㈠ 粉絲是一種常見的食材，在食用前應該用水泡多久
加入適量的水，再依次放入八角、小茴香、花椒、醬油、老抽、少許鹽、白糖，倒入高壓鍋，上汽後中火壓15-18分鍾。一般三到五個小時。如果是准備早餐時食用，浸泡一夜也是可以的。煮的時候只需要燒開水，把浸泡軟化的米粉放到開水裡燙幾秒鍾就可以撈出了，再拌上調料淋上湯汁即可食用。
米粉在做成美食前是否要用水泡，首先要看看您用得是什麼米粉，米粉也分干濕兩種，米粉店一般用的是濕米粉不用泡水，直接下鍋煮，家庭用的一般買干米粉的多，這樣便於收藏，加入適量的水，再依次放入八角、小茴香、花椒、醬油、老抽、少許鹽、白糖，倒入高壓鍋，上汽後中火壓15-18分鍾。健脾養胃:米粉可以暖胃,治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效,適於脾氣虛弱。
米粉可以用水浸泡，也可以不泡，直接煮。用水浸泡後的米粉，煮的時間短，會節省時間。煮兩分鍾左右即可。米粉不浸泡的話，需要多煮一會兒，需要煮七八分鍾才會煮爛。如果是要煮湯粉的話，就會在淖粉的時候完全煮熟，還必須要在剛剛熟的時候撈起沖涼，因為煮太久的話就會容易斷，接著再下油鍋，重新燒水煮粉。
要先煮一鍋水，水熱了再放米粉進去煮一下,等米粉軟了就撈起來，再用冷水沖洗干凈、瀝干水就可以！米粉可以做成拌粉、炒粉、湯粉，加青菜和瘦肉，好好吃熱油，先把娃娃菜和泡菜倒鍋里略炒然後加進米粉繼續炒，下味料，差不多好時加進蛋絲拌勻。裝盤，可以吃了。早餐連同午飯就這樣對卜絲 泡發香菇 五花肉片 韭菜 蛋皮絲 米粉。
