‘壹’ 红油豆瓣酱打开4个月还能食用吗
检查看看有没有霉变，如果只是过期5-7天且没有霉变还是可以吃的，不过为了健康还是不要吃的好。
一般来说，未开封的豆瓣酱通常可以保存18个月左右，保质期还是比较长的，但尽量在一年之内就将其吃完比较好。不过打开的豆瓣酱存放时间就会短很多，常温环境下大约能放一两个月，时间太长的话，可能会有异味。
若是将开封后的豆瓣酱冷藏保存的话，保存时间会长一些，而且放入低温环境下再密封保存的话，可以延长豆瓣酱的保质期。不过还是建议开封后尽快吃完，这样就不用担心存放，也不用害怕豆瓣酱坏掉了。
从上面的介绍中我们可以知道，打开的豆瓣酱存放时间会变短，常温情况下能放一到两个月，而低温环境下可以存放较长时间。但为了能让豆瓣酱的口感更好，建议开封后尽快吃完，不要长时间的存放
一般来讲，确定食物保质期需要从两个方面考虑，一个是食用品质，比如外观、颜色、口感、味道等，保质期内的食物，其食用品质不应有明显的劣变。
任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件要求。一般来说，储藏温度越高，同样一种食品的保质期越短。比如说，零下18℃下能保存12个月，不等于室温25℃度下也能存这么长时间;要求密封保存可以放半年，如果敞开放着肯定不能放那么长时间，所以，消费者购买食品后一定仔细阅读食品标签，注意其存放条件
‘贰’ 豆瓣酱怎么保存呢豆瓣酱能放多久
豆瓣酱是日常生活中常见的调味品。它可以直接食用，也可以作为调味品添加到蔬菜中，可以使菜肴更加芳香，增加食物的味道和味道。然而豆瓣酱也容易变质。豆瓣酱在室温下能维持多久？接下来就为大家解答一下：
5.常温保存主要是指春、秋、冬三季。由于这三个季节的温度相对较低，只要放在常温通风处，没有阳光直射，就可以在常温下储存。夏季，可储存短期室外储存。如果天气太热，仍然需要将其储存在冰箱中。
6.打开的豆瓣酱暂时不吃。如果需要长期存放，建议将其放入冰箱冷冻。当它被冷冻时，你可以用保鲜袋把它分部分包装起来，所以你每次吃的时候都需要拿出一个小袋子。
‘叁’ 郫县豆瓣酱保质期多久郫县豆瓣酱怎么挑选
郫县豆瓣酱一般开封后用后需要及时盖上盖子，以免接触空气时间久变质，甚至过期的都不能吃。那么，郫县豆瓣酱保质期多久？郫县豆瓣酱怎么挑选？
郫县豆瓣酱保质期多久18个月，我经常用豆瓣酱。
自己做的可以时间长点的，如果买的最好就是一年之内吃掉。
郫县豆瓣酱是如何做的
1、红辣椒去蒂、洗净、沥干表面水气后，取一无水无油的大容器， 用无水无油的刀和菜板将辣椒剁碎或用干净的食品加工机将其打碎(不用打得太碎，粗卡卡的就可以)。
2、加入食盐3斤左右，搅拌均匀，装入坛子中。盐要够咸，这样豆瓣不容易酸掉。
3、霉豆瓣用啤酒泡上两到三天(一直保持啤酒刚刚淹着胡豆瓣即可)，泡软了后加入半斤左右的盐和匀。
4、将泡好的霉豆瓣连带啤酒倒入辣椒坛子里， 和匀， 再撒上一层盐，用保鲜膜封好坛口，盖上坛盖，将坛沿封上水
5、发酵一段时间后， 辣椒没有了鲜辣的味道， 开始变得醇香， 就可以使用了。 发酵头几个月，记得抽时间搅拌一下豆瓣，观察发酵情况， 如果发现有起白， 倒入适量高度白酒就可以消除。
注意事项：
1、可以在豆瓣坛子里放上些花椒，味道更香。我通常喜欢装两个坛子，一个放，一个不放，我最喜欢放青花椒，更醇香。
2、可以在豆瓣坛子里倒入适量生菜油或植物油封口， 空气不易进入，豆瓣不易起白。
3、坛子口需要蒙上一层保鲜膜，把坛沿也要包住，这样坛沿水就不会被吸进坛子里去，影响豆瓣品质。
郫县豆瓣酱怎么挑选首先，应该在正规市场挑选正规厂家出产的郫县豆瓣，不要购买三无产品。大厂因为有质量体系认证，因而产品质量更有保证，我推荐“鹃城牌”、“丹丹”、“川老汇”品牌，每种品牌都有自己的系列产品，比如有“红油豆瓣”(红油较多)、“免剁性豆瓣”(已经剁碎，免剁，很方便)，另外还有小包装的，一次一袋很方便，可以根据自己的需要来选择。很多厂家还会将豆瓣酱分等级，一级、二级、三级等，差价很大，级别越高材料和制作越精良。
其次，要看生产日期和保质期，很多人认为反正郫县豆瓣是发酵食品，时间长短无所谓。其实不然，食物在储存和运输的过程中很容易受污染，一定要看清保质期使用。
要挑选红油鲜亮、色泽棕红、气味醇厚的郫县豆瓣，一些劣质的、假冒的郫县豆瓣颜色暗沉，杂质很多，一定要注意。
郫县豆瓣酱怎么储存
1、如果是经常用的话就不需要刻意储存，最好是用罐装的，袋装的也可以倒在罐子里，拿取方便，吃了这么多年的豆瓣还从来没有遇到过变质的呢，如果经常吃也可以放在冰箱里保险些。
2、郫县豆瓣酱是一道汉族传统调味品，素有川菜之魂的美称。产于四川郫县。郫县地处成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛产稻、小麦、油菜籽、胡豆(蚕豆)、大麻等。这里的胡豆品质优良，以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱，油润红亮，瓣子酥脆，有较重的辣味，香甜可口。除用作调味外，也可单独佐饭。用熟油拌，其味更佳。
‘肆’ 自家做的豆瓣酱放多久可以使用
自家做的豆瓣酱，放多久可以使用？我认为自家做的豆瓣酱应该是放一个月的时间就可以吃了。因为自己家做的豆瓣酱不含添加剂。纯食物做的。所以发酵的会慢一些。
‘伍’ 郫县豆瓣酱能存5年吗
不能存5年。郫县豆瓣酱一般保质期都是18个月，开封过后最好是在一年内食用。有很多人会自己做，这样做出来的豆瓣酱可以放得久一些。但也不能存放5年之久，放太久了容易滋生细菌，这样对身体会产生不好的影响。
‘陆’ 海天豆瓣酱打开后可以放多久
豆瓣酱是用蚕豆和辣椒、香油、盐等各种调料一起制成的一种调味料，可以直接下饭吃，也可以用来炒菜，增添菜肴丰富的口味，特别是在一些川菜中，用的非常多。那么豆瓣酱开封之后可以用多久呢？
海天豆瓣酱打开后可以放多久
如果是未开封的豆瓣酱，可以保存12个月左右。 因为存放在密闭容器中，所以存放时间比较长。就算12个月没吃，也不会坏。
如果是开封的豆瓣酱，最多只能存放三个月左右。 如果我们三个月内没有吃完，那就不要继续吃，因为这时候豆瓣酱很可能已经开始变质了，会滋生很多细菌，而且会散发出强烈的味道。 酸味。 吃了之后，容易引起肠胃疾病，引起腹泻等。
豆瓣酱坏了是什么样的
如果豆瓣酱有腐臭或酸味，则表明它已变质坏了。
豆瓣酱富含蛋白质食物，会变质，产生腐臭味。在微生物和酶的作用下，蛋白质会分解成有机胺、硫化物、粪臭素和醛类，有恶臭。
豆瓣酱富含碳水化合物，变质时会产生其特有的酸味或腐臭味。 碳水化合物会分解生成单糖、二糖、有机酸、醇、醛，所以会产生酸味或酒味。
豆瓣酱可以做什么菜
豆瓣酱可用作凉拌菜或烹饪原料，被誉为“川菜之魂”。 没有豆瓣酱的存在，川菜就会失去灵魂。有了豆瓣酱，菜的味道瞬间提升百倍。
豆瓣酱可做水煮牛肉、鱼香肉丝、麻辣鸡、豆瓣鱼、回锅肉、麻婆豆腐等，特别适合一些红烧菜，如红烧鱼、麻婆豆腐等。 一点点豆瓣酱，鱼的鲜味更明显，肉更嫩。
‘柒’ 自己家做的豆瓣酱能保存几年呢
摘要 豆瓣酱通常可以保存18个月左右，在家中自己制作的豆瓣酱保存的时间要长一些，如果是买的豆瓣酱，最好是在一年之内就将其吃完，豆瓣酱可以放置在塑料袋或者是放在阴凉通风处。但是如果将其开封的情况下，最好是放在冰箱的冷藏室内。 咨询记录 · 回答于2022-01-04 自己家做的豆瓣酱能保存几年呢 豆瓣酱通常可以保存18个月左右，在家中自己制作的豆瓣酱保存的时间要长一些，如果是买的豆瓣酱，最好是在一年之内就将其吃完，豆瓣酱可以放置在塑料袋或者是放在阴凉通风处。但是如果将其开封的情况下，最好是放在冰箱的冷藏室内。
‘捌’ 豆瓣酱可以放多久
您好：
额～红油豆瓣那种超咸的东西，就算敞着放都没事，敞着放最长放过三个月，密封起来放的时间就更长了。
‘玖’ 豆瓣酱干了怎么办 豆瓣酱开封后怎样保存
我们都知道，豆瓣酱是非常好的调料，如果没有保存好，很容易变质。那么豆瓣酱开封后怎样保存？豆瓣酱怎么做才好吃？不妨和我了解下！
豆瓣酱干了怎么办
倒点红油或麻油，即可。
四川生豆瓣酱的家庭做法
原料：生蚕豆1斤，干面粉适量，1至2两高度粮食白酒，新鲜的二荆条辣椒5斤，5两盐，磨碎的30克花椒面，25克冰糖粉，30克胡椒面，糯米饭50克，菜籽油250克，生清油适量。
四川生豆瓣酱
准备：生蚕豆洗净后用开水泡至发胀，去皮，稍沥水，撒适量干面粉与蚕豆一起拌匀，面粉的用量以稍有潮湿但不粘连为宜。拌匀以后就放在温暖的地方开始霉制。
做法步骤：
1、霉好的生豆瓣放太阳下摊开暴晒，晒热后直接倒上生清油，用手反复的搓匀后再晒，每天如此反复的晒搓至豆瓣呈油酥状，再打碎成自个想要的大小颗粒。
2、把打好的颗粒装入容器，倒入1至2两高度粮食白酒，拌匀盖上盖闷上半个钟头。
3、新鲜的二荆条辣椒洗好晒到半焉，打碎，加上5两盐、磨碎的30克花椒面、25克冰糖粉、30克胡椒面和蒸好放凉透的50克糯米饭，拌匀。
4、把拌好的辣椒等混合物放入闷好的豆瓣里拌匀，最后加入熬开后放凉的菜籽油250克，再一起拌匀后封入坛里，上面淋上一层菜籽油淹过豆瓣。
5、把坛子隔离空气密封好放阴凉地即可，二个月后即可开封食用。
豆瓣酱开封后怎样保存
把植物油炒熟后淋在豆瓣酱上面，相当于密封不易坏，可以多一点点，下次炒菜时连油带酱一起下锅。以此类推，我们家几十年都这样保存，从没坏过。
豆瓣酱开封后用玻璃瓶密封放冰箱冷藏，随去随用，可以保存很久，毕竟本身就是发酵重盐腌制的。还有，千万不要买颜色太鲜亮的，加了色素的。陈酿最好，颜色发暗，呈自然的酱色。
豆瓣酱烧茄子的做法
原料：
茄子适量，青椒块少量。
调味料：
郫县豆瓣酱1勺，少许白糖，少许醋，盐、葱姜蒜末、生抽、料酒、水淀粉。
做法步骤：
1、茄子去皮后切成自己喜欢的形状，加盐拌匀，杀杀水。
2、葱姜蒜末中放1勺郫县豆瓣酱，少许白糖，少许醋，再加生抽和料酒，最后放一点水和干淀粉搅匀。
3、杀好水的茄子挤出多余的水分。
4、起锅放油，下入葱姜蒜末小火炒出香味，下入茄子翻炒。
5、下入拌好的调料汁，下入青椒块炒断生，大火收汁出锅。
切记：烧茄子不要用铁锅哦，用铁锅做茄子最容易变色啦，黑糊糊的颜色实在倒胃口。
‘拾’ 豆瓣酱保质期一般是多久
经过加工的调味品在未开封的状态下保质期为1~2年，但开封后放在室温较高的厨房，甚至常在煤气灶旁边，其环境温度较高，容易变质。
因此植物油、酱油、醋开封后只能放2~3个月，而花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后只能放1~3个月。建议将不常用到的调味品放在冰箱，有助延长保质期。
食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，一旦开封后，食品的贮存环境发生了改变，不再是原本用于评估保质期的密封体系，因此其保质期也不再是包装上原来的保质期，会相应缩短。
因为影响食品品质的内部因素有微生物增殖、酶反应、物理变化、化学变化，外部因素有温度、湿度、氧气、光照等。食品开封后，其外部因素发生改变，从而影响到内部因素，往往就会加速食品的变质。
其他食物保质期
1、米类
家庭装的米类都是一大袋的，未开封的保质期一般可达1~2年，开封后如果保存得好，存放一年也无大碍；如果储存不当，大米容易霉变，产生对健康有害的黄曲霉毒素，并滋生米虫。因此在存放大包装的大米时可以去掉外包装袋，放进可以密封的缸、桶等容器，置于阴凉、干燥的环境下。
2、粉类
面粉、蛋糕粉等开封后极易吸湿结块，发生霉变，其保质期和开封后的储存方法跟大米相似。不过建议平时用得少的食品不要一次性购买太多，小包装即可。
与粮谷粉类不同，由于奶粉的含糖量较高，颗粒细腻，开封后更容易回潮变质，因此应尽量在1个月内吃完。奶粉和乳品也不同，开封后不要放进冰箱，否则容易吸湿结块。奶粉取完应及时密封，在避光、干燥、阴凉处储存。
3、坚果类
未开封的坚果产品保质期一般为8~12个月，但由于坚果类脂肪含量较高，开封后如果储存不当，容易受潮氧化产生哈喇味甚至有毒物质。因此买回家的坚果短时间吃不完，要及时盖紧罐子或密封袋子，以减少坚果与空气、水分的接触。
4、饮料类
不同类型饮料有所区别，如可乐、雪碧等碳酸饮料喝不完封死盖子，放进冰箱可以存3~5天；对于果蔬饮料，酸性较大的山楂汁、柑橘汁等，微生物不容易繁殖，因此开封后放冰箱2~3天也无大碍，不过营养价值有所降低；而酸度较低的桃汁、梨汁等开封后保质期就会相对短一些。
因此，为保证营养和安全，饮料类开封后建议在24小时内喝完。
以上内容参考：人民网-食品开封后要注意存放时间