Ⅰ 涼拌土豆絲'土豆絲焯水要焯多久才熟幾分鍾
土豆絲焯2分鍾左右，較細的土豆絲焯1分鍾左右就行了，較粗的土豆絲則需要焯2分鍾以上。
【涼拌土豆絲的做法】
將土豆去皮洗凈；擦成土豆絲。將洗好的蔥，香菜，切碎放入盤中備用。
拓展資料
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬洞枝鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中晚熟種含有14%～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯干中蛋白質含量為8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。
馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分和巧不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白面中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。
Ⅱ 土豆絲煮幾分鍾熟 土豆絲煮多久啊
1、土豆絲焯水兩分鍾左右就能熟。土豆絲比較細，大約1分鍾就能熟。較粗的土豆絲，則需要2~3分鍾。涼拌土豆絲，只要進行焯水即可，然後放在碗里加入一些調料，攪拌均勻就能食用了。
2、焯水之前，要先將土豆去皮清洗干凈，然後擦成土豆絲，或者用到切成土豆絲。土豆絲要再次放入水裡清洗，然後准備一些香菜、蔥，將其切碎放入盤子里備用。土豆絲切好後，要浸泡在冷水中，大約10分鍾左族亂右就行了，這樣能去除土豆絲裡面多餘的淀早穗如粉。
3、之後開大火燒開水，將土豆絲放入在裡面焯一下，取出來瀝干水分備用。把准備好的輔料，比如鹽、蔥、香油、醋等放入在土豆絲裡面，然後混合攪拌均勻，這樣美味的涼拌土豆絲做成了。
4、土豆絲陸啟不能焯太長時間，如果時間太長的話，土豆絲就不好吃了。土豆絲裡面含有澱粉、果膠、蛋白質、鉀、檸檬酸等成分，由於土豆中的脂肪含量比較低，所以有利於減肥，並且還管飽。但是土豆絲中含有許多澱粉成分，所以不可以大量食用，否則不容易消化。
Ⅲ 土豆焯水幾分鍾
土豆焯水此悔悉2-3分鍾，如果是土豆絲焯水2分鍾即可，如果是土豆塊焯水可以適當增加點時間，可以焯水3分鍾，三分鍾之後就可以將土豆撈出來控水了。
土豆絲一般經過焯水之後，去掉澱粉的效果比較好，在烹飪時會有著更加爽脆的口感。不過要注意的是焯水的時候，焯水時間不宜過長，起鍋前如果加點花椒油，不用很長時間，就翻炒10秒鍾，這樣成形的土豆絲外軟前激內脆，清香透味。
焯水的作用是
1、除去原料中的腥膻味、苦澀味等異味。
2、加深某些菜餚的色澤，或者是使某些原料定形。
3、為實現多種原料的成熟一致，而對某些原料進行預熟處理。
4、為了縮短菜餚的正式烹調時間等等。
焯水實森乎際上是從菜餚完整的烹制過程中分出來的一道工序，為菜餚的色、香、味和快速製作提供了保證。
Ⅳ 拌土豆絲用熱水燙多久
拌土豆絲用熱水燙15分友櫻鍾。原料：土豆1個（100g），花椒（3g），干辣椒1條，青椒半隻，香菜1棵，油10ml，鹽，味精適量。做法：
1、土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡15分鍾，干辣椒用少量水泡軟切絲；
2、土豆泡好後瀝干放開水中燙15分鍾，用涼水冷卻；
3、將冷卻後的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置15分鍾。然後把辣椒絲挑到菜的表面准備淋悶告冊油。
4、起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出，將熱油淋到土豆絲中，特別照顧一下辣椒絲，以出味。螞宏
5、香菜切段，青椒切絲，放入土豆絲中拌勻。
Ⅳ 土豆絲焯水多長時間
土豆絲一般焯水2分鍾左右。
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。土豆里由於其澱粉含量很多，炒制時容易糊鍋，而且口味黏糊不清爽，所以在炒制之前，一般會先焯水。土豆絲一般焯水2分鍾左右，較細的土豆絲焯1分鍾左右就行了，較粗的茄頌土豆絲則需要焯2分鍾以上。
焯水之前先洗掉表面澱粉，焯水的時候再加點白醋，能讓土豆絲的口感更加脆爽。
土豆生長條件
①溫度：性喜冷涼，不耐高溫，生育期間以日平均氣溫17℃～21℃為適宜。
②光照：光照強度大，葉片光和作用強度高，塊莖形成早，塊襲游莖產量和澱粉含量均較高。
③水分：拍納銷馬鈴薯的蒸騰系數在400～600之間。如果總降雨量在400～500mm之間，且均勻分布在生長季，即可滿足馬鈴薯的水分需求。
Ⅵ 涼拌土豆絲焯水多久
1、涼拌土豆絲焯水一般需要五分鍾左右，當然，具體還是要看土豆絲的念消量和焯水的火候。如果土豆絲切的薄一些，這樣焯水可能需要比較久的時間，如果土豆絲切的比較厚，這樣焯水的時間可能比較長歷型。
2、涼拌土豆絲的做法也十分簡單，將大土豆去皮切干凈，切成粗細比較均勻的細絲，將土豆絲用清水沖洗干凈後，將表面的澱粉都清洗干凈，然後用清水浸泡，將鍋中燒開水仔爛知，下泡過的土豆絲煮熟，煮好的土豆絲撈出來以後，再放入加了冰塊的涼白開中，徹底冷卻，接著撈出來瀝干就可以了。
Ⅶ 土豆絲焯水多長時間 土豆絲焯水要多久
1、土豆絲焯水的時間在2分鍾左右，可以根據土豆絲的數量還有火候的大小具體決定土塵滲豆絲的焯水時間。一般來說，土豆絲焯水之後，澱粉被去掉大部分，口感自然也更好滑晌。
2、土豆是日常生活中常見的一種食物，有著很高的營養價值，這種食物因為物美價廉，所以備受人們喜歡。土豆絲的食用歷史非常悠久，原產於南美洲安第斯山區，根據史料記載，在公元前8000年到5000年，秘魯的南部地區已經開始人工種植。
3、挑選土豆也是有很多的小竅門的。一般來說，渾圓的土豆在去皮時比較方便，可以買一些這樣的土豆，吃起來更省事，還可以保證衛生。
4、如果表面濕潤，有浸泡過的痕跡，這樣的土豆不要購買，因為該類土豆可能不新鮮了，同時口感也會差一些。
5、如果挑選的時候，買回家的土豆有長出嫩芽的，一定不要食用，這樣的土豆已經生成了毒素，去除了嫩芽信兄鋒還是不安全。
6、另外，成熟的土豆一般表皮是亮黃色，且色澤均勻，如果遇到表皮青綠色，這樣的土豆不要購買。
Ⅷ 土豆絲要焯水幾分鍾
在炎炎的夏日吃一些涼拌菜是最開胃的，其中涼拌土豆絲和涼拌黃瓜是最為簡單的菜，做涼拌土豆絲需要焯水，但是焯水的時間的不能太長，一般三分鍾左右就可以，把握好這個時間決定能否做出美味的食物。
涼拌土豆絲要焯水多久
覺得固定的時間太死板了，主要看你土豆絲切的薄些還是厚些，一般來說，你如果是用的是那種切絲的工具，會很細．用開水焯的時候，一定要在水再次沸騰前撈出，之後用冷水過下，這樣口感會比較爽脆哦，你可以試試．
粗細不同，時間也不同，土豆絲變透明了就行。實在不好把握，三分鍾。
涼拌土豆絲的做法
1、大土豆去皮洗凈，切成粗細均勻的細絲。
2、土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的澱粉都清洗干凈後用清水浸泡。
3、鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟。
4、煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻，撈出瀝干。
5、醋、生抽、糖、鹽、辣椒粉灶旦、五香粉、蒜末、熟芝麻、蔥花、花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可。
吃涼拌土豆絲的好處
1、和中養胃
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
3、降糖降脂
土豆碼辯鋒能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
4、美容養顏
土豆是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
5、利水消腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素且易於消化吸收，營養豐富，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
6、降壓作用
土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。遲晌
Ⅸ 土豆絲焯水多長時間
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。土豆里有很多鉀元素和維迅配生素C，但由於其澱粉含量很多，炒制時容易糊鍋，而且口味黏糊不清爽，所以在炒制之前，一般會先焯水。土豆絲一般焯水2分鍾左右，較細的土豆絲焯1分鍾左右就行了，較粗的土豆絲則需要焯2分鍾以上。
二、蔥油土豆絲
1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈澱粉質，再用鹽水漂過，瀝干。
2、瘦肉切絲，拌入調味料1略腌，先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥畝前指花，拌勻即可盛出。
Ⅹ 涼拌土豆絲怎麼做土豆絲在熱水焯多長時間為宜
土豆去皮切(刨)成絲，用冷水沖去土豆絲里的澱粉。青椒也切成絲，和土豆絲扔一起。
水燒開，土豆絲和青椒絲在開水裡焯上20秒，不孝旁能讓水燒開，否則土豆絲就不脆了。
川好的土豆絲用冷水沖涼，放盆子里先拌上鹽，醋，味精後，冰箱放半小時或者一小時。
鍋里放一勺油，燒6成熱，放10來粒花椒，加一小勺老乾媽辣醬，切一個乾的紅穗襲辣椒，放一把炒熟的花生米(師爺是在超市買現成的巧族橡)，搗咕幾下，然後一起倒在土豆絲上，拌勻就可以吃了。