1. 糯米可以蒸米飯嗎
糯米可以蒸米飯，但蒸米飯前需用水浸泡1-2小時，否則蒸出的米飯不好吃。糯米是一種糯稻，在我國南方被叫做糯米，北方則多叫做江米。糯米外形與大米無異，但其口感更黏，用來做米飯口感比較的軟糯香黏，多用來做粥或者釀醪糟。
糯米可以蒸米飯嗎
糯米是可以用來蒸米飯的，但是大部分人都不太喜歡用糯米蒸的米飯，因為其煮熟之後黏性較大，食用口感並沒有大米蒸的米飯好吃，但因為口感軟糯，也比較受老年人的喜歡，但並不容易消化和吸收。
糯米在大多數情況下都不會用來蒸米飯，它因為口感香糯黏滑，更適合用來製作小吃，例如粽子、八寶粥、年糕等，都是以糯米為主要原料。同時，糯米也是釀醪糟的主要原料，是家常必備的糧食之一。
糯米食用禁忌
糯米雖然米香濃郁且軟糯黏滑，但不容易消化吸收，所以不宜多吃，容易加重腸胃負擔。同時，用糯米煮粥最好煮稀一點，這樣不僅營養豐富還比較容易消化。糯米的升糖指數比較高，不適合糖尿病患者食用。
2. 糯米不泡可以直接蒸嗎
很多人在蒸糯米的時候，都會先泡一段時間後再蒸，那麼如果糯米不泡的話可不可以直接蒸呢？
糯米不泡可以直接蒸嗎
可以的。
糯米是糯稻脫殼的米，北方人多稱為江米，是製作粽子、燒麥、八寶粥、各式甜品的主要原材料，在蒸糯米時，即使不泡也是可以直接蒸的，但是泡過的糯米蒸的時間會更短一些，口感也會更好。
糯米不泡蒸多久能熟
40分鍾到90分鍾不等。
糯米如果不泡的話，蒸的時間比泡過的糯米會長一些，一般與蒸制的容器有很大的關系，如果是用高壓鍋蒸的話，時間就會短一些，一般蒸40分鍾左右就可以了，如果是用普通鍋或者木桶蒸的話，時間就會長一些，可能需要1個小時，甚至更長。
糯米不泡怎麼蒸
步驟：
1、將糯米洗凈，稍瀝干水分。
2、然後冷水下鍋煮，煮10-20分鍾左右。
3、煮好的糯米控干水分，再放入鍋中隔水蒸。
4、蒸1小時左右，直至糯米粘筷子即可。
5、蒸好的糯米可以用來做糯米粉、燒麥、糯米丸子等。
糯米需要泡水多長時間
2-4小時不等。
浸泡後的糯米會更容易熟，口感也會更加有彈性，它不似普通大米可以不浸泡或者浸泡一小會就可以了，它比較難以泡發，可以根據糯米的用途來選擇浸泡時間，如果是用來做糯米飯或點心等，選擇浸泡2-4小時左右最佳，如果糯米是用來釀酒，建議浸泡12小時左右更好。
如何快速泡糯米
1、將糯米洗干凈。
2、然後放入碗中。
3、倒入60度以上的熱水。
4、用筷子攪拌均勻。
5、然後蓋上蓋子，悶10分鍾左右。
6、揭開蓋子，就會發現糯米已經泡軟了。
7、注意不要用開水浸泡，開水泡糯米容易使糯米粘連。