『壹』 過期的奶可以喝嗎
過期的牛奶不可以喝。
牛奶雖然是密封保存，但是只要超過生產日期的都是不能喝的。過期的牛奶看上去比較正常，其實已經變質了，而且滋生了細菌。過期的牛奶如果捨不得扔掉，可以用來做奶浴、調製成面膜和護手霜，也可以用來充當花肥。
保質期內就是飲用牛奶的最佳時期，一定要注意喝牛奶時不宜空腹飲用，不宜與濃茶同時飲用、不宜與葯物同時飲用等。消毒鮮奶是採用巴氏消毒製成的液態奶製品，需要冷藏保存。超高溫奶是經過高溫瞬時滅菌而成，可在常溫下儲藏30至40天。傳統滅菌奶是長時間高溫殺菌製成的液態奶製品，可以在常溫下保存6個月以上。
牛奶營養成分
牛乳中礦物質含量約為0.7%至0.75%，富含鈣、磷、鉀、硫、鎂等常量元素及銅、鋅、錳等微量元素。放牧期牛乳中維生素A、維生素D、胡蘿卜素和維生素C含量較冬春季在棚內飼養明顯增多。牛乳中維生素D含量較低，但夏季日照多時，其含量有一定的增加。
牛乳中蛋白質含量為2.8%至3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如免疫球蛋白和酶等。山羊奶、牛奶和人奶的總體組成相似，都是由蛋白質、脂肪、乳糖、礦物質及水組成的復合膠體溶液。