『壹』 涼皮蒸多長時間
蒸涼皮以三分鍾左右為宜（表面起大泡），時間過長會使涼皮又厚又硬。做涼皮時要注意：麵粉多攪拌一會，使麵糊上勁，做出來的涼皮才勁道；芝麻醬不要加太多，芝麻醬加過多吃起來會苦。
涼皮製作方法步驟：
1、第一拌。麵粉里加入適量清水，進行第一拌。清水慢慢加入，不要一次性，一邊倒一邊攪拌，直至變成稀糊狀態。
2、第二拌。成稀糊狀以後，加入適量的食用油，我加的是花生油，很香！加入以後攪拌均勻，讓麵糊和油混合一體。那麼第二棒的第二拌又完成了，這樣就可以上鍋一蒸了，是不是蜜汁簡單呢！
3、第三蒸。蒸盤底下刷上一層油，要均勻塗抹，然後倒入適量的麵糊，鋪滿底部就行，不用多。蒸鍋里燒開水，下蒸盤，隔水蒸至三分鍾或蒸至變成透明即可。剛出爐的涼皮是透明見底的，非常好看，放涼以後就能看到乳白色的狀態了。前後加起來不足五分鍾，一份涼皮就完成了。如此，把其它的涼皮也做出來，放涼以後脫盤就行了。
4、切涼皮。切成自己喜歡的大小尺寸便可。也可切青瓜絲和紅辣椒絲或者根據自己的喜好來搭配。
5、拌涼皮。切好的涼皮加入切絲的青瓜和紅辣椒，再拌入適量的辣椒醬，攪拌均勻即可。
『貳』 早上的涼皮到晚上還可以吃嗎 涼皮拌完後能放多久
1早上的涼皮到晚上還可以吃嗎
看情況。
如果涼皮的品質不好的話，到了晚上就有異味了而且還粘手，這樣的涼皮不建議食用，已經滋生了細菌等微生物，如果保存妥當，沒有任何異味等變質情況，是可以吃的，但是此時的口感已經有所下降。所以涼皮最好即食，口味最佳。
2涼皮拌完後能放多久
一般涼皮正常存放的時間也就是18個小時，時間過後就發硬發面，沒有筋性了。吃著口感也太不好了，放冰箱里不用到2個小時就硬了，保鮮和冷凍都不行。
而拌好的涼皮保存時間會更短，一般常溫下不建議超過4小時，時間一長可能會出現異味等變質情況。
3吃不完的涼皮怎蘆爛手么保存
1、涼皮的保存非常容易，常溫下即可。涼皮調料中主要是花椒水，它可以殺菌防腐的。涼皮如果當天或者過夜即有異味，不是保存不當，而是涼皮本身的品質有問題。
2、涼皮一般都是裝在塑料袋內，保存時只要將袋口壓嚴讓涼皮和空氣隔絕即可。
3、涼皮不能放在冰箱或者保鮮櫃裡面保存。涼皮遇冷就變硬變脆失去彈性，從而失去了涼皮本身柔軟透亮、光滑筋道的特性。攪拌容易斷裂，食用沒有嚼勁。
4涼皮怎麼做歷租好吃
涼拌涼皮
原料：涼皮、青瓜絲、胡蘿卜絲、醬油、醋、蒜蓉辣醬、香油、花生米。
做法步驟：
1、涼皮一張。切成自己喜歡的陪嫌寬條，裝碟。
2、切少許青瓜絲和胡蘿卜絲，花生米。
3、把青瓜絲，胡蘿卜絲，花生米擺在涼皮上。
4、調碗汁：香油，醋，醬油，蒜蓉辣醬，把這些調料攪拌均勻。
5、淋在涼皮上，就可以品嘗了。