㈠ 炒好的烏冬面可以放9個小時嗎
炒好的烏冬面不可以放9個小時。已經炒好的烏冬面要盡快吃完，不能放置冰箱或常溫過夜。烏冬面會吸水膨脹，質地變得濕黏發軟不好。超市袋裝的烏冬面，還會變得帶有酸味，還會因滋生細菌而發生變質的現象。
㈡ 烏冬面有什麼特點
烏冬面，是一種將中國傳統的手拉、手擀麵技術應用於工業化大生產的水煮型速食麵，是以小麥粉或雜糧麵粉為主原料，經真空和面、壓片、復合、熟成、連續壓延、切條、煮麵、水洗、浸漬、密封包裝、殺菌冷卻等工藝加工製成的方便食品。應用這種工藝製做出來的濕面，常溫條件下，保質期能在10個月以上，所以保鮮濕面又被稱為LL面(LongLifeNoodles)、長壽面，即貨架期長的面。目前國內最大最專業的烏冬面工廠在北京，生產的烏冬面遠銷美國、英國、澳大利亞和香港等國家和地區，其內銷的品牌是「伊田面館」，目前在各大超市都有銷售，口碑極好。
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㈢ 烏冬面需要冷藏保存嘛
烏冬面需要冷藏保存，因為一般動物面有葷有素，保存時需要冷藏。烏冬面的保存：
1、家用烏冬面可以直接裝在碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。但是不宜過久。
2、市場上的速食品烏冬面是密封包裝、巴氏殺菌和乳酸保鮮相結合的技術進行保鮮。可以保存數月。
動物面的製作材料
主料：面條(標准粉)400克
輔料：牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克
調料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,澱粉(玉米)10克,鹽10克
製作流程
1、黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鍾;
2、洗凈西蘭花、油菜心，燒開鍋內的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鍾，撈起瀝干水;
3、鍋內注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鍾，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用;
4、往鍋內倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸後放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鍾熄火;
5、將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。