❶ 家裡一般腌制的肉需要腌制多久才可以吃
家裡一般腌制的肉需要腌制20天以上；腌制鹹肉一般最後都要放在陽台或其他地方風干幾天，其實一般來說，腌制時間一般為20天以上，這樣鹹肉就可以源歷吃了。
根據專家們研究，腌鹹肉在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量並算不高，可是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始出現下降的趨勢，20天後基本消失。
所以腌制鹹肉一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以後才可以食用。我們一般都是用一塊大石頭或者其他東西壓著鹹肉，這樣就可以避免鹹肉流失水分。雹猛搜
(1)風干豬肉多長時間就可以吃擴展閱讀：
腌肉加工：腌肉是通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，知塵同時高滲環境也可減少肉製品中的含氧量，並抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的。
肉品在腌制過程中，蛋白質有一定量的損失。腌肉由於貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發生酸敗，致使營養價值降低。
由於加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉局部脫水，因此會導致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失，同時無機鹽也有一定程度的損失。盡管如此，由於肉品腌制具有加工簡單、費用低，腌肉又具有一定的風味等特點，因此鹽腌仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。
❷ 風干豬肉要風干多少天
風干豬肉要風干30至40天左右。
風干豬肉的時間辯檔長短取決於溫度、風力和豬肉的肥瘦程度等多種因素，通常需要30-40天左右，等豬肉外干里軟的時候，才可以結束晾曬。一般情況下不要急於將豬肉拿到陽光下晾曬，而是要掛在通風良好的背陰處，讓其自然風干一天左右，使其定攜悔亂型入味。
風干豬肉選擇放在屋檐、陽台等自然通風良好，又沒有陽光直射的地方為好，若是天氣炎熱時不可曬，以免豬肉爆裂，出油過多而影響風味；烈日暴曬還容易導致豬肉味道變質等不良後果，以早晚曬、中午晾為宜，在陽光下晾曬3-4天後，再轉移到通風良好的前春背陰處自然風干。
❸ 豬肉糯米香腸風干多長時間好
豬肉糯米香腸自然風干7天後就可以吃了。
豬肉糯米香腸做法
食材用料
近五斤豬肉、一斤進口糯米、一把小蔥、一盒十三香、
老薑一大個、花椒粉、白鬍椒粉、辣椒面。
做法步驟
腸衣用麵粉或鹽水洗凈，備用；
糯米用熱水浸泡10分鍾左右備用；（不能浸泡太久）
把肉切成小塊，然後分在兩個盆里；
打算做兩種，一種是糯米香腸，一種哪枝旦是麻辣香腸。
糯米香腸：
放切好的肉，小蔥，十三香，姜沫，糯米，白鬍椒粉，少一點辣椒面，
白糖，白酒，鹽，所有料放好後李擾，不停的拌均勻，即可，放在那腌2個
小時開始灌腸；
麻辣香腸：
放切好的肉，小蔥，十三香，姜沫，白鬍椒粉，花椒粉，辣椒面，白糖，
白酒，鹽，所有料放好後，不停的拌均勻，即可，放在那腌2個小時開始灌腸。
因需要麻辣效果，辣椒面和花椒粉加量放。
5. 剪飲料瓶子的口做灌腸，灌進小腸裡面，然後用牙簽扎小孔。
小貼搭判士
香腸扎小孔是防止他膨脹破裂；
灌的時候切記別太滿。
❹ 豬肉曬幾天可以吃
如果你指的是臘豬肉（風干豬肉），一般需要曬一一周左右。如果不想吃太乾的，曬一天就可以。下面來看看臘豬肉的做法：
食材准備：五花肉，白酒，白糖，鹽，五味酒，醬油等。
具體做法步驟如下：
第一步：准備五花肉，我這里准備了15斤敏伍哪，不用洗，把它切成長條，大概3到5厘米寬，加入100克白酒，3勺白糖，半包鹽，用手把它攪拌均勻，一定要攪拌多幾次，抓一抓，抓均勻。
第二步：攪拌均勻後，把五花肉裝到深盤里，面上再加上少許的白酒，把肉再壓平壓緊一點，壓緊之後放一邊腌制36個小時。
第三步：肉腌制好後，准備一些棉線，用筷子在肉的一頭插一個洞，再拿一根棉線穿過去，線的長度取可以掛起來就行了。
第四步：全部肉穿上棉線後，就把肉掛在風口處或太陽下晾曬一天，別曬太幹了。
第五步：五花肉曬一天後，取下來，准備一瓶五味酒，這五味酒是我們客家人秘制的調料，是用八角、桂皮、香葉、橋碼小茴、丁香磨成粉，加高濃度白酒浸泡幾個月而成，每年我們都會提前泡一大瓶，做臘肉和過年燜肉時，都要用到，大家可以到葯材店裡去配五味粉，如果喜橘液歡五香粉的味道 ，用五香粉代替也行。
第六步：熱鍋倒入適量的五味酒， 再加入一些生抽，把它燒熱後調小火來，把五花肉一塊一塊放進去浸泡一下，這樣做可以上色又可以調味，味道特別香。
第七步：泡過的肉再次放到盤中擺好，把鍋中剩餘的汁澆到肉上面，然後再腌制一個晚上，第二天再拿去曬。
第八步：腌制好的肉，再次掛起來晾曬，大概曬一星期那樣就可以了，這是風干臘肉。
❺ 風干肉涼多久可蒸
您好，很高興為橋尺您解答，目前剛查詢到的消息的話，一般風干肉涼48小時之後，也就是兩天之後就可以蒸了呢，如果當地的氣候比較濕潤的話，敏遲高適當的延長時間內，風干旦叢的，希望我的回答能幫助到您。天氣冷了，出門記得加衣哦
❻ 風干臘肉曬多久才能吃
一周即可。做法如下：
1、五花肉洗完，切成適當的長度，用廚房紙吸干水分，把五戚晌花肉放入大盆，把鹽全部倒入，慢慢揉搓約兩三分鍾左右，使每塊肉都均勻的覆蓋一層薄鹽，盡量揉搓到鹽都吃進肉裡面，蓋上保鮮膜，腌制一個小時左右。
(6)風干豬肉多長時間就可以吃擴展閱讀：
吃臘肉的注意事項：
1、吃臘腸前多放水煮，讓過多的鹽和脂肪溶於水中，炒的時候不再加入鹽和油。
2、蒸著吃可以將油脂蒸出來，但最好別與米飯一起蒸，以免油脂滲入飯里，反而增加脂肪攝入量。
3、1份臘世仔局腸配4~5份蔬菜，最好選擇深綠色蔬菜，如西蘭花、青椒等，其中的維生素C可有效阻斷亞硝酸鹽形成致癌物。如果在外就餐時點了臘腸，可以喝一杯酸奶，乳酸菌可抑制亞硝酸鹽形成致癌物。
❼ 風干肉要風干多久才能吃呢
一般是風干7-30天左右。
一般將肉掛到通風的地方，陽光照射不到的陰涼處，自然風干，一個月左右就可以食用了，秋冬季伍塌節把肉直接掛在院子里或通風的陽台處，一個星期就能晾乾，因為冬天天氣比較寒涼，並且風也比較大，肉乾的比較快。
風干肉，是非常有特色的一種常見西北地區的食品。每年年底，當氣溫在零度以下時，藏民們和草原上的牧民們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風干，到來年二三月份便可食用。經過風干之後，肉質鬆脆，口味獨特。
一、風干臘肉的腌制方法。
材料：豬肉適量、食鹽適量、生抽適量、白糖適兄賀量、白酒適量、花椒適量。
1、首先按照一斤肉15-20克的食鹽的用量來准備，炒鍋放到火上加熱，然後把花椒和食鹽一同放入到鍋中炒，炒熱之後取出。
2、將豬肉切成長條大塊，放入盆中。將炒至好的食鹽均勻的塗抹在肉上，然後將肉的一頭穿上棉繩，懸掛到陰涼通風處晾大約兩三個小時的時間，直到表面變得乾燥。
3、肉表面變得乾燥之後取下放入盆中，倒入生抽、白糖、白酒，塗抹均勻之後腌制上大約十幾個小時的時間，中間每隔一段時間將肉翻一下。
4、腌制時間到了將肉懸掛到腔塵圓陰涼處風幹上1天的時間，時間到再次取下來用同樣的方法腌制上十幾個小時，再次懸掛到陰涼處風干3天左右，直到干硬即可。