① 烤箱怎麼調
如何去調試自己的烤箱,注意以下幾點：
1、無論自己用的是哪一種烤箱，強烈建議准備兩個烤箱溫度計！溫度計也不貴，可以為我們避免太多的問題，烤箱溫度計上面顯示的溫度，即可視為最實際的溫度。如果沒有一把尺子，我們就無法准確的量出准確的距離。憑感覺？總不是那麼靠譜的！
溫度計的掛法：
上管，可以直接掛在烤管上面，或者烤管旁邊，能夠掛住溫度計的地方；
下管，可以直接把溫度計坐在烤箱的底部
把烤箱溫度計放在烤盤旁邊，或者是烤網上面，一般是沒有什麼實際的借鑒意義的（當然，這個是針對於我們需要上下火有所區別的烘烤產品來說）
2、在選擇烤箱的時候，盡量選用電腦式溫控的烤箱，相對溫度會更加准確一些。當然，這一條，是針對於還沒有買烤箱，或者是准備換烤箱的來說。
3、在國內銷售的烤箱產品中，保溫效果稍好的，大部分會是嵌入式烤箱或者商用烤箱，普通家用烤箱，由於廠家會考慮到產品的成本、體積、外觀，通常保溫效果都不是特別的好。這仍然是在說烤箱的選擇，嵌入式烤箱通常會比較貴，而商用烤箱通常會比較佔地方。大家可以根據自己的實際需求來進行選擇。
當我們手頭現有的烤箱保溫效果不是特別的好的時候，我們應該怎麼樣去進行調整呢？在冬天和夏天的時候應該對烤箱進行分別的溫度測試，具體的操作辦法如下：
在某一個季節裡面，假設我們需要的實際溫度是180℃，烤箱空烤。我們將烤箱的調溫旋鈕調到180℃，當溫度計的溫度趨於穩定，沒有變化的時候，我們通過調節調溫旋鈕，來進行增加溫度或者降低溫度。
如果溫度過低，我們可以將調溫旋鈕以5℃的溫度間隔往上加，直到烤箱溫度計上面的溫度達到我們的需要的溫度180℃，那麼在當前季度（溫度不是變化特別大），當我們在下一次進行烘烤的時候，可以將烤箱調溫旋鈕，直接調到我們記錄的溫度刻度位置。
例如，當調溫旋鈕調到了190℃位置的時候，烤箱溫度計的溫度才為目標溫度180℃，那麼下次我們需要180℃的溫度來進行烘烤，就可以直接先將烤箱溫度調到190℃，再來持續的觀察烤箱溫度計的溫度是否為180℃。如果溫度過高，可以同樣將調溫旋鈕，以5℃的溫度間隔往下減，同時應該將烤箱箱門打，先讓溫度降到目標10℃以下，再重新關上烤箱門，讓烤箱內部溫度慢慢升到我們需要的目標溫度，並且能穩定住。
4、對於烤箱體積，盡量選擇體積大於32升以上的烤箱。如果手頭的烤箱體積比較小，我們可以通過參考配方中烘烤的溫度，適當的降低烘烤溫度，同時延長烘烤時間。例如，戚風蛋糕，如果建議的烘烤溫度是上火175℃，底火145℃，烘烤45分鍾，那麼我們可以調整到以150℃的實際的溫度，烘烤60分鍾。當然，這一調整是不夠准確的，我們可以在不同的季節裡面，通過烘烤的結果，來進行調整。5、烤箱的預熱應該提前進行，預熱的時間長短，應該以溫度計上面的溫度，是否達到我們的目標溫度為准。不同的蛋糕入爐的時候，操作可能不一樣，箱門打開之後會影響內部的溫度，所以可以將預熱的溫度稍微調高5~10℃，在蛋糕入爐之後應該實時將溫度減下來。如果需要在烘烤過程中打開烤箱，檢查烘烤的情況，注意要快開快關，以免造成烤箱內部溫度變化太大，影響烘烤的效果。
6、無法分別調節上下火的烤箱，在測試好烤箱內部實際溫度的情況下，可以通過調節烤網的層架位置，來調試烘烤的效果。當然，這也會因為不同的烘烤產品、季節、烤箱體積、保溫效果，會有不同的影響。可以通過多次烘烤同一產品，多次進行調整，以達到最佳的效果，並進行記錄，以便於下次能夠達到同樣的效果。