『壹』 蘑菇泡多久就不能吃了
蘑菇是很常見的蔬菜品種，其味道鮮香可口，口感帶有肉味，無論蒸、炒、燜、燉，還是與其他葷素食品搭配，都可以製作出許多美味佳餚，但泡好的蘑菇要盡快吃完，否則容易腐壞變質，不知道蘑菇泡多久就不能吃了呢？
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蘑菇泡多久就不能吃了
浸泡超過24小時的蘑菇不能吃。
一般泡好的蘑菇要盡快瀝干水分，然後放入冰箱冷藏，延長其保鮮時間，否則蘑菇非常容易滋生細菌，出現變味變質的現象，一旦蘑菇泡的時間超過24小時就不磨模建議再吃了，一是因為久泡的蘑菇營養流失較多，口感較差；二是香菇可能已經變質了，繼續食用對健康不利。
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蘑菇泡水泡太久有毒嗎
可能有毒。
蘑菇是可以食用的真菌，其本身是無毒的，但新鮮的蘑菇中原本含有細菌，經過乾燥處理後，首物水分含量很低，細菌基本上不繁殖，或者繁殖速度很慢，但當泡發後，就容易滋生細菌、真菌等致病微生物，而且隨著水分含量和溫度的升高，蘑菇里的細菌還會大量繁殖，時間越長細菌越多，同時容易產生一些有毒有害的物質，可能沒辦法通過烹飪完全消除，因此蘑菇瞎芹緩泡久了繼續食用可能會帶來一些健康風險。
另外浸泡蘑菇的容器如果帶有細菌等有毒物質的話，也會導致蘑菇變質，帶有毒素，還有和其他發霉變質的食物放在一起浸泡蘑菇，還可導致交叉感染，出現發霉變質的現象，這樣的蘑菇會因滋生大量的細菌和黃麴黴素，繼續食用有食物中毒的風險。
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蘑菇泡多久最好
一個小時左右最好。
蘑菇最好放在30度左右的溫水中浸泡，這樣既不會損害蘑菇中的營養成分，還能提高蘑菇的泡發速度，使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來，讓其達到鮮品漲發狀態，保持其特有的風味，一般浸泡時間大約在1小時左右。如果用冷水浸泡，烏苷酸分解的量較少，泡出來的香菇味道自然就差了點，浸泡的時間最好別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾干。
但切勿為了追求速度用熱水泡香菇，會導致其營養流失較多，口感也沒有那麼鮮美好吃。
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蘑菇快速泡發方法
1、首先要准備一個密封盒和適量干蘑菇、白糖。
2、先把干蘑菇用清水沖洗一下，然後瀝干水。
3、將干蘑菇裝入密封盒裡，加入2勺白糖。
4、倒入溫水沒過干蘑菇。
5、蓋上蓋子，用力上下搖晃2分鍾。
6、2分鍾過去後，干蘑菇就瞬間膨脹了，捏一捏，蘑菇已經變得飽滿多汁，松軟有彈性，就說明泡好了。這個方法還能泡發乾的黑木耳，非常實用方便。
『貳』 干香菇浸泡多久才能食用
浸泡半至一小時就行。
水發干香菇時，可先沖洗去其塵土，置適量溫涼凈水(低於40℃)中浸泡半至一小時。泡干香菇的時候，最好用20—35℃左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。另外，浸泡的時間也別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾干。
香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳餚。適合各種人群，四時皆宜灶攜，沒有禁忌。烹調時注意保護其營養和醫葯成分。不可過度浸泡。
(2)蘑菇泡水多長時間可以吃擴展閱讀：
香菇的營養價值：
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;
2、香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病尺空的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;
3、香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;
4、香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的范圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。
『叄』 蘑菇需要泡多久
干蘑菇在食用前需要浸泡清洗，一般情況下需要浸泡2至5小時左右，在菇體完體軟化時即可。
每100克鮮蘑菇中含優質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、型空磷66毫克、鐵1.3克、維生素B 0.16毫克、煙酸3.3毫克、維生素C 4毫克。此外，還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質，因而它是一種營養豐富的食用菌，是各種菜餚的理想配料。
相關說明
稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目卜哪瞎，緩敗傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。
近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。隨著人民生活水平的提高，對蘑菇周年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。
『肆』 香菇泡多長時間最好
干香菇要泡多久
1、涼水泡發
涼水浸泡香菇是最常見的方法之一，一般是在食用的前一天晚上用涼水浸泡。一般個頭小的泡發時間短一點，有10個小時作業即可。而對於體積比較大的干香菇，最好是在12小時以上。
2、熱水泡發
為了加快香菇的泡發時間，也有不少人會用熱水浸泡。使用熱水泡發香菇時，香菇需要浸泡七八個小時，香菇的根面向水裡。等香菇泡發差不多的時候，可以洗一下香襲孝菇中的泥沙。這種熱水一般是30-40度，但如果是食用50度以上的熱水，一般十幾分鍾即可泡發。
3、加澱粉泡發
澱粉泡發干香菇也是比較常見的，具體做法是：用清水將香菇泡發一個小時膨脹後，再加入少量濕澱粉清洗菇身後清水沖洗，可更加干凈徹底洗去干香菇的泥沙。這種泡發方法會使香菇的顏色更加鮮艷，同時比單純用溫水浸泡的效果也比較好。
香菇泡了一夜還能吃嗎
香菇泡了一夜還能吃。一般來說干香菇被涼橘禪碼水浸泡的時間都在10小時以上，也很容易導致過夜，這種情況下的香菇是不會有問題的，可以食用。而且泡發的蘑菇在正常室溫下隔夜保存一般是沒有問題的,食用前再次洗干凈大火烹制和煲湯都可以。當然對於任何食物最好是都不要過夜，以免產生有毒物質，對身體造成傷害。
香菇的清洗方法
1、剪去根部清洗
香菇的根部有很多泥沙，而且這個部位也是最難清洗的地方。不剪下來清洗的話容易將菌蓋弄壞，將根部剪下來，分開清洗，香菇的菌蓋會分泌粘液吸附許多泥沙，不易清洗，輕輕朝同方向旋轉菌蓋，泥沙就會掉落干凈。
2、鹽水清洗
鹽水具有細菌消毒的作用，也適用於香菇。在清洗香菇時，將適量食鹽放入水中攪拌溶解，將香菇放入食鹽水中泡上一小會兒，沙粒會沉入盆底。然後再將香菇用清水清洗干凈。
3、糖水清洗
糖水也不失為清洗香菇的方法之一，具體做法：將香菇放入加入了白糖的水中浸泡10分鍾左右，待糖水充分溶解，輕輕用手搓洗香菇，圓哪並用筷子讓香菇旋轉幾圈後，用干凈的清水沖一下，把香菇表面的泥沙沖走。
關於干香菇的泡發方法就先介紹到這里了希望對大家有幫助。香菇的營養價值很高，適當食用對身體是有好處的。不過香菇含有很多泥沙，在食用之前一定要清洗干凈。