『壹』 酵母發面一般要多久
用安琪酵母發面盡量不要超過3個小時，因為過度發面會導致面團太蓬鬆，不易定型。
酵母發面是不能過夜的，過夜時間太長了會發軟，這樣做出來的面點會有酸味，而且溫度高的話面團容易壞掉。做饅頭的話發1-2個小時就好了，天氣熱時間可以縮短。
如果做的是老面饅頭，都是可以用安琪酵母發面過夜，但是要注意天氣過熱的話，應該放到冰箱裡面，以防面團壞掉。隔夜發面的注意事項:酵母要放在溫水（不燙手即可）里化開後和面；發面環境溫度要25°以上，1個半小時就發起來了；酵母發面不能過夜，老面肥發面才隔夜呢；發好的麵包包子、作饅頭後，要再在案板上放15分鍾，才能上屜蒸；蒸鍋水開後上屜，定時20分鍾就行了。
(1)面放酵母多長時間可以發擴展閱讀：
麵粉、水量的比例對發面很重要。不少朋友總是說發不起來，可能是因為面團太硬了。水少面多，面團就硬，這樣的面團適合做手擀麵。水多面少，發出來的面團軟踏踏，成品口感差。
給個大致的配比：500g麵粉，水量不能低於250ml，即約等於：2：1的比例。/*某個新手親身證明2：1和出來的是年糕。當然，做饅頭還是蒸包子，你完全可以根據自己的需要和飲食習慣來調節面團的軟硬程度。同時也要注意，不同的麵粉吸濕性是不同的，還是要靈活運用。
『貳』 用酵母粉發面，一般需要幾個小時
如果面團是在大概溫度能達到25-35度之間，那麼，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那麼只要放置20分鍾左右，面就能發好，不過，如果有時間的話，能夠發上30分鍾效果就更好了。
用酵母粉發面更加方便，隨用隨取，製作步驟也簡單許多。酵母粉
(活性乾酵母)是一種天然的酵母菌提取物。用它發酵做好的麵食，口感松軟、營養豐富。
酵母粉含有豐富的維生素和礦物質，還可以對麵粉中的維生素起到保護作用。另外，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團中的B族維生素含量。所以，用它發酵製作出的麵食要比未經發酵的麵食營養高出好幾倍。
(2)面放酵母多長時間可以發擴展閱讀
酵母粉為什麼不發起來
1、因天冷，可能時間不夠長;
2、會不會買到乾酵母是假的;
3、不能用溫度太高的水發乾酵母;
4、乾酵母太少，面太多，就更需要時間久些的;
5、以現在的天氣應放在室溫高的地方，至少應在8小時以上，或將其用棉被包裹住，再將其放進櫃子里，不到時間盡量不要去看它。(能放在有暖氣的室內或爐火旁都能加快其發面的。)
6、應在所發的面上，蓋上一層濕蒸布，以防所發的面里外干濕不一。
參考資料來源：搜狗網路——發面酵母
『叄』 酵母發面多長時間能發好
放置20分鍾左右，如果面團是在大概溫度能達到25到35度之間，那麼加上百分之零點五的酵母粉，再加上一些水。
質量好的酵母的活性，投入稍多咬合面時，高溫度，環境溫度較高接近40度相對於烘烤時間量越短，反之亦然長度一些。如果啟動的表面比當咬合面量增加了一倍多，氣味黃酒的香氣，這證明已經派出一個好臉色。
(3)面放酵母多長時間可以發擴展閱讀：
注意事項：
發酵粉用溫水泡，水溫最好在35度左右
用泡發酵粉的溫水和面，放在溫暖潮濕的地方發酵，如果室溫低，可以連著裝面團的盆子，一起放進裝有溫水大鍋里，蓋好鍋蓋。發酵時間絕對不能少於1.5小時，最好2小時。
發酵好的面團比較軟，再摻麵粉揉勻，揉成型，進行2次發酵，就是成型的面團放在考盤或者蒸籠里，不能少於半小時。這樣的發面才能暄騰。
『肆』 酵母粉發面多長時間 酵母粉發面需要多長時間
1、酵母粉發面放置20分鍾左右，如果面團是在大概溫度能達到25到35度之間，那麼，加上百分之零點五的酵母粉，再加上一些水。
2、二次發酵很關鍵，當面團揉成型後，還可以放到蒸籠上再次發酵一會兒。二次發酵對於成品的松軟度有很大的作用。
3、冷水上鍋。饅頭揉好後。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，容易使饅頭發不起來。正確的方法應是在鍋內加入冷水，然後放上饅頭，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。
『伍』 酵母發面需要多長時間
一般用酵母醒發面需要2-4個小時，可以根據自己的需求和環境溫度來適當調整發面的時間。面團如果沒有加入酵母粉，一般需要靜置30分鍾左右來醒面，麵粉醒面的過程就是讓蛋白質的結構舒展開來，能有助於麵粉的發酵，也能大大提升面團的筋道。
『陸』 酵母發面一般幾個小時
酵母發面1-1.5小時左右。
酵母發面的時間與周圍環境溫度有較大關系，如果是夏天發面的話，考慮室溫比較高，因此面團加了酵母後一般發1個小時左右就可以了。如果是在冬天，室溫比較低的情況下，酵母發酵的時間也會長一些，一般需要發一個半小時左右，當然如果酵母放多一點的話，發面的速度也會快一些。
發面發好了的辨別方法
簡便的鑒別方法就是看面團發酵後的體積是否能膨脹2倍左右，如果可以的話，說明面團已經發好可以做面點了，如果還繼續發酵則可能會發酵過頭產生酸味。
也可以用手指沾取少量麵粉，然後插入面團中，抽出手指後指印周圍的面團如果不反彈不下陷的話，說明面團發好了，如指印周圍的面團反彈，說明發酵的時間太短還沒完全發好，如果指印周圍的面團下陷，說明面團發酵過頭了。
『柒』 酵母發面需要多長時間
酵母發面需要40分鍾左右。具體做法如下：
主料：麵粉500克
輔料：白糖10克、酵母粉3克、雞蛋1個、植物油2勺
第一步：麵粉，白糖，酵母粉和雞蛋放入盆中。
『捌』 酵母發面多長時間能發好
酵母發面大概需要20-40分鍾左右。酵母是一種純生物天然膨鬆劑，是一種活性微生物，對人體沒有任何危害，可以為人類提供所需要的營養物質和維生素，是最理想的發酵方法。
酵母發面多長時間能發好
酵母不僅用途廣而且營養豐富，其中含有蛋白質，碳水化合物、脂肪、纖維素、膳食纖維，還有維生素A、維生素C、維生素E，以及鎂、鐵、銅、鉀等礦物質。
酵母用作發面，一方面可以使麵食變得松軟，食用的口感變得更好，而另一方面，因為酵母富含多種維生素、礦物質和酶類，所以還能增加麵食的營養價值。
酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、麵包類食品、蔬菜及調味料的添加劑使用。