A. 水煮菜要煮多長時間
3到5分鍾即可。青菜的種類多種多樣，不同的青菜種類需要煮的時間長短不同。例如小白菜吃的時候，煮3分鍾就可以食用，如果煮太長時間的話，小白菜可能會比較軟糯，不可口。油菜等桿比較粗的青菜，就需要煮的時間稍微長一些，通常需要3-5分鍾左右，這樣的油菜煮出來才會熟，並且口感相對較好。
而對於芹菜，圓白菜等一些質地比較硬的青菜，則需要在鍋里煮更長的時間，一方面要保證青菜完全煮熟，不然可能會影響食效，另一方面也要保證青菜的口感。
白水煮菜一般在水沸騰之後放入白菜，較嫩的白菜烹煮一分鍾即可，較老的白菜可適當延長時間，烹煮2至3分鍾即可。若烹煮時間過長會影響食用口感，有益成分也會流失。白水煮菜需要先准備少許干貝，用冷水烹煮干貝至沸騰出味後加入白菜更佳。
步驟 1
洗菜，鍋中冷水燒開。
步驟 2
用手把包菜撕成大小差不多的碎葉子，水滾後，先放菜梗，稍微煮一分鍾，再把菜葉子煮進去。
步驟 3
煮菜的時候，用小碗盛好適量的豆粉，鹽，味精，加入涼白開攪拌均勻。
步驟 4
菜煮了兩三分鍾後（你覺得菜熟了就可以了），用湯勺舀出多餘的水，只留少許水（鍋底一點點），將調料汁倒下去！特別注意：這時候，一定要將大火轉為小火，迅速倒下調料汁後用湯勺不停攪拌均勻！
步驟 5
出鍋～當然啦，你要是覺得太清淡了點，可以適當加點兒蒜泥，辣椒等～隨意調料。一盤水煮菜就大功告成啦！