⑴ 烤雞烤好放在冷倉里能放幾天
烤雞烤好放在冷倉里能放七天左右
聖誕烤雞
材料
三黃雞1隻，洋蔥1個，土豆1個，胡蘿卜1根，甜豆30g，小西紅柿8個，大蒜2瓣，黑胡椒碎3g，百里香3g（沒有就不放），橄欖油10ml，白蘭地10ml（可用料酒代替），蚝油15ml，生抽10ml，蜂蜜15ml，鹽少許
做法
1.將三黃雞沖洗干凈，去除雞頭、雞爪和雞屁股
2.用牙簽在雞肉上扎些小孔以便入味
3.胡蘿卜和土豆去皮切小塊，洋蔥切大塊、甜豆摘掉兩頭的老筋，大蒜切末
4.將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥和甜豆一同放入碗中，加入橄欖油、1g的黑胡椒和鹽拌勻備用
5.將白蘭地、蚝油、生抽、蜂蜜、鹽、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一個碗中混合成料汁
6.將料汁均勻地塗抹在三黃雞外側及內部，並充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一個小時
7.將一部分土豆、胡蘿卜、洋蔥和甜豆放入雞肚子里塞滿，尾部用牙簽扎住封口
8.烤盤鋪一層錫紙，將剩餘的土豆、胡蘿卜、洋蔥、甜豆和小西紅柿放入
9.最後將雞放在蔬菜上，入烤箱下層，200度烘烤一個半小時左右，直到顏色棕紅誘人即可
手扒烤雞
材料
全雞1隻，A.鹽2大匙，醬油1大匙，五香粉1/2小匙，B.蔥2支，姜30公克，米酒1大匙，蒜頭7粒
做法
1.全雞洗凈、去毛，備用。
2.將腌料A混勻，取適量用力抹勻在作法1的雞身內部。
3.蔥、姜拍碎，加入米酒拌勻，取適量抹在作法2的雞身外，再將蔥、姜、蒜頭塞入雞身內，並加入2大匙汁於雞身內，一起腌漬浸泡。
4.將作法3的雞放入已預熱的烤箱中，以上火150℃/下火100℃烤約90分鍾後取出即可。
⑵ 夏季烤雞放幾天不變味
現在天氣變暖，還是冷藏吧！降低烤雞的水分活度，盡量保持烤雞表面的乾爽，把烤雞放在0-4度的環境下應該可以保質2-4天，現在這個溫度，放在保溫櫃里肯定變質，還是買個冷藏展示櫃吧！盡量減少烤雞在常溫環境下的時間，烤制出來後馬上放到冷藏展示櫃中，迅速降溫，這樣細菌不易繁殖，而且不要將烤雞裸露在外界，控制烤雞與外界的接觸。冷藏展示櫃中沒有當天出手的烤雞第二天賣之前先加熱一下就可以了，我做烤雞有經驗，還是聽我的吧！