❶ 蛋糕放48小时还能吃吗
春天和秋天可以保存一天左右，夏天的话一天就会变味儿，冬天的话两天也是可以的，但是最好刚买就吃了。
如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点，所以更容易化，如果你买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。
反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家嘱咐一定要放冰箱，2小时之内吃完的的蛋糕，应该是鲜奶油做的。不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多口感越差，色泽也不好。
注意事项：
1、蛋糕类产品请勿离开冷藏超过4小时（夏天高温时不应超过2小时）。
2、在48小时之内使用完毕，未食要用保鲜膜封闭起来冷藏在零下5度冰箱中。
3、蛋糕如果1小时内食用，可以在室温24度环境以下保存；1小时之后食用，要0度－4度冰箱保存。
❷ 蛋糕放久了还能吃吗
水分越来越少,自然就会越变越硬。以后拿个塑料袋把他们封好,放冰箱里就不会了。一定要封好,免得水分蒸发
一定要放到冰箱里面冷藏，因为奶油是需要低温保存的。如果在常温中放的时间过长会变质发酸，软化。也可在冰箱中冷冻一两个小时再放到冷藏柜中。 不过，蛋糕还是尽快吃掉比较好，如果时间长了蛋糕上的奶油会变的不好吃。
❸ 蛋糕放几天能吃吗
蛋糕保质期一般为3天！时间太长就会影响口感和口味，不利于健康！
❹ 蛋糕过期了还能吃吗蛋糕过期了吃了怎么办
一般过期的食物我们都知道不能吃，因为时间太久时会滋生细菌，不仅没有营养，而且还会影响身体健康。那么，蛋糕店卖不出去的蛋糕都是怎么处理的呢？
过期的蛋糕还能吃吗
过期的时间很短的话还是可以吃的。不过如果说过期时间较长，而且拆开看了后感觉颜色和气味有变化的话那就别再吃了。
蛋糕过期时间久了就不要再吃了，里面会有一些厌氧菌生成，如果吃了过期的食物很容易拉肚子。
如何储存蛋糕1、将新刚买回来蛋糕趁热放入冰箱迅速冷却。没有条件的家庭，可放置在橱柜里或阴凉处，也可放在蒸笼里密封贮藏，或放在食品篓中，上蒙一块湿润的盖布，用油纸包裹起来。这些办法只能减缓面食品变硬的速度，只要时间不要过长，都能收到一定的效果。
2、吃不完的蛋糕可以分成几份放在密封的盒或罐子里，放到冰箱的冷冻层里冻起来，要吃的时候提前一天放到冷藏层慢慢化开，或拿出来常温下慢慢化开，跟新鲜的味道差不多。
3、只要将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味喔！与苹果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，苹果的香味还能让蛋糕更香。
蛋糕店是如何处理卖不掉的蛋糕 1、提前预估当天的产量，制定计划。
蛋糕店一般情况下，蛋糕甜点最多留到第二天上午，也就是说，从制作出来到销售，时间控制在一天以内。最多也不超过一天半。保证口感和品质。比如上午8点做好的，一般下午就应该售罄，下午2点做好的，最多可以留到第二天上午。【因为是当地的名店，所以剩到第二天的情况不太多。】早上开工之前，厨房的头儿会依据头一天的剩余情况和今天的预估人流量，制定数量计划。比如今天周五的话，就会多准备一些，因为第二天是销售高峰，有可能速度跟不上需求。如果今天是周日，那么也会多做一些，因为虽然第二天（周一）的销量会下降，但是由于这一天会有一部分员工轮休，所以为了避免人手不足出现问题，也会预先估计。
2、保质期到期的处理办法。如果保质期拖到了当天，那么肯定不会再销售了，而是提供给内部员工，大家可以用6折的价格购买。这一招基本保证不会被浪费。
3、边角料、头天剩下的蛋糕的处理方法。
另外，头一天剩下的一些小蛋糕以及制作小蛋糕、蛋糕卷时剩的一些边角料，也会填充用作可丽饼的馅料。避免浪费。当然，为可丽饼专门制作的蛋糕馅料和这些不幸切割掉的边角料是同样的东西，所以口感上没有差别。据我所知，这样的体系，是基本不会有迫不得已扔掉的情况出现的。另外，我曾经还在制作便当的超市工作过。所有的便当，如果当天夜里打折后还是没有售光，一律丢弃。那天是元旦新年，老板估算错误，关店的时候，柜台上还堆着小山一般的各种便当。我亲手，用两个超级大的口袋，把所有便当装进去，扔进了垃圾房。那天我的心在滴血，它注定成为我人生中难忘的记忆之一。最后：以我在日本打工过的三个不同的食品行业共同对食物的处理方法，可以保证日本对保质期是有极其严格的规定和处理规范的。这体现出一个国家，一个企业，对自己信誉的重视。从这个小小的地方，我们也或许能反思下，在我们自己国家里，为什么人们互相的不信任。孟子说：“诚者，天之道；思诚者，人之道。”国士遇我，我故国士报之。
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