『壹』 運動員外出就餐禁用食品
運動員外出就餐禁用食品
運動員外出就餐禁用食品，適宜的營養供給有助於保證運動員的健康及運動能力的提高，由於運動員在訓練或比賽中消耗能量較多，因此我們食物上需要注意，以下分析運動員外出就餐禁用食品
運動員外出就餐禁用食品1
第一：運動員是要補充水分的，畢竟運動量大，消耗大量水分。雞皮、鴨皮、肥肉、肥肉皮、內臟等 還有，魚類：魷魚、無磷魚、黃鱔等 等都不能吃。
第二：肉類：羊肉、狗肉、豬肉等，水果：香蕉、菠羅、甘蔗、西瓜等 ，牛奶:（只能喝無糖的純牛奶，澱粉類：小米、麵食、藕、山竽等 ，豆製品：豆奶 ，另外：蛋糕、冰淇淋、油炸食品、燒烤、紅燒菜等。
第三：乾果類：花生、杏仁、核桃等 酒類：白酒、啤酒、飲料等） 可吃的食物：雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉、海鮮、脫脂牛奶、酸奶（木糖純）、蔬菜、 低糖水果(梨、蘋果、桃、獼猴桃、葡萄柚) 強調一點，任何油炸的食品，不要考慮。
注意事項
運動員不能吃的食物還是挺多的，不注意飲食規律還有可能導致運動壽命的減損，所以一定要格外注意，有些東西看起來不起眼，但是吃了就會帶來很大的不利影響，絕對不能等閑視之。
運動員外出就餐禁用食品2
運動員要慎用哪些食品和葯品？
【食物】
根據《運動員外出就餐禁用食品（常見）》的海報，海報上共有16種運動外出就餐禁用食品，包括丁香（香料）、甘草、蓮子、蓮子心、火腿腸、肉鬆、午餐肉、夫妻肺片、火鍋、各種鹵菜、動物內臟、燒烤、炒貨（瓜子）、豬牛羊肉、釋迦水果、紅牛（飲料）。
針對這些大家眼中的日常飲食，上海市食品安全工作聯合會會長顧振華解釋，運動員外餐禁食是防止食源性興奮劑需求，與市民飲食要求不同，比如運動員尿液中興奮劑檢出值，比食品標准高百倍。
【肉類】
豬牛羊肉、火腿腸、午餐肉、肉鬆、燒烤、鹵菜等食品「上榜」，是怕含有克倫特羅，也就是瘦肉精潛伏的載體。
除此之外，在一份乒乓球隊醫務組署名的通知中，一些含肉類食品，包括方便麵、熟食、肉脯、肉乾、肉湯粉、火腿腸、肉鬆麵包、夾肉漢堡包、烤肉串也被禁止。
【中葯食材】
除了食品里可能含有的瘦肉精，很多中葯食材裡面也含有了禁葯的成分：
---蓮子：含有β-谷甾醇、β-谷甾醇脂肪酸酯，它們屬於類固醇類，如果達到足夠的攝入量，是最嚴防的一類興奮劑。
---蓮子心：其中的黃酮是酮類，本身也有興奮性，而且還有大量的鹼性物質，鹼性物質會引起神經纖維內外鉀離子和鈉離子的平衡狀態，從而使神經沖動狀態，從靜息狀態變成興奮。
---釋迦果：會影響神經遞質的釋放，可以使神經沖動的強度和興奮的時間有所增加，從而達到使興奮水平提高的效果。
---丁香：其提取物是興奮劑的一種主要成分。
---甘草：葯物，裡面某些成分在一定條件下可以讓運動員中樞神經興奮。
運動員外出就餐禁用食品3
一、運動員吃什麼肉
蛋白質對運動員很重要,沒有蛋白質就沒法給肌肉足夠的修復。今天就為運動員們介紹一些比較少提及但絕對好獲得的優質蛋白質肉類:
1、魷 魚,
口感濃密厚實,非常勁道。每100克魷魚中含有高達25克的蛋白質。更棒的是,在這100克中,幾乎沒有碳水,而脂肪含量也只有克。
2、牛肉
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。 牛肉含有足夠的`維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
肉毒鹼和肌氨酸在牛肉中含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
3、雞胸肉
含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。其中每100克的雞肉中含蛋白質克,但微量元素含量極低,幾乎可以忽略不計。
二、運動員賽前為什麼不能吃動物內臟
運動員沒肉吃肯定不行,但有肉隨便吃也不行。市場上有充足的肉食可供普通市民挑肥揀瘦,運動員卻不敢買來就吃。這都是瘦肉精惹的禍。
運動員賽前為什麼不能吃動物內臟主要是讓職業運動員避免在接受興奮劑檢查時受到肉食中可能含有「瘦肉精」成分的影響,以致出現陽性結果,瘦肉精的成分包含世界反興奮劑機構「黑名單」上的 「β興奮劑」。
三、運動員飲食應該注意什麼
1、 要補充足夠的熱能
人體在維持生命和各種活動時,均需要消耗一定的熱能。訓練更離不開能量的供給。肌肉收縮的動力來源於能量,訓練時,人體內尤其是骨骼肌肉消耗的能量大大增加。
肌肉的生長更是需要攝入充足的熱量,因為每增加0、45公斤(約1磅)的肌肉,身體大約需要2500千卡的熱量。為了促進肌肉生長,熱量攝入必須達到50千卡/kg體重/天以上。以70公斤的男性為例,總熱量應該達到3500千卡/天,才能滿足肌肉增長所需的足夠熱量。
2、 要補充足夠的碳水化合物
訓練時能量主要由糖原提供。補充糖原最有效的方法是,在訓練或比賽前或早餐時攝入富含碳水化合物的膳食,為訓練提供足夠的能源做好准備。為了得到良好的訓練效果,還須注意在運動前、中、後補充運動飲料健身飲。
除了注意飲食，運動員們還要注意好好休息哦，這樣訓練才會事半功倍呢。
『貳』 運動員可以在外面吃飯嗎
運動員可以在外面吃飯嗎
運動員可以在外面吃飯嗎，運動員吃的東西是很重要的，而且運動員需要保持良好的身體一健康和精神狀態，運動員的飲食更需萬分注意。下面看看運動員可以在外面吃飯嗎。
運動員可以在外面吃飯嗎1
市場上部分豬牛羊肉安全指標超標，對於必須接受反興奮劑監督的國家隊運動員確實危害極大。北京奧運會女子柔道冠軍佟文在2010年世錦賽後被檢測出「克侖特羅陽性」。
室外乒乓球台受到國際柔聯兩年禁賽的處罰。後佟文聘請專業律師團隊在體育仲裁法庭上進行申訴才得以恢復清白，事後，佟文和教練吳衛鳳均認為，問題根源在於「食用了不合格的豬肉」。
因此也發布過「禁食清單」，裡面的火腿腸、午餐肉、夫妻肺片、火鍋、各種鹵菜、動物內臟、燒烤、丁香、甘草、蓮子、蓮子心、肉鬆、炒貨、釋迦水果以及豬牛羊肉均被上榜。從這里就能看出來在外面基本就得吃素為主了。
短道速滑隊員武大靖參加《嚮往的生活》，在節目中拋去了什麼比賽、訓練。在節目中過起了嚮往的生活，和另外幾位嘉賓摘草莓、抓魚、聊天、一起做飯等等，因為晚上串了肉串所以在一個鏡頭中出現了他吃肉串。
這是一個在我們看來很正常的鏡頭，但是有網友就表示體壇已經發生了很多次運動員誤食含有瘦肉精的肉，結果導致禁賽處罰。所以，體育總局有明確規定：運動員不允許吃內臟，不允許吃豬肉，外出就餐不允許吃肉。
孫楊在《天天向上》的節目中正好遇到了有美食的環節，但是因為運動員的身份所以沒有吃。大張偉問：那你能吃什麼?孫楊說：能吃——大老師！這個回答也是很可愛了。
有的運動員就是在外邊隨意吃了一頓飯最後就導致自己失去了參賽資格，還面臨禁賽，實在是得不償失啊。
運動員可以在外面吃飯嗎2
首先，運動員是不能吃火腿腸、肉鬆和午餐肉這種合成肉類的。因為這種肉類很可能是使用含有瘦肉精的肉類製作而成的，而運動員在攝入肉類的時候是尤其需要注意的，如果不小心攝入了一些含有瘦肉精的食物，將會造成較大的影響。所以，運動員在平時的生活中最好不要吃火腿腸和肉鬆等食物。
其次，運動員在平時的`生活中也是盡量不要吃火鍋。很多人都喜歡吃火鍋，因為火鍋的味道特別好，一段時間不吃火鍋的話，就會特別的想念。對於一些祖籍是川渝地區的運動員來說，火鍋更是他們心目中的美食榜榜首。但是，運動員最好不要吃火鍋。因為現實生活中。
有一些不良商家為了避免顧客吃了火鍋之後腸胃問題，於是就會在火鍋底料中添加止疼片、氟哌酸等東西，這些物品中就極可能含有興奮劑的成分。我們都知道，對於運動員來說，興奮劑是大忌。如果在賽前檢查的時候，被查出服用了興奮劑的話，將會影響這位運動員日後的運動生涯。
除此之外，像燒烤這種高油、高脂肪的`食物，運動員也是最好不要吃。因為運動員對於體脂的要求是很嚴格的，吃多了燒烤這種高油、高脂肪的食物，可能會對他們的體脂造成較大的波動。
運動員可以在外面吃飯嗎3
運動員禁用食品有哪些？
丁香（香料）、甘草、蓮子、火腿腸、肉鬆、午餐肉、夫妻肺片、火鍋、鹵菜、動物內臟、燒烤、炒貨、豬牛羊肉（飯店內的）等。這其中的肉類很多都是擔心含有瘦肉精，而丁香（香料）、甘草、蓮子等葯食兩用食物，也會含有某些興奮劑成分。
還有火鍋，有些不良商家，為了讓顧客吃了火鍋後不拉肚子不難受，會在底料中添加止疼葯、氟哌酸等東西，而這些東西其中就具有興奮劑成分。
這些清單並非是說運動員都不能吃，而是不能在外邊隨意食用，因為食品的來源不明，所以很容易出現安全問題，一次誤食很可能葬送一名好運動員一個奧運周期的努力，甚至都有可能毀了他們的職業生涯。
運動員不能吃哪些食物
近年來，世界范圍內包括中國已明令禁止給豬牛羊喂飼"瘦肉精(學名為克倫特羅Clcnbuterol)"，我國相關食品安全的監管力度也越來越強。然而，近兩年對運動員的興奮劑檢測結果中，仍出現了一些運動員克倫特羅檢查為陽性的現象，說明還是有運動員吃了來路不明的豬牛羊肉或內臟，增加了興奮劑檢測陽性的風險。
所以，為了防範食源性興奮劑的誤食誤服，國內運動生化及反興奮劑研究專家學者也提出了"隊伍轉訓途中或節假日回家探親的運動員，不食用豬牛羊肉和動物內臟等肉食品"的要求。
此外，胡椒也不能吃，胡椒的辛辣和香氣來自於胡椒薄層果皮(黑胡椒)和胡椒種子(白鬍椒)表層存在的胡椒鹼，而胡椒鹼含有的成分—去甲烏葯鹼屬於β2激動劑范疇，它可以提升有氧能力(即提高運動員耐力和增強體力)，同時還有擴張氣道、加快心率的作用的健康風險。所以，去甲烏葯鹼出現在了WADA(世界反興奮劑機構)的《禁用清單》，規定為"賽內賽外均需禁用的物質"，因而胡椒在奧運菜單用料中被禁止出現。
遺憾的是，去甲烏葯鹼不僅僅存在於胡椒中，還有花椒、桂皮、香葉以及成品調料十三香等也檢查出了類似成分。運動員在避免食用這些存在食源性興奮劑風險的天然香辛料的同時，還有一些水果食物也不能吃，如釋迦類水果(番荔枝)和有蓮子心類食物。
除了食物，還有一些中成葯、抗感冒西葯等葯品及營養品也有除興奮劑以外的其他禁用成分存在，具體名稱可見於世界反興奮劑機構每年發布的禁葯清單(運動員必學部分)。
冬奧會餐飲規定
針對冬奧選手的飲食限制，不是不讓大家吃太多，而是要有選擇的吃。
冬奧會的飲食負責團隊特別留心了興奮劑和激素類食物，在累計678種的冬奧會菜單中，成功避免使用大量具有興奮作用的食物。
所謂興奮作用的食物，並不只是我們所了解的興奮劑，諸如胡椒、八角等具有濃烈氣息的香料，其中也包含了興奮物質。
而且就連一些肉類也需要提前進行質檢，因為誰也無法保證這些肉食牲畜是不是吃了含有大量激素飼料長大的。
以知名度遠播海外的北京烤鴨為例，作為北京特色美食，冬奧會餐廳一方面將其搬上了餐桌，另一方面更是對其進行了嚴格的質量審核。
不管是鴨飼料還是處理好的整隻鴨子，都進行了最嚴格的物質檢測。
更讓人感到不可思議的是，就連吃北京烤鴨所需要的蘸料也有一整套質檢標准。
據統計，北京冬奧餐廳里的一隻烤鴨，就要經過百餘項指標檢測，就算只有一項不合格，也無法登上運動員們的餐桌。
『叄』 職業運動員不能吃什麼
職業運動員不能吃什麼
職業運動員不能吃什麼，運動員吃的東西是很重要的，而且運動員需要保持良好的身體一健康和精神狀態，運動員的飲食更需萬分注意。下面看看職業運動員不能吃什麼及相關資料。
職業運動員不能吃什麼1
首先，運動員是不能吃火腿腸、肉鬆和午餐肉這種合成肉類的。因為這種肉類很可能是使用含有瘦肉精的肉類製作而成的，而運動員在攝入肉類的時候是尤其需要注意的，如果不小心攝入了一些含有瘦肉精的食物，將會造成較大的影響。所以，運動員在平時的生活中最好不要吃火腿腸和肉鬆等食物。
其次，運動員在平時的生活中也是盡量不要吃火鍋。很多人都喜歡吃火鍋，因為火鍋的味道特別好，一段時間不吃火鍋的話，就會特別的想念。對於一些祖籍是川渝地區的運動員來說，火鍋更是他們心目中的美食榜榜首。但是，運動員最好不要吃火鍋。因為現實生活中。
有一些不良商家為了避免顧客吃了火鍋之後腸胃問題，於是就會在火鍋底料中添加止疼片、氟哌酸等東西，這些物品中就極可能含有興奮劑的成分。我們都知道，對於運動員來說，興奮劑是大忌。如果在賽前檢查的時候，被查出服用了興奮劑的話，將會影響這位運動員日後的運動生涯。
除此之外，像燒烤這種高油、高脂肪的食物，運動員也是最好不要吃。因為運動員對於體脂的要求是很嚴格的，吃多了燒烤這種高油、高脂肪的食物，可能會對他們的體脂造成較大的波動。
職業運動員不能吃什麼2
丁香（香料）、甘草、蓮子、火腿腸、肉鬆、午餐肉、夫妻肺片、火鍋、鹵菜、動物內臟、燒烤、炒貨、豬牛羊肉（飯店內的）等。這其中的肉類很多都是擔心含有瘦肉精，而丁香（香料）、甘草、蓮子等葯食兩用食物，也會含有某些興奮劑成分。
還有火鍋，有些不良商家，為了讓顧客吃了火鍋後不拉肚子不難受，會在底料中添加止疼葯、氟哌酸等東西，而這些東西其中就具有興奮劑成分。
這些清單並非是說運動員都不能吃，而是不能在外邊隨意食用，因為食品的來源不明，所以很容易出現安全問題，一次誤食很可能葬送一名好運動員一個奧運周期的努力，甚至都有可能毀了他們的職業生涯。
要知道興奮劑是一個非常可怕的東西！從最早的中樞神經刺激葯物，到人工合成類固醇，再到近年來新出現的基因葯物，興奮劑隨著科技的進步而不斷更新迭代。田徑、游泳、自行車、舉重等運動項目一直都是興奮劑泛濫的重災區。
職業運動員不能吃什麼3
一般運動員都吃什麼？
這些清單並非是說運動員都不能吃，而是不能在外邊隨意食用，因為食品的來源不明，所以很容易出現安全問題，一次誤食很可能葬送一名好運動員一個奧運周期的努力，甚至都有可能毀了他們的職業生涯。
要知道興奮劑是一個非常可怕的東西！從最早的中樞神經刺激葯物，到人工合成類固醇，再到近年來新出現的基因葯物，興奮劑隨著科技的進步而不斷更新迭代。田徑、游泳、自行車、舉重等運動項目一直都是興奮劑泛濫的重災區。
以 EPO （促紅細胞素）為例，EPO 可以快速增加人體內紅細胞含量，顯著提升運動員有氧運動能力。 根據 WADA 的數據，僅在 2014 年就查出 57 例運動員使用 EPO 。環法七冠王阿姆斯特朗，和 90 年代屢破世界長跑記錄的馬家軍都曾在比賽中使用 EPO，那時他們的葯檢都絕對 「干凈」。
涌現出來的新型興奮劑還包括基因興奮劑。運動員將可以增強肌肉發育或耐受性的基因注射入體內。「基因興奮劑」 僅存在於肌肉中，且與天然產物完全一樣，無法通過現有的檢測手段檢測到，具有很高的隱蔽性。
如果我們按照年代排序，會這樣看到興奮劑的更迭：20 世紀 50 年代，和其他的刺激類葯物被使用得相當普遍；合成類固醇則在七八十年代紅極一時；EPO 以及人類生長激素則從九十年代用到了現在。
下面的圖展示了最新興奮劑葯檢陽性結果的數量分布 （2014年，WADA 數據）。 從中我們可以看出哪種興奮劑最為流行：合成代謝類葯物包括類固醇等因其顯著的效果排列榜首，而使用歷史很長的刺激劑及利尿劑也名列前茅。
在這份奧運會興奮劑指南中，我們將會詳細介紹最常見的興奮劑使用方法，解釋它們是如何起作用的，以及分析它們被檢測的容易程度，如何逃避檢測。祝賀所有讀到這份指南的人。
合成類固醇
合成類固醇是最常見的興奮劑種類。從化學成分來說，合成類固醇是天然雄激素的類似物。使用合成類固醇可以增加肌肉大小以及強度，並加快身體恢復速率，使運動員能夠承受強度更大的訓練與比賽。合成類固醇包括了睾酮以及其他的合成衍生物比如諾龍、氧甲氫龍、康力龍。
有些舉重運動員會採用多個療程的合成類固醇與高強度的訓練相結合來增肌。事實上，合成代謝類葯物在所有運動項目上都非常流行，因為這類興奮劑對於肌肉增長的.功效符合奧利匹克的'那句話——「更快、更高、更強」。
可以說，合成類固醇是最常見的興奮劑種類。根據可靠數據，僅 2014 年一年，合成類固醇檢測陽性結果數量佔了所有葯檢陽性結果的一半，超過 1400 例。這個數字中包括了 76例特力補 （Oral Turinabol）——一個被使用超過 40 年而長盛不衰的興奮劑，前文提到的，俄羅斯運動員拿它們做雞尾酒喝下。 想要獲取它只需要輕點幾下滑鼠就可以在網上購得。
WADA 會怎麼檢測你？傳統的尿檢可以檢測合成類固醇：主要是檢測正常的類固醇指標異常，比如睾酮含量和表睾酮含量的比值等。但如果需要區分體內和體外的類固醇，就需要更加復雜的碳同位素測試。
直接注射類固醇很容易被反興奮劑組織檢測出來。因此，現在市面上出現了一類選擇性雄性激素受體 （SARM）的葯物，它可以增加肌肉細胞對於類固醇的敏感度，在相同類固醇水平下可以讓運動員有更好的發揮，副作用更少。 雖然還沒有被批准用於人類，但 SARM已經在網上有售。
針對 SARM 這類葯物，單靠檢測類固醇水平無法判斷運動員是否在比賽中作弊。新一代的葯物測試手段將主要檢測它們的代謝產物，以此實現更加精準的監測。
血液興奮劑
血液興奮劑指的是包括促紅細胞-生成素 （EPO）在內，以及任何可以增加紅細胞含量的激素類物質。
對肌肉來說，增加紅細胞的含量，意味著血液能夠向肌肉輸送更多的氧氣。而更多的氧氣意味著更多的能量，更少的疲勞感，更快的反應。
血液興奮劑十分有效，尤其在需要肌肉耐力的項目中，比如自行車、長跑和足球比賽。
蘭斯·阿姆斯特朗在擺脫癌症折磨後獲得七屆環法冠軍，離不開注射 EPO 和自體輸血。自體輸血的意思是：在比賽前幾周將自身血液抽出一部分，經過離心層析等步驟濃縮紅細胞，並在賽前將其輸入回體內，而這能讓體內紅細胞數量顯著增多。
如何有效躲避檢測？2000 年的悉尼奧運會上，針對 EPO 的尿檢方法被第一次引入。自此之後，運動員們開始嘗試微劑量注射 EPO —— EPO 的半衰期只有幾個小時，因此留給檢測的時間並不長。
針對 EPO 的新測試正在研究中。其中一種方法是：通過尋找 EPO 引起的 RNA 改變來確定運動員是否注射 EPO 。RNA 的變化持續時間遠長於EPO 本身在人體內持續的時間。
還有一種方法用來檢測 EPO 。如前文提到的，2009 年國際反興奮劑聯盟 （WADA）開始使用 「生物護照」 的新方法來檢測血液興奮劑。 通過追蹤血液的多個參數，如紅細胞壓積、血紅蛋白含量等來尋找血液興奮劑的證據。
更多的運動員則選擇避開 EPO，使用自體輸血。目前自體輸血仍舊無法被檢測到。研究人員正在尋找新的方法從細胞結構上來區分正常血液與冷藏血液。
近年來，一些自行車運動員開始使用名為缺氧誘導因子穩定劑 （HypoxiaIncible Factor
Stabilizer）的腎臟葯物來提高運動能力。 與直接注射 EPO 不同，該葯物通過激活基因在體內誘導EPO的表達合成——不直接注射，而是讓 EPO 在體內合成。一些缺氧誘導因子穩定劑在血液中易於被檢測到，如氬氣和氙氣等，但另一些如二氯化鈷，則很難被檢測出來。
『肆』 運動員能不能吃雞蛋灌餅
運動員當然可以吃雞蛋灌餅。雞蛋灌餅營養又好吃，對於運動員補充熱量來說是一個不錯的選擇。運動員是非常看重身材和力量的，他們在飲食方面是有很嚴格的管控，不能隨便亂吃東西。但是偶爾吃一個雞蛋灌餅並不為過，因為雞蛋灌餅也不是什麼對身體不好的東西，對運動員的身體沒有什麼大的壞處。
當然偶爾放縱一下其實也沒錯，吃一個雞蛋灌餅也不算什麼原則性的錯誤。運動員滑悄只是不能像普通人一樣隨心信緩渣所欲，想吃就吃。他們要對自己的職業負責，要學會控制食慾，但如果真的吃了，沒必要大驚小怪。如果是那種肆無忌憚地吃，問題就很大了。
運動員是可以吃雞蛋灌餅的，但是他們不能多吃，他們要為自己的職業控制體重和身材。但是只要他們在賽場上盡力，為自己的職業盡心盡力就好，我們也不該過多討論他們能不能吃雞蛋灌餅。只要這樣食物對他們的身體無害，沒有對他們的職業造成影響，就可以吃。