海帶絲可以長時間泡水嗎

4. 海帶泡在水裡幾天能吃嗎

在一般情況下，海帶最長浸泡時間在2～3天，時間長了容易變質，如果中間沒有換水泡了5天的話，最好不要食用了。

5. 海帶能不能長時間浸泡

海帶不宜長時間浸泡：

海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，這些物質一經吸水海帶表面就會出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步進入，因此在煮的時候就很難再煮透。

此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等會溶解於水，如果長時間浸泡海帶，海帶的營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，就說明海帶已經變質不能再食用了。

海帶的侵泡時間：

國家質量監督檢驗檢疫總局有關專家提醒消費者，食用海帶清洗干凈後，應根據實際情況用水浸泡，並不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上。但如果是質量能夠保證的無公害海帶，就不必費心了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質也會溶解於水。

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【食用禁忌】

1、吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。孕婦只要保證每周吃1-2次海帶，就可滿足孕期碘之需要。但是，海帶中含砷量也高，達35-50毫克/公斤，這是由於海水污染造成的。

砷與砷的化合物都有毒，毒性最大的是三價砷（例如砒霜），五價砷毒性雖小，但是在人體內仍然能轉化為三價砷。世界衛生組織規定人體每日容許攝人的砷量為0.05毫克/公斤。然而，干海帶的含砷量已經大大超過了上述標准。

可根據砷能夠溶於水的特性，將食用的海帶用足夠的水浸泡24小時，浸泡過程中換水要勤，24小時後出水曬干貯存備用，可以保證食用海帶的安全，以防止砷中毒。）海帶功能軟堅，散結，化瘀，亦有墮胎之嫌。

4、海帶不能長時間浸泡，雖然食用海帶前應用水漂洗，但是時間不宜過長，一般說浸泡6小時左右就可以了，浸泡時間太長海帶中的營養物質，會溶解於水，營養價值就會降低。

5、特殊人群慎吃海帶，由於海帶中碘的含量較豐富，患有甲亢的病人不要吃海帶，會加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶。

6、沿海的高碘地區要盡量少食海帶，這樣可以預防碘過量疾病的發生，另外過量服用海帶，可能導致甲狀腺癌症。

6. 海帶絲泡久了還能吃嗎

如果海帶泡水時間太長，則會導致營養流失，在食用海帶時，應清洗干凈後，根據實際情況用水浸泡，並不斷換水，一般浸泡6小時以上。如果海帶在經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經變質了，就不能再食用。

干海帶經水浸泡5—10小時後，其中的含砷量仍高達5毫克/公斤；經水浸泡24小時後，其含砷量才能達到食用安全標准。因此，我們在家裡食用干海帶前，最好浸泡的時間長一些，換水勤一些。海帶怎麼泡好
呢，比較好的泡發辦法是干蒸：把捆著的海帶捆解開，把干海帶放在蒸籠里蒸30分鍾，取出後用鹼面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小時。既脆又嫩，也沒有腥味，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。

另外水煮海帶時，煮的時間不宜過長，否則越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海帶變軟；或浸泡時放進幾棵菠菜也有同樣效果。

還可用淘米水泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也有的可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但注意加鹼不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即停火。

7. 從超市買來的海帶絲是否需要長時間浸泡

不需要那麼長的時間。泡一下肯定是要有這個過程的。多換幾次水，泡半個小時或者一個小時就可以了。

8. 海帶絲泡水多長時間好

海帶絲的浸泡時間不能太長，浸泡時間控制在一個小時左右，過長時間的浸泡，煮的時候就很難再煮透，會影響食用口感。

海帶這種食物在生活中很常見，有著特殊的風味，烹飪方式更是多樣，深受人們的喜愛，正常情況下，海帶邊是海帶上面最嫩的地方。

我們在生活中常見的多是干海帶，鮮海帶並不多見，干海帶利於保存和運輸，所以更常見。

需要注意的是，優質的干海帶表面有著一層白霜，這是植物鹼經過風化形成的一種物質，除此之外，干海帶泡發之後表面會形成小疙瘩，並不會影響食用。

我們所能買到的海帶多是人工養殖的，有鹽干海帶絲在泡發時，建議先把海帶表面清洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鍾，最後放入清水中浸泡一夜即可。

一般來說，新鮮優質的海帶有著特有著淡淡的海腥味，沒有枯葉，葉片寬厚，肉質肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐綠色。

如果海帶的表面沒有黏性，多是經過化學處理的，這種海帶不建議購買。

9. 海帶絲泡水多長時間好

通常浸泡大約六個小時就可以了，如果泡的時間過長，海帶里的營養物質，則會溶解於水中，營養價值也就就下降了。

海帶是一種受大眾歡迎的海產品，因為它味道可口，而且富含營養物質，一般烹調海帶前都需要經過水的浸泡，那麼究竟泡多長時間才合適呢？下面讓我們一起去了解吧。

詳細內容

• 01

  海帶絲是一種味道可口復的食品，既可涼拌，又可做湯。食用海帶前應該先用水泡一下，但是泡的時間不宜過長，浸泡的時間太長的話，海帶中的營養物質，會溶解於水，營養價值就會降低。

• 02

  海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等會溶解於水，如果長時間浸泡海帶，海帶的營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，就說明海帶已經變質。

• 03

  國家質量監督檢驗檢疫總局有關專家提醒消費者，食用海帶清洗干凈後，應根據實際情況用水浸泡，並不斷換水，但如果是質量能夠保證的無公害海帶，就不必費心了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質也會溶解於水。

• 04

  在煮海帶時，加入少許的食用鹼或食用小蘇打，但加道鹼不能過多，煮的時間也不能過長，煮海帶時可以用手來掐一掐，試試軟硬，一旦煮軟，就可以立即停火。

• 05

  海帶的主要成分是褐藻膠，這種成分不易溶於水，卻易溶於鹼。所以當水中制含有鹼性時，褐藻膠就會吸水膨脹而變軟知。可以根據這一特點，用淘米水泡發海帶，易泡發又易清洗，燒煮時也容易酥軟。

10. 海帶泡一晚上可以嗎

海帶是不能在水中浸泡一晚上的，否則它裡面的營養物質會溶解到水裡，導致營養成分大幅下降，一般我們將海帶放到水中浸泡2-3小時左右就可以了，但是中途需要及時換水，以免滋生細菌等微生物，出現變質情況。
海帶很多人都非常熟悉，它是一種生活在低溫海水中生長的大型藻類，可以食用，在我國沿海地帶比較常見，市面上的海帶基本上都是干海帶，在吃之前需要用清水浸泡一下，不過很多時候人們容易泡著泡著就忘記了。
一般情況下，海帶是不能浸泡一晚上的，它通常只需要用清水將灰塵、泥沙等雜質去掉就可以了，不能用力清洗，也不能讓在水中長時間浸泡，否則它裡面的營養物質就會溶解到水裡，導致營養價值大幅下降。
海帶通常在水中浸泡2-3小時左右就可以了，中途也需要及時換水，以免細菌滋生導致其變質，等泡好之後就可以用來進行烹飪了，不管是涼拌還是煮湯都是非常不錯的。

煮海帶之前首先要浸泡海帶，假如第二天想吃，可在頭一天晚上用淘米水浸泡海帶（假如手邊沒有淘米水，也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽，或者是一點干澱粉），這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。
海帶泡發好後把它清洗一下，洗去上面的雜質，然後就是煮海帶，煮海帶的時候最好是冷水下鍋（這樣煮出的海帶不腥，沒有腥味），然後再在煮海帶的水中少加一點醋，待水燒開後再用大火煮10分鍾，海帶就能很快的煮爛了。
（加醋的目的不僅是能讓海帶很快的煮爛，同時也是為了吃的時候能讓海帶中的營養成份更好的被人體吸收）.