❶ 大米能放多久
真空包裝的米可以達到12-18個月，普通包裝的，可能只有6-12個月，散裝米夏季3個月，秋冬季6個月。
大米的存放時間取決於加工方式、包裝方式等的不同，所以存在很大的差異。大米的的保質期常溫下應該是6個月到12個月不等，一般米袋上印著的保質期起為12個月。影響大米保存時間的，不僅是包裝方式，還有大米本身的水分，空氣中的濕度和溫度有關。
實際上，很多家庭將大米擱置很長時間，會覺得只要大米不生蟲、不發霉就能吃。殊不知大米的保質期一般只有6至12個月，而我國南方由於雨水多，空氣中的濕度比較大，所以同款大米的保存時間要比北方短一點，最好不要超過3個月。
大米的保存方法及注意事項
保存方早簡法：
1、把大米扎緊袋口，放在陰涼乾燥處，大米可以保存較長時間。
2、用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，也可防止大米生蟲。
3、在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出並曬干，然後再放回米缸。此方法可反復使用，能有效防止大米霉變和生蟲。
注意事項：
1、大米不宜與魚、肉、蔬菜等陸悔褲水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導致霉變。
2、大米不宜存放在廚房內，因廚房溫度高，濕度大，對大米的質量影響極大。
3、大米不前賣宜靠牆著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲。