1. 在成都蔬菜的蒸煮炒時間
在成都蔬菜的蒸煮炒時間，6至15分鍾就可以了。
常見蔬菜有：白菜、生菜等。
白菜菜譜
白菜膽金針菇滾瘦肉
材料：白菜膽250克、金針菇150克、瘦肉100克、香菇20克、蝦米5克（3至4人分量）。
烹調方法：白菜膽洗凈，對切成四塊，金針菇洗凈，把根部去掉；瘦肉洗凈切小片備用，蝦米洗凈泡軟備用；香菇先用清水沖干凈，再用溫水浸泡至軟後，連水倒入鍋中；將備好的香菇、蝦米放入鍋中加入1500ml清水，大火煮開後，加入白菜膽、金針菇，煮開後再放入瘦肉片，水開後加鹽調味即可。
如意白菜卷
食材：白菜葉若干，豬肉餡100克，胡蘿卜1根，香菇5朵，雞蛋一個，蔥、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、鹽、蒸魚豉油適量。
做法：
1.將泡發好的香菇和胡蘿卜放絞肉機里與肉餡一起絞碎混勻，加入適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞蛋、蔥薑末、芝麻油等，拌勻；
2.將白菜葉清洗干凈，放入沸水鍋中焯水至葉片變軟，撈出，濾干水分；
3.用燙好的大白菜葉把肉餡捲成一個長圓柱體，裝盤放到蒸鍋里蒸15分鍾；
4.倒掉盤子里的湯汁，將白菜卷切成寸段，擺盤，淋上蒸魚豉油即可食用。
奶油白菜湯
做法：白菜用淡鹽水泡5分鍾用清水沖洗干凈後，剁碎。鍋內加水燒開後放碎白菜，小火煮片刻。撈出碎白菜，將白菜水涼至常溫後，放入奶粉，調勻。
大白菜粉絲丸子煲
做法：大白菜清洗干凈切大塊；粉絲用涼水泡軟；牛筋丸沖洗一下；燒開一鍋水，放進牛筋丸，煮至水再次開後放進大白菜用筷子把大白菜按進水裡，讓全部大白菜都浸進水裡，中火煮10分鍾。加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鍾；放鹽調味，把全部材料倒進瓦煲里，大火煮開即可上桌，吃的時候撒上蔥花和胡椒粉即可。
糖醋大白菜
做法：大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開後，下白菜焯片刻，之後撈出過涼水。取一鍋，加半小碗水，燒開後加入砂糖化開，加鹽、胡椒調味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發揮出來。如果覺得太清可以加水澱粉勾芡，之後澆在白菜上即可。也可以根據自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。
糖醋辣白菜
主料
娃娃菜1棵
輔料
紅辣椒適量
嫩姜適量
配料
鹽適量
油適量
白糖適量
花椒粒適量
醋適量
步驟
1.白菜洗凈，切絲，不用太細。
2.白菜放入大盆，撒上鹽拌勻，腌30分鍾。
3.紅辣椒去籽，切絲，嫩姜切絲。
4.白菜腌至變軟時取出，用流水沖一下，擠干水分。
5.鍋中放油燒熱，放入花椒粒小火爆香，撈出花椒粒不用。
6.鍋中加入白菜，大火炒至白菜熟透，加入白糖和醋，翻炒均勻後立即關火。如果淡了可以再加一點鹽。
7.盛出白菜，撒入姜絲和紅辣椒絲拌勻，放涼後即可食用。
2. 蒸菜多久能熟
蒸菜一般10-15分鍾熟了。
實際上需要視具體情況而定，因為不同的菜蒸熟的時間也會有所不同。綠葉蔬菜需要10分鍾到15分鍾左右的時間能熟透。但是土豆紅薯山葯一類的食物，肉質比較厚實，需要適當的延長10~15分鍾的時間不等。如果是蒸肉類菜，時間會更久一些，甚至45分鍾左右。
下面來看一道蒸菜的做法：
蒸菜：三鮮冬瓜
食材：冬瓜200克、火腿160克、鮮香菇約6朵、雞汁1大匙、蚝油1小匙、鹽少許、水澱粉1/2大匙、香油1/2小匙
做法：
1、冬瓜洗凈去皮，切成約1cm厚的大片。
2、火腿切成跟冬瓜同樣大小的0.5cm厚的片。
3、鮮香菇洗凈，放在熱水中浸泡片刻後撈出沖凈，根據大小可切成兩半。
4、將三種食材擺放在一起，放在蒸鍋上，水開後大火蒸8分鍾。
5、倒出盤中蒸出的汁水，入鍋中燒熱，調入雞汁、鹽和蚝油攪勻，倒入水澱粉勾芡。之後將芡汁淋在三鮮冬瓜上，再淋入香油即可。
冬瓜營養價值：
1. 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. 減肥
冬瓜能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3. 蒸青菜菜多久才會熟 蒸青菜菜多長時間才會熟
1、一般來說，如果是單純的蒸青菜，質地鮮嫩的蔬菜上鍋沸水蒸煮5分鍾左右就差不多熟了再繼續蒸煮下去只會導致青菜口感發老難嚼。
2、但是如果是與其他食材一起燉湯，如排骨、海帶、蝦、蘑菇等，那麼需要考慮其他食材的蒸煮時間，適當延長時間，一般15到20分鍾即可。
4. 雜蔬蒸多長時間能熟
方法一：用開水煮需要15--20分鍾。
方法二：放盤里上籠蒸上氣後15分鍾。
5. 把冷藏的菜蒸熱要多長時間
5到10分鍾了，看你蒸的什麼，是蔬菜的話，5分鍾左右，是肉類的話10分鍾左右，這都是指水開了以後哦。
6. 蒸菜需要蒸幾分鍾
菜的種類不同蒸的時間也不同，這里以蒸茼蒿菜為例子，茼蒿菜蒸10分鍾即可。
准備用料：茼蒿500g、醬油適量、香醋適量、柱候醬適量、麵粉適量、大蒜適量、油適量、香蔥適量。
1、茼蒿洗凈控水備用。
7. 蒸青菜一般需要多少分鍾
蒸7-8分鍾即可。
主料：高山娃娃菜2顆、大蒜10顆、粉絲1小包。
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、香油適量、海鮮粉適量、胡椒粉適量、剁椒適量、白砂糖適量。
蒜蓉粉絲娃娃菜的做法
1、蒜切末，粉絲用溫水泡軟，娃娃菜洗凈蔥根部剖成8半，不要讓葉子散了。
8. 一般蒸菜需要多長時間
蒸菜需要15-20分鍾
材料
正戝2隻，白菜心半個，1小快生薑
做法
1、先殺死螃蟹，再清洗一下。
2、用刀掰開蟹蓋，去掉蟹腮和其他臟物。
3、白菜切半，豎切三刀，橫切一刀，清水清洗干凈，鋪在盤底，放上薑片。
4、將螃蟹放在白菜上，上鍋冷水蒸15-20分鍾，即可上桌。
9. 在家做蒸菜的話，時間久了會不好嗎
在家做蒸菜的話，時間久了會不好嗎？蔬菜蒸的時間越長，對人們的健康傷害就越大。在蒸煮綠葉蔬菜時，很多人會選擇長時間烹煮，這是不健康的。綠葉蔬菜烹調時不宜長時間煮沸，否則綠葉蔬菜中的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，容易引起食物中毒，對身體造成傷害。雖然蒸煮的食物有較好的營養，但那是針對肉類而言的，首先是肉類。蔬菜，大部分維生素在蒸汽的高溫下很快被破壞，所以不適合用蒸煮的方法。最好是當飯吃。
平時生活中營養的合理搭配，可以保證營養物質的充足供應，並不是說某種食物會影響正常的營養吸收，還有各種營養物質的添加，意見建議。平時生活中可以這樣，這些沒必要太注重，免得造成心理上的壓力，既然是喜歡蒸的食物就方便，以後我只吃蒸菜，不炒菜，葷素搭配沒有問題，長期這樣吃完全可以。但我不能蒸太久，否則可能會破壞營養，蒸菜比炒菜好，畢竟溫度低一點，營養不容易破壞，但還是要煮熟，有一些冷盤吃，那會更好。
10. 蒸野菜需要幾分鍾
5-10分鍾，具體時間需要根據野菜的實際類型來決定。
對於大多數的野菜來說，跟平常我們見的蔬菜做法是一樣的，蒸熟是最簡單的做法。蒸野菜一般來說五到十分鍾左右就可以了，再根據自己的口味放一些醬料，就可以上桌。
野菜的種類有很多，我們這里最常見的就是香椿、榆錢、槐花、薺菜、婆婆丁等等，除了香椿，其他的幾樣都可以拿來用麵粉蒸著吃，蒸好的野菜軟嫩可口，鮮香味美，不管是直接吃還是蘸蒜泥，都是特別美味的。
蒸野菜的方法
1、准備好野菜，榆錢、槐花、婆婆丁都可以，去掉根部和黃葉爛葉，放在清水裡洗干凈，最後撈出瀝干水分備用。
2、把野菜放在干凈的大碗里，像婆婆丁這樣的，可以撒入一點食鹽攪拌均勻，但要是榆錢、槐花這些清甜的，就不需要放鹽了。
3、然後取適量的麵粉倒入野菜裡面，一邊倒一邊攪拌，直到每塊野菜都被麵粉均勻的包裹，建議大家可以多放點麵粉，因為這樣蒸好以後才更鬆散。
4、鍋內添冷水，打濕一塊籠布鋪在蒸籠內，然後把裹有麵粉的野菜倒入蒸籠內，大火加熱燒開。
5、繼續蒸10-15分鍾左右，就可以關火盛出食用了。大家要記得，蒸野菜是不需要燜幾分鍾的，因為燜幾分鍾，野菜就不是綠色了，而是會發黃變色的。