㈠ 普洱茶零下十幾度的天氣放了好幾天
普洱茶零下十幾度的天氣放了好幾天
普洱茶零下20度不會壞。 普洱茶 零下10度存放(28日更新中): 普洱茶存放的濕度為40%~70%,茶餅含哪鄭水量應保冊顫持在10%右,存度不得高於25普洱茶零下十幾度的李姿頌天氣放了好幾天
普洱茶零下20度不會壞。 普洱茶 零下10度存放(28日更新中): 普洱茶存放的濕度為40%~70%,茶餅含水量應保持在10%右,存度不得高於25。
㈡ 普洱茶的做法
普洱茶的做法及工藝：普洱茶分為普洱熟茶和普洱生茶，普洱生茶的加工做法為採摘、萎凋、殺青、揉捻、曬青、稱重、蒸壓、乾燥、包裝，普洱熟茶的加工做法為採摘、毛茶付制、渥堆發酵、翻堆、乾燥、分廳梁篩、揀剔、壓制、包裝。
普洱茶的製作工藝：
根據國標（GB/T22111-2008），普洱生茶是鮮葉採摘後，經過攤放、殺青、揉捻、解塊、日光乾燥、蒸壓環節而製成的茶。
而普洱散伏首熟茶是鮮葉採摘以後經過攤晾、殺青、揉捻、解塊、晾曬，然後渥堆發酵、再蒸壓而製成的茶。
兩者都不包含萎沖數凋、低溫長炒等工藝，因為它們會導致茶葉發生酶促氧化反應、產生前發酵，使得茶葉內含物質提前釋放。
㈢ 請問普洱茶生茶如何殺青效果最好溫度和時間的要求分別是多少呢
殺青溫度指的是「殺青葉溫」，即鮮葉應達到的溫度，而不是各類導熱介質所達到的溫度吵液。殺青的工藝流程要虧腔求升空物，在1到2分鍾之內要迅速把葉溫提到85℃以上，最長不能超過4分鍾，85℃時葉溫還要延續1到2分鍾，以揮發低沸點的不良青草氣息。如果低於此溫度，低溫長炒會導致前發酵，從而破壞了普洱茶越陳越濃越香的核心價值
㈣ 普洱茶雨水多怎麼炒
生鍋主要起殺青作用，鍋溫180-200℃，投葉運局賣量0.25-0.5公斤，葉量多少視鍋溫和操作技術水平而定。炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉炒拌，葉子跟著旋轉翻動，均勻受熱失水，要轉得快，用臘槐力勻，結合旁逗抖散茶葉。
㈤ 普洱茶現代製作方法需要多長時間
現代普洱茶在采青到包裝需要35天時間，對於後發酵的茶葉還需等待3個月左右即可飲用，另外提醒普洱茶存放時間越長味道更醇厚。下面介紹一下普洱茶的製作工藝。
現代普洱茶製作工藝有以下十個步驟雹敏和：
(1)採茶菁
普洱茶最佳的採摘時間在日出半小時後，這樣可以避免其鮮葉水分含量過高，不利萎凋與殺青。採摘普洱茶一般在每年春天的為「春尖」、「春中」、「春尾」，夏茶的採摘也俗稱「二水」，秋茶採摘又稱「谷花」。茶葉採摘季節的不同，也會形成高低不同的品質;一般「春尖」及「谷花」兩個時期採制的茶葉品質最好:目前雲南上好的普洱茶多是以「春尖」為主體製成的。
(2)萎凋
這是要借著陽光或者熱度讓剛採收好的茶葉中的苦度、澀感揮發，讓茶葉軟化脫水。萎凋要恰到好處，除了時間的控制，空內溫度大約在22一24℃左右最適合，因為假使溫度太低茶的香味就溢發不出來，溫度太高，味道則差。
(3)殺青
其實普洱茶末在還沒有緊壓成型前還是綠茶，製作普洱茶殺青不可或缺，目的就是要讓茶葉停止揮發，當茶等經萎凋失去水分但是尚未乾透時，利用殺青的方式，也能夠使茶葉的水分更均勻，現在的殺青方式多採用鍋式源盯殺青或滾筒式殺青，古時為手工翻炒法。殺青完後，仍是將茶葉攤涼，准備進行揉捻，正常茶菁葉色由鮮綠轉為深綠或墨綠。
（4）揉捻
依據茶菁原料的老嫩程度不同，揉捻時需做輕重調整，嫩葉輕些，老葉重些，目的在於把片狀茶葉製成條狀或圓珠狀。傳統制茶以手工進行揉茶，並且依據茶菁的粗細，分粗揉與復揉二次，尤其針對梗枝部分特別首重二次復揉。
當時揉捻的工作據說算得上是一種特技了，所以都是由專門的揉茶拿轎師來完成的，他們是普洱茶精製加工的關鍵人物，那時思普地區的各茶葉商號和茶莊都會聘技術高明、操作熟練的揉茶師來掌管這道工序。
現代制茶剛多以機械式盤式揉茶機處理，而後再人力進行部分加工或挑揀。茶經過揉捻後體積基本上已經減少大半了。
（5）曬青
將揉捻後的茶著薄薄攤開，曬至茶葉含水量約為新葉的10%左右，如果乾燥不完全，將會使茶著過度發酵，甚至可能發霉現象。如果沒有陽光也可用烘乾的方式，不過利用陽光會有特殊的香味，這是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一。此時也就是我們俗稱的「曬青毛茶」了。
(6)渥堆
握堆是與古法最大的區別，這是1973年昆明茶廠最先發明的。具體過程是潑水在製成的曬青毛茶上，使茶葉吸收水分受潮，然後堆成一定厚度，再利用濕熱的原理將茶葉加速熟化。這樣做，也就使得普洱茶在短時間里有了古時普洱茶甘、滑、醇、厚以及陳香的特點，大大縮短了加工的時間。
(7)晾乾
渥堆後，將茶葉薄薄的攤開，自然風化。過渡泥堆會使其茶性、茶質變壞，直接影響茶品香氣感，且不利於陳化;可若是乾燥不足則茶心附近最容易產生霉變。風干後的茶毛料可直接銷售。也可依據需求蒸壓加工。
此外，有時，我們可能會發現普洱茶的表面會有白霜，這是茶葉本身氧化酵素發生作用的結晶，也就是我們俗稱的「單寧」。其味苦，具有消炎的作用』，是茶物質逐漸氧化的結果，在學術上稱這種現象為自然氧化作用。單寧對多種細菌、真菌和微生物有明顯的抑制能力，在相同的抑制濃度下，不會影響人體細胞的生長發育。單寧又有獨特的抗氧化性，能有效抵禦生特氧化作用和清除活性氧的功能，現在在化妝品中加入單寧能有效果抑菌並具有保健防腐作用。
（8）篩選分級
茶葉採摘時。葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下採摘到第三葉:一葉一芽的采、二葉一芽的采一葉一芽。三葉一度的采二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。
(9)緊壓成型
乾燥的毛茶經高溫蒸軟後，依據需要再緊壓成型，這里又可分為餅型、沱型、磚型等等。這也是普洱茶重要的分類方。
(10)包裝
普洱茶包裝很特別，是用筍葉，用棍棒將茶條緊塞於內附筍葉的悠內，籃口覆蓋筍葉，用細蔑纏牢。
堆積緊塞並且用筍葉把茶葉包嚴，在古時是為了使茶葉在運輸的過程中不下於受損，對「後發酵」的形成來說，它對籃內茶坯起到保溫保濕的作用，能在較長時間內有效保持茶內水分和因微生物繁殖等因素形成的堆內濕熱環境，從而達到促進內質變化的目的。筍葉透氣性好，柔軟而且有韌性，能防潮，還有怡人的清香，普洱茶會吸收談的天然竹筍香。
㈥ 普洱涼了還能加熱么
煮普洱茶的過程中的第二次煮的時候如果加涼水，可以一直加熱。
第一，第一次要高溫煮，第二次以後加水就低溫慢慢煮。例如，第一次用電磁爐1300℃的高溫，煮開之後，要倒出一半，第二次以後用600-800℃。再後來就不用這么大的猛火了，因為茶湯容易溢出來，而且在喝的時候一直在喝，就不用太快的煮了，慢慢煮釋放出來的味道更好。
第二，第二次煮加涼水或熱水都可以，如果加涼水，水溫不斷加熱，可以讓小火慢慢咕嘟普洱茶6-10分鍾和轎，悄脊茶葉將釋放出更多的內質，會使茶湯更加醇厚。而如果加熱水，也可以，只是可能不會那麼醇厚，當然也不會那麼濃。親們可以試兩種方法，看自己喜歡哪種。
第三，也有人煮茶是先泡茶，等茶葉喝到尾水後，再放壺里煮，水是沸騰的，然後把茶倒進去煮，等湯色達到一定濃度後就喚運肆可以喝了。煮茶可以減少堆味、異味。
㈦ 炒茶的時間要炒多長時間普洱茶的味道才更好
炒茶的時間要炒10分鍾普洱茶的味道才更好
普洱茶雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區，大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔中碧毛。
葉薄革質，橢圓形。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面無毛。
花瓣6-7片，賣李舉倒卵形，無毛。雄蕊長8-10毫米，離生，無毛。子房3室，被茸毛；花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近圓形，直徑1厘米。
普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，可清飲，可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨擾陪特，滋味濃醇，經久耐泡。
㈧ 製作普洱茶時應不應該低溫長炒
經過低溫長炒製作的毛茶來渥堆，製成的熟茶滋味淡薄、湯感粘稠度差，也同樣不利於長期存放。
㈨ 普洱茶怎麼炒熟
普洱茶分生茶和熟茶，其製作方法如下：
1.生茶：普洱茶（生茶）棗備是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質特徵為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。
加工步驟：雲南大葉種茶鮮葉—磨碰萎凋—凳游毀殺青—揉捻—曬干—蒸壓—乾燥：
A、採摘：手工採摘一芽兩葉為上。
B、萎凋：攤涼於無直射陽光通風乾燥處三十水分，置於竹編竹篾上方。時間視鮮葉含水量及當時氣溫濕度。
C、殺青：去除青草味，蒸發一部分水分，炒制後利於揉捻成形。
D、揉捻：有機器揉捻及手工揉捻。讓茶葉細胞壁破碎，使茶汁在沖泡時易溶於茶湯，提高浸出率。使茶 葉成條。
E、曬干：把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，最大程度的保留了茶葉中的有機質和活性物質。曬青易於保留茶葉的本質原味。
F、蒸壓：把曬乾的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利於壓製成型和有別於散茶的獨特香味。
G、乾燥：把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
㈩ 茶葉為什麼要炒
曬青，顧名思義，就是經過日曬乾燥的毛茶，曬青指的是毛茶的乾燥方式，而不是殺青方式。普洱茶製作工序：採摘-攤鮮-殺青-攤涼-揉捻-乾燥，曬青是揉捻之後的乾燥。曬青與炒青、烘青等其他殲源乾燥方式重要區別是「溫度」，炒青、烘青乾燥工藝溫度高，基本切斷了茶葉中酶類活性物質的生命，而曬青則不同，自然陽光，溫度低，保留了活性物質的生長可能性，也是為普洱茶長期存放「越陳越香」創造了潛在的活力。
這里需要說明的是，「曬青」並非一定「日曬」不可，在多雨或陰天的時候，也會考慮採用陰乾的方式（這一點在業界尚有爭論，有人固守「傳統」認為，曬青就一定是日曬，但實踐中往往會遇到陰雨天氣），但必須是低溫，這才是關鍵。業界經常有「曬青」的爭論，有認為「曬青」必須是日曬。其實，傳統工藝也是靈活的，條件不允許的情況下適當採用靈活的雀笑方法也是勞動人民智慧的體現，概念理解不能僵化思維。
在陽光不足的情況，還可能採取「半烘半曬」的方法，即先用烘乾設備短時間烘乾一部分水分，再在自然光下晾曬。無論何種方式，低溫是關鍵，通常認為不超過60度。曬青的低溫乾燥方式雖然時間較長，但保留了茶的原味和活性物質。普洱茶是慢的產物、時間的產物，或許也包含了製作工藝上的「慢工出細活」。
講到低溫製程，在普洱茶工藝有三個環節至為關鍵：一是鮮葉殺青、二是毛茶乾燥、三是緊壓茶乾燥，在上述環節中不排除採用鍋炒、烘乾等方式，但同樣必須保證是合適的低溫（但不能太低溫，否則乾燥不足水分含量高容易發生變質），這是普洱茶與綠茶在工藝的重要區別，綠茶採用高溫殺青快速提升香氣，但後續存放無法做到普洱茶的「越陳越香」，只能在限定時間內飲用，否則存放過久就會產生氧化劣變，茶湯味薄寡淡，價值全無。
需要警惕的是，一些冒充「曬青」普洱茶的「緊壓綠茶」，在新制茶階段香高氣揚、茶湯透亮，一時容易迷惑茶友，但其實根本就不是「曬青普洱茶」，所謂「路遙知馬力、日久見人心」，茶亦如此。
【免費派送茶品】氏歲態 4份茶樣品鑒裝（2生，2熟）
【茶品重量】8-10克
【派茶備注】本次派茶，一人一份，免費包郵寄送，樂意喝的請關注我，或者私信哈！
祝大家在新的一年裡身體健康，平安幸福，牛轉乾坤！
