1. 人參可以吃幾天
古書上有人參「多服、久服不傷人」的說法，現代科學表明，超量服用人參帶來的副作用相當大，即使是中老年人，一般也不宜長時間過量服用人參。
《金匱要略參新釋》的作者盧景明曾說過，服用人參有五大忌：咳嗽忌用、疼痛忌用、感冒忌用、發熱忌用、正在失血忌用，失血後可服用。這些對於普通消費者來說，都有一定的參考價值。
有人認為，人參只能冬天用，夏天不能用，這些說法也容易誤導消費者。人參能夠提高人體機體適應惡劣環境的能力，既能用於預防凍瘡，也能用於預防中暑。 專家認為，病無常形，醫無常方，葯無常品，服食人參不能一概而論，不同的人有不同的需要，千萬不可蠻補。對於一般服用人參的人，適應者長年服用沒事，不適應者服用一次也不行。
我國食用人參的歷史悠久，對它的神奇功效也是推崇倍至，據史書記載：人參對人體有「補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智」功效。它的食用方法很有講究：
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?? （一）燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
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?? （二）嚼食。以2~3片人參含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
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?? （三）磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。
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?? （四）沖茶。將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
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?? （五）泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
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?? （六）燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
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?? 另外，無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急， 。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。總之，只要我們掌握了上述食用方法和注意事項，小小的人參就可以使我們強身健體、益壽延年。