㈠ 缽仔糕的做法
缽仔糕的做法和配方如下：
主料：木薯粉50克、澄粉15克、水（混合粉類）55克、水（煮糖水）55克、蔓越莓25克。
輔料：糖25克。
步驟：
1、混合木薯粉和澄粉攪勻。
㈡ 缽仔糕的做法
缽仔糕的做法都是差不多的，根據其味道不同，在材料選用上區分就可以了，常有的味道有菠蘿、玉米、話
梅、紅豆、綠豆、巧克力、山楂、葡萄、青蘋果等，
下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做法相似，可依此類推：
一、西米水晶缽仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；
4、將西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鍾即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
二、紅豆水晶缽仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄麵粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數支
製作:
1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用.
2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊
3.將餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿
4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鍾後取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可.
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯
烹飪方法：
做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將准備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鍾即成。
希望這樣能幫到你！
㈢ 缽仔糕是要大火蒸還是小火蒸
大火蒸10-15分鍾即可，蒸好後直接開蓋晾涼，以免水汽重新吸收導致缽仔糕口感變軟。缽仔糕是廣東地區的漢族傳統糕點小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。起源傳說起源一說傳統的缽仔糕為廣東小吃之一。傳統缽仔糕是粘米粉做的，也就是大米磨成的粉，不會像木薯粉做的那種那麼q，也沒有那麼韌性，但軟糯中又有點回彈，還有獨特的米香。水加片糖小火煮至融化。片糖可以用黃片糖，還可以用紅片糖、紅糖、黑糖都可以的，按自己喜歡的味道來就行了。或者片糖加黑糖也是不錯的選擇。先將碗蒸熱，如果碗里有水一定要倒掉，不然會稀釋粉漿影響成品口感。把粉漿倒入碗內，再加入紅豆。
㈣ 缽仔糕好吃，在家如何製作呢
木薯粉：100克 澄粉：28克 細砂糖：50克水：200克 紅豆：適量 桂花：適量 葡萄乾：適量
1.將木薯粉和澄粉混合攪拌均勻，放入100水攪拌均勻，把剩下100克水燒開加入糖化開，然後倒入木薯粉糊中，將麵糊調成一個半熟的狀態。菠蘿、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓等等。作為一個甜品愛好者，這樣好看又好吃的缽仔糕，小編自然是不會錯過，就我個人的話，會更喜歡水果味輔料做成的缽仔糕。其實小編覺得缽仔糕是一道很適合夏季的甜品，不過，在冬季的暖氣房內來吃缽仔糕，也是另有一番風味。
比如加澄粉，粘米粉，比例適合就行。你的中間硬，應該只用了木薯澱粉，沒加其它的粉……我本人是木薯澱粉，馬蹄粉，私人配方粉，至於更詳細就不方便說了，平時都是有償傳教，實在抱歉。
㈤ 廣東特色小吃缽仔糕，你知道怎麼做的嗎
缽仔糕是廣東傳統小吃之一，首創於廣東省台山縣，已有數百年的歷史，主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味豐富著稱，受大眾喜愛，以至風靡全國，甚則海內外，下面教你缽仔糕的家常做法。
一、家常椰絲紅豆缽仔糕
食材：粘米粉42克 澄面27克 黃糖55克 水300ml 紅豆半罐
製作工藝：
1、將澄面同粘米粉混合，加50ml水攪成煳狀
2、燒熱一鍋水，約250mL。加入黃糖中火煮至融化，不停攪拌
3、黃糖水也加入到面煳中，再倒入喜歡的模具里，在缽仔糕上加上紅豆
4、高火隔水蒸10分鍾，即成
五、玉米缽仔糕
食材：澄面40克 馬蹄粉60克 紅糖50克 玉米適量 水250毫升
製作工藝：
1、用100ML清水開粉，另外將剩下的150ML的熱水加紅糖煮開，然後倒入之前弄好的粉漿中
2、加上預先煮熟的玉米，放入模中，大約蒸15分鍾左右就OK啦
㈥ 缽仔糕的做法，缽仔糕怎麼做最好吃
主料粘米粉50克木薯粉50克水100克紅糖60克水100克 輔料蜜紅豆適量
步驟
缽仔糕的做法步驟11.先准備好蜜紅豆。
缽仔糕的做法步驟22.將50克粘米粉、50克木薯粉倒入碗里。
缽仔糕的做法步驟33.加入100克水。
缽仔糕的做法步驟44.攪拌均勻。
缽仔糕的做法步驟55.鍋里加入60克紅糖、100水。
缽仔糕的做法步驟66.小火加熱至紅糖完全溶化。
缽仔糕的做法步驟77.將煮沸的糖水趁熱倒入步驟4的粉漿里，邊倒邊不斷攪拌。
缽仔糕的做法步驟88.缽仔糕粉漿做好啦！
缽仔糕的做法步驟99.將粉漿倒入模具里，八、九分滿即可，放入適量蜜紅豆。
缽仔糕的做法步驟1010.大火蒸20分鍾左右。
缽仔糕的做法步驟1111.這個比例蒸出來的缽仔糕口感非常Q彈。
缽仔糕的做法步驟1212.軟韌適中。
缽仔糕的做法步驟1313.非常可口。
㈦ 缽仔糕蒸半個小時缽仔糕蒸半個小時正常嗎以嗎
根據食物的體量決定時間
㈧ 缽仔糕是什麼做的 缽仔糕要蒸多久
具體怎麼做一下子說不清，交學費學吧。我做的一般蒸12-15分鍾