點做好的，最多可以留到第二天上午。【因為是當地的名店，所以剩到第二天的情況不太多。】早上開工之前，廚房的頭兒會依據頭一天的剩餘情況和今天的預估人流量，制定數量計劃。比如今天周五的話，就會多准備一些，因為第二天是銷售高峰，有可能速度跟不上需求。如果今天是周日，那麼也會多做一些，因為雖然第二天（周一）的銷量會下降，但是由於這一天會有一部分員工輪休，所以為了避免人手不足出現問題，也會預先估計。
2、保質期到期的處理辦法。如果保質期拖到了當天，那麼肯定不會再銷售了，而是提供給內部員工，大家可以用6折的價格購買。這一招基本保證不會被浪費。
3、邊角料、頭天剩下的蛋糕的處理方法。
另外，頭一天剩下的一些小蛋糕以及製作小蛋糕、蛋糕卷時剩的一些邊角料，也會填充用作可麗餅的餡料。避免浪費。當然，為可麗餅專門製作的蛋糕餡料和這些不幸切割掉的邊角料是同樣的東西，所以口感上沒有差別。據我所知，這樣的體系，是基本不會有迫不得已扔掉的情況出現的。另外，我曾經還在製作便當的超市工作過。所有的便當，如果當天夜裡打折後還是沒有售光，一律丟棄。那天是元旦新年，老闆估算錯誤，關店的時候，櫃台上還堆著小山一般的各種便當。我親手，用兩個超級大的口袋，把所有便當裝進去，扔進了垃圾房。那天我的心在滴血，它註定成為我人生中難忘的記憶之一。最後：以我在日本打工過的三個不同的食品行業共同對食物的處理方法，可以保證日本對保質期是有極其嚴格的規定和處理規范的。這體現出一個國家，一個企業，對自己信譽的重視。從這個小小的地方，我們也或許能反思下，在我們自己國家裡，為什麼人們互相的不信任。孟子說：「誠者，天之道；思誠者，人之道。」國士遇我，我故國士報之。
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