A. 牛肉鹵完在湯里泡多久
鹵，就是將食物放在加有調味料和香料的湯汁中，煮至食物入味再撈出的烹調法。鹵食物需要鹵湯，如何才能調制出—鍋好「鹵湯」呢？鹵湯中一定要有去腥提香的鹵包和調味的香辛料和水分。常用鹵包的香料有如下幾種：八角，草果，桂皮，陳皮，丁香，小茴香，香葉，花椒和豆蔻。調味的香辛料有，姜，蔥，大蒜，老抽，料酒（高粱酒最好），冰糖還有就是高湯。 一般肉類的食品要先煮熟才能鹵，以免血水弄臟鹵湯，留下腥味。鹵食物的時間大約15分鍾-20分鍾左右，先將鹵湯煮開再放材料，煮開後改小火慢慢鹵，時間到就熄火，不要馬上撈出，留在鹵湯里浸至鹵湯稍涼了再取出，這樣鹵出來的食物才入味，質地才滋嫩，可是鹵太久會使肉質變老。 —鍋好鹵湯，除了開始製作時就要方法正確之外，每鹵一次食物，尤其是肉類，就能累計一次的香鮮度，所以鹵湯的保存十分重要。每次鹵食物完以後一定要再次燒開。放涼後倒入塑料保鮮盒裡放入冰箱冷藏。如果不常鹵，最好冷凍保存，以免鹵湯變質。鹵汁可以反復使用多次，可是香辛料（蔥，姜，蒜）要撈出不要，因為香辛料會腐爛，使鹵湯變壞。
主料
牛腱2個
適量
輔料
鹵湯製作的材料：適量
香辛料：蔥2條（切段）適量
姜1小塊（切片）適量
大蒜4瓣（去皮，拍扁）適量
料酒（高粱酒最好）2湯匙適量
老抽200ml適量
冰糖30克適量
鹽1湯匙適量
油3湯匙適量
鹵牛肉的材料：適量
蔥2條適量
姜1小塊適量
料酒適量適量
鹵湯1鍋適量
鹵牛肉—如何調制出好鹵湯及鹵湯的保存方法的做法
1鹵湯的製作： 1.五香料用水洗一下，裝入布袋，將袋口扎緊，備用；
2.鍋里放油，燒熱，爆香蔥段，薑片，蒜瓣，淋料酒後，加入老抽，冰糖，鹽，高湯煮滾；
3.將五香鹵包放入，小火煮20-30分鍾左右，使鹵包的香味溶入湯里，將香蔥段，薑片，蒜瓣撈出不要，就是鹵湯了。
4.鹵牛肉的做法： 1.牛腱先用清水煮10分鍾，去除血水後，沖干凈泡沫；
5牛腱放入鍋中，加入開水使其沒過牛腱，加蔥，姜，料酒煮20分鍾至熟；
6.撈出牛腱放入鹵湯中，煮開後，小火煮約20-30分鍾，熄火浸泡至湯汁稍涼時，撈出，切片。
B. 鹵肉可以泡鹵水裡過夜嗎
鹵肉可以泡鹵水裡過夜嗎
鹵肉可以泡鹵水裡過夜嗎，鹵肉是我們日常生活很普遍的一種肉類食品，有時候在外面買太多鹵肉吃不完的時候就會選擇在鹵料中侵泡久一點的時間，以下分享鹵肉可以泡鹵水裡過夜嗎？
鹵肉可以泡鹵水裡過夜嗎1
鹵肉在鹵湯里泡過夜嗎
鹵菜在鹵湯里邊泡能夠留宿，但要留意儲存的方式 ，如果是處在夏天得話，建議將鹵菜湯放入電冰箱儲存，不必泡太長期，由於長時間非常容易造成鹵菜的味兒更濃，可能會影響其口味。
鹵菜放到鹵湯里一整夜以後，可能會讓鹵菜的味兒越來越更濃，假如儲存不善，鹵菜會出現變黑的狀況，這是由於食材觸碰了氣體出現氧化還原反應，使食材色調變深，這個時候最好是不必再次服用了，以防吃完以後給人體產生不適。
一般鹵菜放到鹵湯的時間越久越好，那樣更進味一些，但假如泡的時間過長，鹵菜便會很咸，口味會產生變化。在儲放鹵菜的情況下，假如時間較為長，最好是將鹵菜從鹵湯里撈出來放進另一個碗里，假如泡的時間並不是較長，短期內內是沒有問題的。
鹵湯能夠反復應用，儲放時，需要過慮掉鹵湯中全部的殘余，再燒開，略微晾涼後再用玻璃瓶子和自封袋設備，立即放進冷藏室就可以，假如超出一周時間不應用，那麼就需要冷藏起來，下一次應用時，需要先等鹵湯解除凍結。
鹵菜怎麼保存？
食品往往霉變，主要是微生物菌種生長發育造成的腐敗問題，抑止微生物菌種生長發育，就能儲放長時間，控制溫度，溫度越低，儲存越長。因而，在儲存鹵菜的情況下，何不從下列好多個層面著手。
1、真空包裝袋，阻隔汽體，可適度增加限期；真空包裝袋後再經過微波殺菌，這能儲放很長期。何不把鹵菜裝在薄膜袋裡扎牢，放冰箱冷藏室。
2、把鹵菜泡在鹵汁中，也可以增加鹵菜的儲存限期，可是這就遭遇著一個鹵汁的儲存問題了。儲存鹵汁，不能用中國鐵通和木製傢具，應當用土陶盛放，由於陶瓷器自身偏厚，可防止外部發熱量的影響，銅器非常容易銹蝕，木製傢具非常容易異味重。
鹵肉可以泡鹵水裡過夜嗎2
鹵肉在鹵湯泡一夜會怎樣
鹵肉鹵湯泡一夜可能有兩種可能性，一種就是味道更濃烈，假如沒保存好，鹵肉可能變色，這是因為鹵肉和空氣接觸所以氧化了的緣故，假如變色比較明顯最好不要再吃，免得影響身體健康。
鹵肉鹵湯里泡久了，味道會越來越濃，甚至於很咸，口感和正常的不一樣。泡鹵肉的.湯汁是可以重復使用的，最好先過濾然後再使用，這樣比較好。
鹵肉可以經常吃嗎
大街上有很多攤位都在賣鹵肉，但是其中很多都是比較簡陋的，缺乏一定的衛生設施，一些流動性比較強的攤位衛生條件更是差勁，鹵菜可能有變質的風險。而且室外有很多細菌，經常吃可能影響身體健康。
鹵菜之所以好吃是因為鹵水很神奇，但是鹵水到底怎麼做相信很多人不知道。鹵水為什麼這么特別，是加入了某些配料大家都是不清楚的。很多小作坊為了讓鹵肉更好吃更吸引人，可能使用一些合成的香料，這些香料味道獨特同時價格也很實惠。
但是用在菜餚上可能影響人們身體健康甚至於產生一些有害的物質。很多人在製作鹵肉的時候會加入鹵肉護色劑，這種東西可以讓肉的顏色更好看一些。
另外很多小商鋪為了讓鹵味顏色更吸引人味道更好吃，可能在其中加入大量添加劑，這些也是可能影響人們身體健康的。
鹵菜中加入了大量香料，少量吃對身體有好處，但是一下子吃太多可能影響身體健康，大量添加甚至可能引起一些重大疾病。吃太多香料可能感覺口渴，失眠等等甚至於引起高血壓等疾病，總的來說對人體不利，從健康角度來看大家最好少吃鹵味。
鹵肉可以泡鹵水裡過夜嗎3
鹵菜食品的口感濃郁，能很好的促進食慾，是很多人喜歡的下飯菜，喜歡喝酒的人也喜歡買鹵菜來當下酒菜。
沒吃完的鹵菜能放鹵水裡面嗎？
沒有吃完的鹵菜可以泡在鹵水中，置於冰箱冷藏保存，一般來說冷藏保存的鹵菜可以將其存放三四天左右的時間，但要注意存放的時候將鹵菜密封起來保存，沒有密封保存的鹵菜會很容易出現味道流失的情況，還會和空氣直接接觸，容易滋生一些微生物和細菌，食用後容易影響身體健康。
鹵菜隔夜還能吃嗎
鹵菜一般都是以散裝的比較多一點，所以購買回來的鹵菜隔夜的話會很容易滋生一些對人體有害的微生物細菌，即便是放冰箱保存,鹵菜中也會容易出現微生物滋生的情況,所以鹵菜最好是將其直接在當天就食用完。
存放時間越長的鹵菜味道和滋生的有害物質也就會越多，所以買回來的鹵菜最好是在兩天之內就將其完全食用完，這樣不會對人體健康造成什麼不利的影響。
鹵菜怎麼保存時間長
真空包裝保存 鹵菜之所以容易變質，主要是微生物生長引起的腐敗，抑制微生物生長，就能存放較長時間，控制溫度，溫度越低，保存越長。所以鹵菜在保存的時候，應該採取真空包裝，隔絕氣體，再經過微波殺菌，這樣可以適當延長保存期限。
陶瓷容器保存 保存鹵菜的時候還要注意，不能用鐵質容器和木質容器盛裝，應該用陶瓷容器盛裝，因為陶器本身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生銹，木器容易有異味。
細菌也對人類活動有很大的影響。一方面，細菌是許多疾病的病原體，包括肺結核、淋病、炭疽病、梅毒、鼠疫、沙眼等疾病都是由細菌所引發。
然而，人類也時常利用細菌，例如乳酪及酸奶和酒釀的製作、部分抗生素的製造、廢水的處理等，都與細菌有關。在生物科技領域中，細菌也有著廣泛的運用。
C. 剛做鹵菜，我想問一般原件煮熟後泡在鹵湯中多久最好1～2小時嗎
最好泡5-6小時，入味更好吃。時間短了還未入味。
以上答案希望採納，謝謝！
D. 各位鹵菜同行，你們鹵的菜品一般在鹵湯里泡多久
根椐食材不同，會有區別！常規的小火鹵，燜40分鍾，中火鹵，燜25分鍾！
E. 鹵肉可以泡鹵水鍋一晚上嗎
鹵肉可以泡鹵水鍋一晚上，鹵肉在鹵湯裡面泡可以過夜，但要注意保存的方法，如果是處於夏季的話，建議將鹵肉湯放進冰箱保存，不要泡太長時間，因為太久容易導致鹵肉的味道更濃，可能會影響其口感。鹵肉放在鹵湯里一整夜之後，可能會讓鹵肉的味道變得更濃，如果保存不當，鹵肉會出現發黑的情況，這是因為食物接觸了空氣出現氧化反應，使食物顏色變深。