Ⅰ 仔姜在冷库能保鲜多长时间
生姜能放冷库储存吗？生姜冷库保存时间和温度是多少？
2020年11月20日 上午10:28 175
Q：生姜可以放冷库储存吗？
A：生姜是可以放在冷库里储存的。目前，通过建造冷库用于储藏保鲜生姜的方式比较普遍。生姜放入冷库里储藏，不仅能够防止姜块脱皮、皱缩变软、表皮发紫和发芽等现象发生，而且还能长期保持生姜的质量、香气、风味基本不变。所以说，使用冷库储藏生姜是一种比较理想而且有效的保存方法。
Q：生姜冷库储存能保鲜多长时间？温度要求是多少？
A：生姜冷库最适宜的贮藏温度是13-15℃，低于10℃生姜易受冻，受冻的姜块在升温后又易腐烂。如果温度过高，姜腐病等病害蔓延，腐烂会更为严重。除了对温度的调控，冷库的湿度也需要引起注意，生姜在冷库内的贮藏湿度一般要求控制在85%-90%之间，湿度过低容则会造成姜块失水萎缩。
采用此方法，生姜最长可以贮藏10个月左右 ，贮藏后的生姜不仅不会出现腐烂、发霉、出芽等现象，而且品质、香气、色泽等与入库时无明显差异，商品率可达95%以上。
生姜冷库储藏注意事项：
1、生姜入库前，必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理，这样可大大降低病原菌的基数；
2、冷库需定期进行通风换气，防止库内空气污浊，保持冷库空气清新洁净；
3、所堆码货物与地面之间，必须放置冷库专用垫板，确保底部货物通风；
4、预冷前，建议用塑料袋直接封口包装或者直接用保鲜袋包好的方式进行储藏，这样不仅比直接入库储存时间更长，而且保存效果更好。
5、刚收获的生姜表皮比较水嫩，容易脱皮，因此在库内储存前期，需要先进行预冷操作。预冷温度控制在17℃左右为宜；
6、冷库门要关闭严密，同时尽量减少进库次数和在库时间，当货物、人员进出时就会不断的释放热量，使热负荷增加，导致库内温、湿度波动，从而影响产品贮藏质量
Ⅱ 生姜可在冷库存放多久
生姜一经冷藏会立即干掉。请尽可能以常温或冷冻保存。
1.常温保存：
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生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限：约2周
将茎部切下彻底清洗，用报纸包覆或是装进纸袋等，置于照射不到阳光且通风良好的场所。若很在意干燥问题，只要用喷雾器于报纸上轻轻喷些水即可。
2.冷冻保存：
以完整状态保存：
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生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限：约1个月
彻底清洗并擦干水气，整块装进保存袋中冷冻为宜。从冷冻库中取出，即可连同外皮一起磨成泥来使用。
活用方式：可用于高汤(西式或中式的煮汁)或炖鱼料理中，亦可磨成泥加入汤品。
切分开来：
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生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限：约1个月
改变各种类型的切法以便于烹调，冷冻起来备用即可运用自如。切成瓣、切成丝、切成碎末等，变换切法切好后分类，再用保鲜膜包覆起来装进保存袋中。
渍泡于琴酒中腌渍保存：
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生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限：约1年
只要渍泡于琴酒或伏特加中，即可用来制做莫斯科骡子〈调酒〉。用碳酸水稀释来饮用。渍泡的生姜也可以再运用。
作法：整块生姜不削皮直接洗净，只须粗略切一切，于琴酒中渍泡2～3个月即可。到了嫩姜的季节请务必制作看看。
3.就是用罐子或者袋子封装法。可以把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内。在11～14℃的环境下存放。也可以把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间。
4.沙湿法。先选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（花盆、脸盆盛装的土）可以久藏不坏。也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。
5.药棉法。首先选一只有盖的大口瓶，在瓶底垫一小块着水的药棉（水不宜太多，过多姜会被泡坏掉），然后将用剩的鲜姜放在药棉上，盖上瓶盖即可。此方法随放随用，非常方便。
6、细砂土保存法
1、这个需要朋友准备的是家里不用的盆器和细沙土，然后就是吃剩下的生姜（记住不是切好的，而是出去吃的剩下的整块的）。
2、要做的就是把沙土防止到盆子中，大概到盆子的一半最为合适（也可以三分之二），因为剩下的一半还有其用处。
3、这一步要做的就是把沙土弄得潮湿一点，就像从地里挖出的土一样，潮却不湿最为完美，这个方法就是用喷花的壶，一边喷一边用手翻匀，完成以后只要把剩下的姜放到上面就完成了，保存方法就是把前面弄好的防止到厨房阴凉处，保证能空气流动最好，位置最好是角落里。
Ⅲ 仔油姜可以放多久
仔油姜可以放两个月的时间。仔姜可以保存多久就要看放在什么地方，如果是把它放在一个比较干燥的地方，一般可以放两个月左右的时间，是没有什么问题的，而且如果是把它放在冷库里，也可以保存的时间会更长，另外就是在保存的时候，其实一般不需要密封保存，就是给他一个呼吸的空间。
仔姜都是在8月份的时候上，是这时候我们就是在超市里，如果是买的数量比较多，我们就可以把它放在一个阴凉而且比较干燥的地方，而且想要让它保存的时间比较长，其实我们可以把它放在一些盐水中进行腌制，一般可以保存两个月多的时间。
腌制仔油姜的制作方法
1、准备材料仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺，枸杞1小撮。
2、仔姜刷洗干净，不用削皮，将仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20到30分钟，将水分逼出。
4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。
5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好。
6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。
Ⅳ 仔姜在冷库能保鲜多长时间
要求套上保鲜膜，温度恒温，这样才能长时间储存，类似蒜苔在冷库保存6个月左右，，
Ⅳ 仔姜能不能放保鲜冷藏库吗
首先需要知道仔姜的储存条件，查资料可知：
仔姜的最佳贮藏指标如下：
①温度：13 ~ 14℃；
②气体：未定，估计可以塑料小包装贮藏；
③湿度：85% ~ 90%；
④冷害：＜10℃；
⑤愈伤：温度25 ~ 30℃，湿度90% ~ 95%，时间30 ~ 40天；
⑥贮藏期：6 ~ 9个月。
结论：仔姜可以放保鲜冷藏库储存的前提条件是库温控制在（13℃至14℃，不能低于10℃）
仔姜低温储存的技术工艺如下：
适时晚采收→尽量减少机械伤→剔除病、伤、残根茎→适当晾晒→入库（窖）愈伤（25 ~ 30℃）30 ~ 40天→堆放或包装于13 ~ 14℃贮藏即可。