㈠ 泡椒腌制多長時間才可以吃
泡椒腌制7天就可以食用了，泡椒的製作方法如下：
主料：紅辣椒1000g
輔料：食用鹽適量、高度白酒適量、冰糖適量、花椒適量、大茴適量、香葉適量、桂皮適量、獨頭蒜適量、生薑適量、白芷適量、砂仁適量、肉蔻適量
步驟一、辣椒用清水清洗干凈後，撈出控干水分備用。
㈡ 腌菜多少天可以吃
辣白菜、糖蒜、甜蘿卜丁...腌菜的種類繁多，雖然腌菜雖然有一時的口味之甘，但是大家都會覺得腌菜很不健康。很多家庭都會製作腌菜，因為它做法相對來講比較簡單，而且吃起來也方便，隨吃隨取，可作為小菜進行食用，清爽可口。特別是對於一些比較忙碌的朋友，早上喝一碗白粥，搭配腌菜，好吃美味，還節省了大量的時間。腌菜腌多長時間才能吃呢？
一.腌菜腌多長時間才能吃呢？
在蔬菜腌制過程中，浸泡4小時之內， 亞硝酸鹽 含量最少，之後硝酸鹽即會被一些細菌轉變成有害的亞硝酸鹽，3～14天達到一個高峰，之後，亞硝酸鹽又漸漸被細菌所利用或分解為其他含氮物質。30天後腌菜中亞硝酸鹽會逐步下降至較低的水平。所以腌制鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以後才可以食用。
二.腌菜對身體有害嗎？
並非所有腌菜都致癌。嚴格來說，科學的說法，應該是不規范腌制的腌菜會含有亞硝酸鹽和亞硝胺類致癌物。嚴格製作的優質酸菜和泡菜。不僅無害健康，而且還能保留相當部分的維生素和鉀元素。其中保留了全部的膳食纖維。
三.如何吃腌菜吃得健康？
目前超市購買的品牌酸菜，有些是用純培養的醋酸菌種發酵而成，這些菌種經過科學研究，具有很好的安全性，也能保證風味和口感。超市的產品有進貨篩查，也有相關部門的季度抽檢，不合格的可能性很小。但是，地攤市場上的個體酸菜就未必非常令人放心了。有些真的味道不正，而且缺乏安全性檢測。
想要吃得放心，請從正規超市購買酸菜，購買時注意留意產品包裝上的安全標志和菌種說明。購買時仔細聞聞味道，選氣味清香的產品。
此外，享受酸菜的美味沒有問題，但同時還要有其他豐富多樣的蔬菜，不要經常用腌菜來替代新鮮綠葉菜喲！
㈢ 自製腌辣菜需多長時間可以吃
腌菜是這個時期的主打菜品，究竟多長時間可以吃呢?
有的人今天腌了，明天就吃；有的人腌了一周後才吃；有的人腌了一個月後才吃。不同地方的人有不同的吃法，也有不同的說法。
但為了健康，我們還是應該等腌制一個月後再吃，比較保險一些。從腌菜的各種步驟中看，大白菜在腌制過程中屬於半生狀態的，有的外皮用開水燙熟了，而裡面的菜心還是生的，並在腌制時放了大量的食鹽，氯化鈉，經過發酵變酸後，就有人們經常聽到的化學名詞亞硝酸鹽存在，而人體過多的攝入亞硝酸鹽會漚吐，肚子脹，甚至中毒引起各種腸胃不適。
下面是我腌酸菜的過程，在此也分享給大家，洗干凈的大白菜，一刀切八塊，放入開水中一燙後翻轉，就撈出鍋，放在案板上涼涼，在每一層菜葉上擦上食鹽，並將涼好的菜逐層放入大盆或大缸中腌制，並將食鹽倒入開水中化開，等涼冰倒入所腌制的菜盆里，並在上面壓一個大石頭，發酵後一個月，就可酸菜燴排骨改善伙食了，有時也可做頓腌菜煮方便麵的懶人飯來應付生活的忙碌。
生活是個萬花筒，打造成怎樣都行，腌菜也有多少種，適合自己的口味才是最有效的。腌制時間的長短，也取決於自己對健康的關注度
㈣ 辣白菜腌制多長時間可以食用
對於辣白菜，我們都知道是韓國人的專利，但是隨著文化的交流和傳播，越來越多的人受韓國的一些飲食文化的影響，以及一些哈韓人士的存在，使得泡菜已然成為中國人餐桌上常見的一種食物。
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辣白菜腌制後幾天可以吃
辣白菜腌制後幾天可以吃
辣白菜腌制半個月後吃最佳。
一般來說辣白菜腌制好後的三到四天就可以吃了，但此時辣白的風味與營養價值都不是最好的時候，因為乳酸菌對辣白菜中營養物質提升是在腌制好的半個月以後，而且這期間腌制辣白菜所產生的亞硝酸會在乳酸菌的分解破壞下逐步下降，所以腌制好的半個月以後吃辣白菜是最佳。
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辣白菜腌制後幾天可以吃
辣白菜的保存
辣白菜怎麼保存泡菜一般是不會壞的，溫度高了味道會快速變酸，溫度低了會酸的慢一點。但是有一個問題是味道的干擾太大，如果直接放冰箱，除非你冰箱里別的東西都不想要了。所以還是要好好密封。
原來韓國人家裡都是用專門的泡菜缸，現在都改用專門的泡菜小冰箱了。如果是自己家裡製作的少量泡菜，儲藏辣白菜的最佳溫度為0度，但決不能冷凍（如果沒有0度的條件，就放冷藏室），也能保持半個月左右，之後變酸了可以炒辣白菜吃或醬湯里放~~會很好吃~泡菜做好後，放在冰箱里的冷藏室大概可以有十天的保鮮期。
只是時間越久越酸，放在冰箱的時候要密封好，不然冰箱里到處都是泡菜味了。買個小壇子（能裝一顆的）裝好壓實封口放到冰箱里會比普通方法就一點，就是有點沉、佔地方。
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辣白菜腌制後幾天可以吃
辣白菜和泡菜的區別
1、使用材料不同
辣白菜：辣白菜的原料單一，以大白菜為主，姜、蒜和牡蠣為輔。
泡菜：泡菜使用的原材料豐富，辣椒、嫩姜、大蒜、萵筍、芹菜、兒菜等蔬菜，甚至肉食、水果皆可用於泡菜。
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辣白菜腌制後幾天可以吃
2、製作方法不同
辣白菜：辣白菜的製作上講究腌漬，而且不用液體浸泡，無需密封任何用於盛裝的器皿都可以用來製作辣白菜，發酵類型為兼性厭氧性。
泡菜：泡菜的製作上講究浸泡，需用特殊的泡菜壇密封，其乳酸菌多為厭氧型。
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辣白菜腌制後幾天可以吃
3、腌制時間不同
辣白菜：辣白菜夏天一般需要3帶4天左右，冬天則需10天左右。
泡菜：泡菜根據類別不一樣所需時間不一樣，洗泡菜的時間較短，頭天泡第二天吃，還一種以泡菜作為材料則需要20天左右。
4、營養價值不同
辣白菜：原材料僅為單一的白菜，雖然也富含各種維生素，比起泡菜來說還是營養素來說比較還是單一。
泡菜：泡菜使用的原材料豐富，各類材料的所含的營養成分各有不同，能補充各種人體所需的營養素。
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辣白菜腌制後幾天可以吃
辣白菜的腌制方法
材料：大白菜，梨，蘋果，蒜，姜。
做法：
1、大白菜剝去外層老葉，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天後，清水漂洗去鹽味，擠干水分。
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒(蘋果和梨用1/3或1/2隻即可，這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的「凈」辣)。
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻。
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外。
5、整顆都抹好後，拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3-5天後，朝鮮辣白菜即成。
㈤ 腌的辣椒必須腌一個星期後才能吃嗎
腌的辣椒必須腌制20天後才能吃。
傳統蔬菜腌制的時間很長，並不是腌幾天就能拿出來食用的。一般來說，蔬菜腌制剛開始的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長，達到一個高峰之後就會下降。這個峰叫做亞硝峰。有的蔬菜出現一個峰，也有的出現三次高峰。
蔬菜腌制一周左右的亞硝酸鹽含量最高，而到20天之後就已經很低了。這個時候再吃，就比較安全了。而一些餐館為降低成本，可能沒有等到足夠長的時間就把腌菜拿來做菜，而且食客們吃的數量又比較大，容易造成事故。
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化學方法
運用化學方法來降低亞硝酸鹽主要有：通過添加天然物質，從而阻斷亞硝胺的合成，如蒜汁、薑汁、蘆薈汁等；添加抑菌劑部分替代亞硝酸鹽的作用，如抗壞血酸、檸檬酸等，其作用機理也是阻斷亞硝基與仲胺的結合，防止亞硝胺的產生；添加一些能起到類似亞硝酸鹽發色或防腐作用的物質，如紅曲色素、抗壞血酸等。
生物方法
生物方法主要是利用微生物降低腌製品中的pH值、產生亞硝酸還原酶降解亞硝酸鹽的微生物或者直接利用亞硝酸還原酶降低腌製品中亞硝酸鹽含量。有學者利用植物乳桿菌、腸膜明串珠菌、乳酸片球菌和短乳桿菌凍干菌粉，製成一種直投發酵劑，對酸菜中亞硝酸鹽的降解率達98%，該技術可用於工業化生產。
㈥ 剁辣椒腌制多久可以吃 剁辣椒腌制多長時間可以吃
1、其實剁椒製作的周期並不是很長，不像一些腌菜需要很久，一般一周左右的時間就可以將剁椒腌制完成，這時候製作出來的剁椒味道非常好，而且顏色也非常純正。用它來製作剁椒魚頭、剁椒金針菇或者一些關於剁椒的菜餚是非常美味，非常受人喜歡的。
2、做剁椒的技巧：要挑選好的小米椒，腌制剁椒基本上選擇的是小米椒，用小米椒製作出來的剁椒辣度夠而且辣中帶著鮮味，會比平時其他品種的辣椒好吃很多。而且小米椒有青色和紅色的，顏色也好看。所以想腌制好的剁椒，一定要挑選好的小小米椒來腌制，這樣才能製作成上等的剁椒直接食用或者烹煮一些菜餚。
3、瀝干水分，很多人覺得既然腌制需要水，那在洗辣椒的時候，洗辣椒的水就可以直接混在腌制的水裡面。這樣的想法和做法是非常不正確的。因為洗辣椒的水是不幹凈的，而且大多是生水，所以如果將這樣的水直接混進在腌制所放的熟水當中的話，容易細菌超標，而且腌制的過程中容易發生霉變導致變質，所以要瀝干水分。
4、用熟水，所謂的熟水，就是生水燒開後放涼，用這樣的水去腌制剁椒，才會干凈又好吃。
5、掌握好以上的小訣竅，這樣才可以腌制出美味的剁椒來。
㈦ 做腌菜需要腌制多長時間後才可以吃為什麼呢
每個家庭當中都會做一些腌菜，在過年的時候來吃，平常可以作為小菜，也可以和其他一些食物搭配起來，也是非常好吃的。做腌菜一般是需要腌制一個月左右才能夠吃，不過具體的話也是根據蔬菜的品種以及溫度來進行決定的，像有些腌菜可能時間半個月就能夠吃了，不過在一個月左右的時候吃是比較健康的，同時也需要注意不要長時間吃這些腌制類食物，這是因為這些腌制類食物當中會有一些致癌物質，是會導致一些疾病的出現，但是腌制類食物又是比較好吃的，所以家家戶戶都會做一些腌菜，在日常的時候吃一些。
最後日常在吃的時候也不要頻繁的去打開密封罐子，防止微生物的污染，在撈菜的時候也要用干凈的筷子或者容器來盛裝。
㈧ 腌菜多長時間可以吃
制時間2天以內或20天以上。
鹹菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天後基本消失。所以腌制鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以後才可以食用。
(8)腌菜多長時間可以吃辣椒擴展閱讀：
腌菜種類很多，辣椒、茄子、蒜頭、蕎頭、蘿卜、豆角、豆豉、黃瓜、生薑……幾乎地里長的，都可入壇，成為腌菜。一種腌菜占滿一個壇子，壇子有大有小。辣椒、茄子、蘿卜、豆角為主，占據大壇子；蕎頭、蒜頭、豆豉、生薑為輔，占據小壇子。當然後幾種有可能只做配角，就像平時炒菜時的蒜頭生薑一樣，成為調味品。
腌菜確是一種開胃、大眾食品，它給人們最終的實惠是增進身體健康，這是人人都希望的。吃起來能增進食慾，吃了覺得舒服，意味著腸胃願意受納，納而化之，使食物順利進入人體正常新陳代謝軌道，其結果是「清氣上升，濁氣下降，渣進大腸，水歸膀胱」，帶來精力充沛，體魄健壯的最佳效益。
參考資料：腌菜-網路
㈨ 腌辣椒幾天可以吃辣椒腌制多久可以吃
辣椒可以剁碎後進行腌制處理，然後製成各種調味料，例如我們最常吃的辣椒醬、剁椒等。可以使食物更加美味。那麼，腌辣椒幾天可以吃？辣椒腌制多久可以吃？
腌辣椒幾天可以吃
蔬菜在鹽腌後5-15天出現亞硝酸鹽，以後會逐漸減少，在腌制30天後再食用，比較安全。避免裡面產生的硝酸鹽類對健康產生不好影響。真正威脅食品安全的就是那種只腌兩三天到十幾天的菜，腌制時間超過一個月的蔬菜是可以放心食用的。
腌辣椒的方法
1、將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾乾後，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。
2、辣椒剁細後把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。
3、 放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入干凈的大口玻璃甁內。
4、在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。
5、平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。
腌辣椒技巧
1、盡量選一些新鮮、無污染的蔬菜來腌制。
2、不要用開水或溫水直接腌制，要用放涼的開水腌制，存放的溫度也不要超過15℃。
3、鹽要多放，其濃度最好在15%以上。
4、在腌菜時加些維生素C可減少亞硝酸鹽的生成，每公斤腌菜中加入400毫克維生素C對亞硝酸鹽的阻斷率為75.9%。
5、腌制15天以上方可食用。
㈩ 辣白菜腌制幾天可以吃
1、一天就可以吃了，具體操作步驟如下：第一步先將白菜切成小塊，如下圖所示。