『壹』 腌蘿卜多久可以吃
腌蘿卜腌制1-3天就可以食用。
一般情況下，蘿卜曬好之後，放入到壇子裡面腌制，大約腌制一天左右就可以吃，如果溫度較低的話，可能需要腌制2-3天才能食用。
蘿卜在中國民間素有「小人參」的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。史學研究蘿卜的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，蘿卜是世界古老的栽培作物之一。遠在4500年前，蘿卜已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。
『貳』 腌蘿卜多久可以吃
如果不密封的話，建議少量做，當天吃，或一到兩天內吃完。如果密封好的，製作過程又比較講究衛生的話可以保存很久，吃的時候拿一點出來又蓋好，放幾個月沒問題的。