❶ 清江魚清燉的做法
調料:鹽、蚝油、雞粉、香醋。
製作方法:
1.將生薑切成薄片。
2.將大蔥切成蔥花。
3.在魚背上切一刀，每深入骨頭4厘米切一刀，但下面有肉附著。
4.放在一個圓圈裡看起來是這樣的。
5.鍋里放油，加熱。
6.爆香花椒、大料、蔥花、薑片，撈出食材。
7.加入清江魚，煎至兩面金黃。
8.拿出來放在砂鍋里。加入開水，不要過魚。
9.大火燒開，撇去浮沫，加入香醋，煮5分鍾。
10.將花椒、大料、香葉、蔥、薑片放入鍋中調味，加鹽、蚝油、雞粉調味，大火保持15分鍾。
1.魚完全熟透後，關火，出鍋。撒上芫荽即可食用。