Ⅰ 腌牛肉要腌幾天
晾曬需要好的太陽和風，一般曬一周左右，干且曬出香味就可以了。然後掛在家裡面慢慢吃了。如果在後面有回潮什麼的，還可以繼續再曬。最好吃的，其實是蒸臘肉，那才是真正的釋放最原始食物的香氣。
Ⅱ 鹹肉要腌多久才可以曬
腌制3-4天就可以拿去曬了，鹹肉具體做法如下：
主料：五花肉4350g、泡菜鹽232g
輔料：油適量、鹽適量、八角2瓣、桂皮5片、花椒適量
步驟：
1、選擇好五花肉，切成大條
Ⅲ 腌鹹肉，十斤肉放多少鹽腌多長時間
將鹽能摸勻到肉上就可以了，一般腌10天左右。
將買好的五花肉洗干凈後把水漓干備用。
把鹽和花椒(愛吃辣的加點辣椒)放鍋里炒，一定要炒出香味，再涼透。
炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔細細的抹在肉上(注意肉的縫隙都要抹上)，一直到感覺鹽開始融化，並且肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出。
把肉連剩下的鹽放進大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了。
把肉取出來找個地方掛好風干，想吃時就割一塊洗干凈燒熟就OK了。
Ⅳ 家裡一般腌制的肉需要腌制多久才可以吃
家裡一般腌制的肉需要腌制20天以上；腌制鹹肉一般最後都要放在陽台或其他地方風干幾天，其實一般來說，腌制時間一般為20天以上，這樣鹹肉就可以源歷吃了。
根據專家們研究，腌鹹肉在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量並算不高，可是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始出現下降的趨勢，20天後基本消失。
所以腌制鹹肉一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以後才可以食用。我們一般都是用一塊大石頭或者其他東西壓著鹹肉，這樣就可以避免鹹肉流失水分。雹猛搜
(4)大肉放上鹽多長時間可以涼干擴展閱讀：
腌肉加工：腌肉是通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，知塵同時高滲環境也可減少肉製品中的含氧量，並抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的。
肉品在腌制過程中，蛋白質有一定量的損失。腌肉由於貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發生酸敗，致使營養價值降低。
由於加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉局部脫水，因此會導致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失，同時無機鹽也有一定程度的損失。盡管如此，由於肉品腌制具有加工簡單、費用低，腌肉又具有一定的風味等特點，因此鹽腌仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。