㈠ 釀糯米酒 幾天可以喝呢
36小時即可飲用。
米酒的做法，准備材料：糯米：250g、甜酒麴：3g。
1、糯米用清水清洗干凈，然後放到容器里，用清水浸泡3小時以上。
㈡ 自製甜酒多久能吃
要放置24小時後再食用。自製甜酒一般常溫能保存30天，冰箱能保存60天。 常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。
(2)做甜酒釀多少時間可以吃擴展閱讀
甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
西米酒是糯米或者大米經過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。
它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。
㈢ 釀米酒要發酵多長時間才可以吃
發酵米酒時間通常因人而異也是個人喜好，一般正常發酵時間為24-64小時。
要看糯米與發酵液的比例,發酵溫度,酒麴的質量和數量等因素。
一般，發酵溫度的在20℃~40℃之間,最佳發酵溫度為28℃~36℃,
(3)做甜酒釀多少時間可以吃擴展閱讀：
1、吃米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。
2、糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用:面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
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㈣ 自製糯米酒多久可以喝
在家做糯米酒也是非常好的方法，糯米酒的味道醇香潤甜，那麼自製糯米酒多久可以喝呢?我給你具體講解一下自製糯米酒多久可以喝吧。
自製糯米酒多久可以喝
酒釀的話看溫度 一般2-3天
如果是徹底發酵的的糯米酒 一般8-10天過濾 然後密封做二次發酵
具體做法是：
1.發酵3天有了很多甜味後加水(一斤米加一斤水)
2. 然後密封發酵直到不再冒泡(通常到第十天就好了) 3.過濾酒糟 把酒液密封做二次發酵(短則一個月，長的我遇到過5個月的)
4.冬天最冷的時候把上面干凈的酒抽出來
這種酒一般就是18度以下，顏色是黃色的。 如果喜歡帶甜味的酒，在第二步的時候趁著發酵沒結束把酒加熱滅菌。
喝糯米酒的禁忌
1.糯米酒酒精含量低，但“後勁”足，不可貪杯。
2.如果發酵過度，糯米就空了，全是水
糯米酒
糯米酒
，酒味過於濃烈。
3如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌 酒麴的時候，如果水灑多了，最後糯米是空的，也不成塊。一煮就散。
4.做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。米出綠、 黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。
5.拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。
6.一定要密閉好。否則又酸又澀。
7.溫度低也不成。三十攝氏度(80華氏度)左右最好。
在烹調做飯時一般添加10～30毫克為佳。若直接飲用以每次大約200毫升為宜。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更適宜飲用。此外，宜用糯米酒燉制肉類，能使肉質更加細嫩、易於消化。
飲用糯米酒不可貪杯，否則也會醉倒，主要是因為它有十足的“後勁”。此外，糯米酒不易久存，開瓶後最好3天內用完。
糯米酒的用途
糯在酒類中，糯米酒用途最為廣泛，不僅具有一般的飲用功能，還有著其他多方面的用途。
1.飲用糯米酒香氣濃郁，酒性溫和，營養豐富，很受人們的歡迎。
糯米酒飲法多樣：冬天多用溫飲，放在熱水中燙熱或隔火加溫後飲用;夏天多用冷飲，即不作處理，開瓶倒入杯中飲用;也有採用冰鎮法，在玻璃杯中放些冰塊，注入少許糯米酒，再加水稀釋飲用;還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。
2.調料
糯米酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質，在烹調葷菜時，加入少許，不僅可以去醒，而且可以增加鮮美的味。
3.葯用糯米酒有“百葯之長”的美稱，是醫葯上很重要的輔佐料或“葯引子”。中葯處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草葯，或調制人參再造丸及各種葯酒。糯米酒還具有葯用價值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效;燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節炎及跌打損傷等有益;如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等症;如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補氣養顏。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“後勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。陰虛火旺者忌服(引自《葯酒匯編》)。糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天後也可食用;夏天在酒中加少許水煮沸，可延長貯存時間。
㈤ 酒釀一般要幾天才可取出食用
24到48小時，米飯變軟，有水有酒香味。
㈥ 甜酒釀一般要釀幾天才可以吃
甜酒釀一般要釀3天左右才可以吃。
甜酒釀是江南地區傳統小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。另外，酒釀也叫醪糟。
甜酒釀（醪糟、甜米酒）由於酒精度過低，一般不會吃醉人。假如繼續發酵，米就不能吃了，酒精度也高了，需要把汁水榨出來（有的地方是蒸餾），作為米酒飲用。而且吃甜酒釀的時候可以連米帶酒一起吃，可以在發酵後生吃，也可以加水煮開了吃。
㈦ 做了米酒，什麼時候能吃啊
甜酒加水二次發酵需要3天到一周的時間。
根據實際情況而定。因為不同季節的發酵時間是不一樣的，溫度低，則製作米酒所需要的發酵時間就長，溫度高發酵時間就短。所以建議在米酒的發酵過程中可以自行觀察，通過聞、嘗的方法去判斷米酒是否已經發酵完成，一般冬季可能需要3天到一周的時間，而夏季則需要18小時－24小時即可。
判斷米酒發酵好的方法
有酒香味飄出即可，中間滿滿的都是酒。做的米酒，有糖液甜酸有酒香就好了。如果做的是低度米酒酒精發酵要發到底。首先糖度在30度以下開始發酵。發酵酒液不產生或產生少量氣體，有酒香味飄出即可，中間滿滿的都是酒。中間不要打開檢查，酒坑裡出酒了自然就是發酵好了，米酒製作完成。
㈧ 糯米酒要發酵多久可以吃
糯米甜酒的發酵時間，也就是存放時間。我們要注意的不僅是存放時間，存放溫度也同樣重要，糯米甜酒的存放溫度，應該是26度左右。在密封條件下存放3到5天，存放時間可以根據個人的口味微調，一般糯米甜酒發酵軟綿、出水並有了酒香味的時候可以嘗一下，如果是酸甜可口的味道，那麼糯米甜酒就已經可以食用了。
糯米甜酒的存放時間一般為3到5天，時間很短，所以想嘗試製作糯米甜酒的朋友，不妨購買糯米和酒麴來製作美味的糯米甜酒。糯米甜酒有諸多好處，它溫中補氣、益氣養顏，是中老年人、孕產婦以及身體虛弱者的滋補佳品。糯米甜酒還可以和雞蛋同煮做成甜酒蛋花湯，味道非常好。不過，糯米甜酒雖好，也不能過量食用，因為其含有低濃度乙醇，食用過量也會醉。合理食用，才能保養身體。
糯米酒有兩類:一類是甜酒基本是24小時就可吃，操作工藝糯米用冷水浸泡10小時左右，過清，瀝幹上蒸，蒸熱後用干凈冷水淋涼，(注意千萬糯米別糊了，不然會影響口感)待溫20度下甜酒麴，每佰斤5兩拌勻冬天需保溫，氣溫28度以上缸上加蓋就行24小時就可吃。糯米白酒操作工藝基本相同，酒麴用白曲每佰斤大米7兩發酵一周酒滿漿加水每百斤糯米200水一般24小時用粑(杉木粑):上下打勻，每天|一2次一星期即可(為什麼要在缸中用粑打勻意防發酵溫度高發酸影響口味)上蓋，過月後壓榨酒計就是白酒，如要保陳封壇後需用蒸氣高溫希菌。
㈨ 釀糯米酒 幾天可以喝呢
自製糯米酒發酵一般是2至3天，如果是徹底發酵的的糯米酒一般是8至10天出酒。具體做法是
1、將糯米洗干凈後，用清水泡24小時，用手捻糯米可以捻碎的程度。
2、在蒸鍋里鋪好紗布，把糯米倒進去鋪均勻，蒸熟成米飯後涼至不燙手的溫度，利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵。
3、取一小碗放入酒麴和溫水，使酒麴在水裡化開。
4、將酒麴水倒進裝糯米飯的容器里，邊倒邊輕輕拌勻，使糯米飯都均勻的接觸到酒麴水。
5、用勺子壓實糯米飯後，在中央的位置挖出一個小坑，便於觀察出水的情況。
6、封保鮮膜，蓋上蓋，用被子包起來發酵24小時到36小時左右即可。
糯米酒有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對於面色萎黃、體質虛弱、中虛胃痛的人有一定的保健功效。本來就有補虛、補血、健脾暖胃等作用的糯米，在經過發酵後，其含有的營養成分更易被人體所吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
1、糯米酒的功效和用途在日常生活中有很大的體現，因為糯米酒富含氨基酸等呈味物質，在烹調葷菜時，加入少許，不僅可以去腥味，還可以增加食物的味道，也能讓肉內更嫩滑，易於消化。
2、其次，糯米酒在葯用價值上的體現是作為醫葯的重要輔佐料和葯引子。醫院的很多中葯處方都經常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草葯，或調制人參再造丸及各種葯酒。
3、在保健作用上，飲用溫燙後的糯米酒能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節炎及跌打損傷等有益；另外，用糯米酒與雞蛋紅糖一起煮來吃，還可以神經 衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等症。
糯米酒服用方法：口服：每次服50-100毫升，每天l-2次。
糯米不能和什麼同食
糯米,因其香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。馬上來臨的端午節傳統食物——粽子,也是由糯米做成的。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品。
糯米雖然對很多人來說都是不錯的美食,不過有些食物是不能夠跟糯米一起吃的哦。跟與糯米相剋的食物一起吃的話,是會引起身體不適的。下面來看看糯米跟哪些食物相剋吧!
1、糯米不能和雞肉同食
糯米和雞肉一起吃會引起身體不適,會出現胃脹,消化不良等症狀。雞肉包括很多,比如雞胸脯肉、雞翅、雞腿等都算。
2、糯米不能和蘋果同食
糯米中磷等礦物質與蘋果中的果酸結合,產生不易消化的物質,易導致惡心、嘔吐、腹疼。雖然蘋果美味,但是吃了糯米之後不可馬上吃蘋果的哦。
3、糯米不能和酒同食
糯米和酒同食會容易讓人酒醉難醒。醉酒的感覺還是蠻難受的,而且糯米+酒還難醒,為了不影響工作、生活,千萬不要去嘗試糯米和酒同時食用。
㈩ 甜糯米酒發酵多久能喝24小時可以嗎發酵多久最甜
甜糯米酒一般釀造時間越長酒液越甜，一般3天以後就可以喝，釀造24小時喝的話口感會發澀，等時間長一點再飲用最佳