Ⅰ 燕窩要燉多久才能吃
隔水燉煮一般 25 分鍾 ~ 40 分鍾之間，想吃 Q 口味燉煮時間短一點，想吃軟糯口昧燉煮時間適當加長。因為燕窩是水溶性蛋白燉煮時間過長會化水。
燕窩泡發時間在 4 ~5 小時左右，冬季可以適當增加泡發時間。
燕窩燉制參考時間
血燕盞：（A）溫水浸泡8 ~ 12小時，燉煮約3 ~ 4小時。 （B）溫水浸泡24 ~ 48小時，燉煮約1 ~ 2小時。
血燕條：浸泡方法同血燕盞。
血燕絲：溫水浸泡8 ~ 12小時，燉煮約1 ~ 2小時。
白燕盞：浸泡4 ~ 6小時，文火慢燉約40分鍾。
燕條：浸泡4 ~ 6小時，文火慢燉約40分鍾。
燕碎：浸泡2-3小時，文火慢燉約30分鍾。
燕餅：浸泡3 ~ 4小時，文火慢燉約1小時。
具體燉制時間跟浸泡時間亦有關系，如泡得久，可相應減少燉的時間，不然燕窩口感會太軟。