Ⅰ 竹筍幾月份可以挖
竹筍主要是在春夏兩季生長，它生長有三個階段，初期生長在2月上旬至4月上旬，中期生長在4月中下旬左右，後期生長主要是在5月及其以後。竹筍分布的地區主要是貴州、雲南、四川等地，生長在陰暗潮濕的地方。
竹筍在每年的十一月份到第二年的三月份可以挖。竹筍一般在霜降之後開始萌發筍芽，十一月份的竹筍大多還未出土，筍質非常的有嫩，是非常美味的一種食材。雖然竹筍好吃，但也不能過度採挖，否則會破壞竹根，影響竹子正常生長。
竹筍幾月份可以挖
挖竹筍最好在11-3月
每年霜降節氣過後，竹筍就會開始發育，藏在土中，這個時間的竹筍是最適合挖的。因為這時候的萌芽的竹筍只有少數可以轉化為春筍，大部分都會腐爛。所以每年11月到次年3月之間的竹筍是可以挖的，三月之後的竹筍不建議挖。
挖竹筍的方法
挖竹筍也是有講究的，挖竹筍的時候一定要仔細觀察筍竹株周圍，如果看到泥土有松動或者有裂痕，那就代表下面有竹筍，可以用鋤頭將其挖開。挖竹筍的時候一定要深挖，這樣才能確保挖出完整的竹筍。
挖竹筍的禁忌
並不是所有的竹筍都是可以挖的，一般冬至前的竹筍可以挖，冬至後的竹筍最好不要挖;已經長出地面的竹筍最好不要挖;竹筍雖然好吃，但也不能過度採挖，過度採挖容易破壞竹根，影響竹子的正常生長。
Ⅱ 竹筍採收很關鍵，竹筍一般什麼時候採收
竹筍的品種較多，根據它的品種不同，可分為楠竹筍，四方筍，甜竹筍，苦竹筍，雷竹筍，水竹筍等，因它的品種不同，所以每種竹筍的生長季節也會有所不同，竹筍一般是在立春之後開始冒土，也就是每年的二月初就出土了，而竹筍長出來是分為三個階段的。