① 男孩喝鲜羊奶感染布鲁氏菌病 鲜羊奶怎么煮能杀菌有丰富营养
一般来说我们喝的都是喝牛奶比较多的，但是有时候想换换口味喝喝羊奶，可是羊奶煮不好的话就有可能会出现细菌感染的现象，那要怎么煮羊奶才能起到杀菌的作用呢？
男孩喝鲜羊奶感染布鲁氏菌病
近日，福建一名八岁男童因为反复发烧两个月前往医院就诊，医生检查后发现他的睾丸出现了问题，甚至面临不育的风险，而究其原因与孩子喝过生奶有关。
生奶，指刚刚挤出来的牛奶成分因未经任何加工和热处理，营养的确基本未受损失。然而，也正因为没有经过加工，生鲜牛奶中含有较多微生物，极易引起各种疾病或传染病。
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没有经过加工的生鲜牛奶中藏有近100种致病菌，包括大肠杆菌、弧形杆菌、布鲁氏菌等，人感染后会产生呕吐、腹泻、腹痛、发烧等症状，严重的还会导致死亡。这些未经消毒的生牛奶除了携带有繁殖性的细菌外，还可能带有一些人畜共患的传染病。
从1998年到2005年，美国疾病预防控制中心共确定了45起食源性疾病，病因均由未经巴氏杀菌的牛奶或者是由未经巴氏杀菌的牛奶加工而成的干酪引起的，共导致1007人食物中毒，其中104人需住院治疗，死亡2人。
鲜羊奶怎么煮能杀菌有丰富营养
牛奶烧开到100度能够杀掉杀掉一切病菌的繁育体，最好是煮5分钟为宜。
一般来说，如果是技术专业的加工厂，是会历经技术专业的高温消毒，随后包转好就可以储存好长时间。可是假如你在家里得话，就可以简易的历经高温烧开的解决来消毒杀菌，比如放到奶放锅里，或是以便省时便捷得话，你能把牛奶放到微波炉加热里升温消毒杀菌，一定得用中高火来加温快20分钟。
鲜羊奶的好处
1、能够补虚润燥，因为从中医食疗的角度上来讲鲜羊奶性味甘、微温，对于虚劳羸瘦、身体素质较差的人，适当长期喝鲜羊奶有很好的补虚润燥的好处。
2、能够健脾和胃，对于反胃、恶心、呕吐，脾虚所导致的食欲不振、消化不良的人，适当长期喝鲜羊奶，通过滋补胃经而有很好的健脾和胃、缓解上述症状、增进消化能力的好处。
鲜羊奶是发物吗
羊奶的铁质、维生素C、D和叶酸都十分缺乏，若长期以鲜羊奶为主，可能会导致贫血，再加上鲜羊奶的蛋白质、脂质比牛奶要来得高，对于婴儿而言，可能会加重肾脏的负担。 最好还是给宝宝喝配方牛奶粉吧，更容易消化，对宝宝的健康更有利。
② 生牛奶煮多长时间最好。在线等
新鲜的生牛奶最好的办法是用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀死了病菌，两全其美。
牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低。
所以为了安全饮用，牛奶都要先经过杀菌处理。消费者在自己用煤气或微波炉加热过程中，如果温度过低很难将致病菌全部杀死；如果温度过高，则会在杀死致病菌的同时也将营养成分一并破坏，并且营养比经过专业加工的奶制品流失得更多。
所以，从营养和卫生两方面来说，买这种生鲜牛奶都是“得不偿失”的。而正规的奶制品公司利用专业设备，经过高温加压、瞬间灭菌技术生产的鲜奶，既可以有效消除生鲜奶中的有害菌，又能保证营养成分不被破坏。
(2)牛奶煮多长时间可以灭布鲁氏菌扩展阅读
没有经过加工的生鲜牛奶中藏有近100种致病菌，包括大肠杆菌、弧形杆菌、布鲁氏菌等，人感染后会产生呕吐、腹泻、腹痛、发烧等症状，严重的还会导致死亡。这些未经消毒的生牛奶除了携带有繁殖性的细菌外，还可能带有一些人畜共患的传染病。
从1998年到2005年，美国疾病预防控制中心共确定了45起食源性疾病，病因均由未经巴氏杀菌的牛奶或者是由未经巴氏杀菌的牛奶加工而成的干酪引起的，共导致1007人食物中毒，其中104人需住院治疗，死亡2人。
③ 生牛奶煮几分钟能灭菌
生的（散装或刚挤出的）牛奶在要煮沸后，用小火煮3-5分钟，以达到灭菌的目的。市面消售的包装牛奶在出厂前是经过灭菌处理的，想省时间就用微波炉加热（250ml的牛奶一般需1分30秒），但一定要将牛奶倒入适合微波炉加热的容器。
【扩展】
生牛奶含一定数量的微生物，甚至致病菌，而且在挤取、装桶、运输过程中很容易被细菌污染，不可直接饮用。如果喝的话须要先煮熟煮沸。生牛奶一定要煮沸三次才能饮用，否则存活下来的细菌侵袭人体，会导致细菌感染、发烧、痢疾，或皮肤过敏等病。
④ 熬牛奶的正确方法
煮牛奶
牛奶如用文火煮，里面的维生素会受到空气氧化而被破坏，如用旺火煮情况就好得多了。另外，煮牛奶不能见开就行，也不要在火上开一段时间，而是要见开后离火，然后再移火上见开，再离火落开，这样反复三四次，不仅能保持牛奶中的养分，而且还能有效地杀死牛奶中的布鲁氏杆菌。
市面上主要有两种牛奶：一种是纯牛奶(也被称为“常温奶”)，以长时间保存和远距离运输为目的，以牺牲营养为代价的，采用超高温处理，保质期为半年以上，可以用奶粉还原。即将牛奶加热到135℃以上，超高温瞬间杀菌，工作效率更高，同时高温下蛋白质也会发生分解，营养成分损失也较大。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。
另一种是巴氏鲜奶，以保留牛奶天然营养为目的，采用低温杀菌工艺处理的巴氏鲜奶具有“纯天然、原汁原味、保持活性”等特点。即将牛奶加热到70~85℃，保持1~15分钟，然后急速冷却。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。同时，巴氏鲜奶对奶源要求极高，必须采用新鲜、安全的牧场奶源，不允许用奶粉还原。
有资料表明，台湾地区和欧美发达国家巴氏鲜奶所占份额几乎都在90%以上，而巴氏鲜奶在大陆液态奶市场中却仅占两成左右。 [2]
基本原理编辑
屋顶装、袋装、壶装巴氏鲜奶产品
屋顶装、袋装、壶装巴氏鲜奶产品
指采用巴氏灭菌法加工的牛奶。用巴氏灭菌法加工牛奶既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少生变化。也就是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中最易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。
在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。
巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，保质期短，一般5~7天，夏天常温下放数个小时就坏掉了。
其中，在70~85℃以下加热1~15分钟的方式，作为低温灭菌的标准，早为世界广泛采用。利用高温处理，虽对乳质多少有些影响，但可增强灭菌效果，这种方法称为高温灭菌（sterilization），也就是将牛奶加热到135℃以上。巴氏灭菌法除牛奶之外，也可应用于发酵产品。
⑤ 生牛乳自己直接锅内蒸20分钟能杀死布鲁氏菌吗
最好不要蒸，而是在锅里煮沸。煮沸之后再沸腾一两分钟。基本上所有的细菌都被杀死了。
⑥ 农村养的牛奶煮沸可以杀菌吗
农村养的牛奶煮沸可以杀菌。
把牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再开火煮开，如此反复3至4次，即可饮用。
但牛奶经煮沸后，一部分酪蛋白钙分子的性质发生变化，减少可溶性，难以吸收，营养价值降低。
细菌在100℃的环境中。3到5分钟就可以完全杀灭。
所以牛奶买回来后，应该煮沸三五分钟后再喝，就比较安全了。
在家里煮牛奶不要让牛奶持续沸腾，应该是牛奶要开时便马上关火，隔一段时间再加热，并重复3-4次。
⑦ 牛奶开锅以后需要煮多长时间
煮几十秒就差不多了。
牛奶忌高温久煮。牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60～62摄氏度时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀。达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化，并会使牛奶味道损失较多。因此，牛奶忌久煮。
牛奶若用文火，牛奶中的维生素会受到空气氧化而被破坏，因此，煮牛奶仍需用旺火烧开，见沸拿开，等10秒钟左右再放火上烧开，如此煮三四次即可保持牛奶的营养成分，杀死牛奶中的布鲁氏杆菌。
⑧ 煮沸牛奶可以消除布氏杆菌吗
煮沸牛奶可以消除布氏杆菌。
布氏杆菌在自然界中抵抗力较强，在病畜的脏器和分泌物中，一般能存活4个月左右，在食品中约能生存2个月。对低温的抵抗力也强，对热和消毒剂抵抗力弱。对链霉素、氯霉素和四环素等均敏感。
布氏杆菌病是一种人畜共患传染病，它既可以侵害牛、羊、猪等多种家畜和野生动物，又危害人类健康，并造成严重的经济损失。
世界上大约170多个国家和地区有布氏杆菌病流行，该病在我国广泛存在，北方多于南方。感染途径有皮肤黏膜直接接触、消化道感染和呼吸道感染等多种方式。布氏杆菌主要侵害生殖泌尿系统、神经系统等，另外可对肝、脾、心肌、关节造成损伤。
(8)牛奶煮多长时间可以灭布鲁氏菌扩展阅读：
在日常生活中，要注意预防布鲁氏菌病。不要喝生奶，公众应该尽量买牛羊猪肉与合格的检验是在普通商店，家畜肉切成小块，应该煮熟吃，操作应生的和熟的分离，避免交叉污染，生肉切刀和砧板需要热水，以免污染其它餐具。
街上的烤牛羊肉串和火锅店的煮牛羊肉都必须在食用前做好。
吴江检验检疫局工作人员提醒市民，秋季享受美食时，千万要注意布鲁氏菌病的预防。不要喝生奶，禽畜肉应切成小块，煮熟后食用，操作时应生熟分开，以免交叉污染。街上的烤牛羊肉串和火锅店的煮牛羊肉都必须在食用前做好。
⑨ 牛奶或羊奶经过高温可以杀死布鲁氏病菌吗
不能。牛奶或者羊奶高温加热的话里面所含的营养成分就被分解了，所以不能高温加热，更不能杀死布鲁氏病菌了。