㈠ 臘肉什麼時候腌制最好 臘肉什麼季節做最好
廣式臘肉的文化廣東、廣西人都愛吃臘肉，每年到了相應的節氣，幾乎家家戶戶的陽台都晾曬滿了臘肉。臘肉的種類並不單調，比如有臘豬肉、臘腸、臘雞、臘鴨、臘魚等等。小雪時節做臘肉，春節就有臘肉吃，這是兩廣地區的風俗，從很久以前傳承下來的。
想要吃臘肉的時候，取一小塊，洗凈塵土，切成片，或蒸或炒任君選擇。熟透的臘肉，肥處呈金黃色，瘦處呈棕紅色，味香鮮美，有咸甜的味道，跟米飯一起蒸煮，更是香味撲鼻，讓你吃一次就再也忘不了！
㈡ 臘肉什麼時候開始做
臘肉，臘肉，顧名思義就是要求在臘月腌制，即必須在「小雪」至「立春」前期間加工，過一天都不行!如果臘月二十七「立春」，你到臘月二十八再腌肉，那麼加工出來的肉只是普通鹹肉味，就不具有臘肉香味，我們祖先發現的二十四「節氣」就這么神奇!臘肉之所以要冬天腌，是因為冬天氣溫低，細菌不容易繁殖。
