㈠ 钵仔糕的做法
钵仔糕的做法和配方如下：
主料：木薯粉50克、澄粉15克、水（混合粉类）55克、水（煮糖水）55克、蔓越莓25克。
辅料：糖25克。
步骤：
1、混合木薯粉和澄粉搅匀。
㈡ 钵仔糕的做法
钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话
梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，
下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推：
一、西米水晶钵仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
二、红豆水晶钵仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支
制作:
1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆
4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
烹饪方法：
做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
希望这样能帮到你！
㈢ 钵仔糕是要大火蒸还是小火蒸
大火蒸10-15分钟即可，蒸好后直接开盖晾凉，以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软。钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。起源传说起源一说传统的钵仔糕为广东小吃之一。传统钵仔糕是粘米粉做的，也就是大米磨成的粉，不会像木薯粉做的那种那么q，也没有那么韧性，但软糯中又有点回弹，还有独特的米香。水加片糖小火煮至融化。片糖可以用黄片糖，还可以用红片糖、红糖、黑糖都可以的，按自己喜欢的味道来就行了。或者片糖加黑糖也是不错的选择。先将碗蒸热，如果碗里有水一定要倒掉，不然会稀释粉浆影响成品口感。把粉浆倒入碗内，再加入红豆。
㈣ 钵仔糕好吃，在家如何制作呢
木薯粉：100克 澄粉：28克 细砂糖：50克水：200克 红豆：适量 桂花：适量 葡萄干：适量
1.将木薯粉和澄粉混合搅拌均匀，放入100水搅拌均匀，把剩下100克水烧开加入糖化开，然后倒入木薯粉糊中，将面糊调成一个半熟的状态。菠萝、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓等等。作为一个甜品爱好者，这样好看又好吃的钵仔糕，小编自然是不会错过，就我个人的话，会更喜欢水果味辅料做成的钵仔糕。其实小编觉得钵仔糕是一道很适合夏季的甜品，不过，在冬季的暖气房内来吃钵仔糕，也是另有一番风味。
比如加澄粉，粘米粉，比例适合就行。你的中间硬，应该只用了木薯淀粉，没加其它的粉……我本人是木薯淀粉，马蹄粉，私人配方粉，至于更详细就不方便说了，平时都是有偿传教，实在抱歉。
㈤ 广东特色小吃钵仔糕，你知道怎么做的吗
钵仔糕是广东传统小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史，主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富着称，受大众喜爱，以至风靡全国，甚则海内外，下面教你钵仔糕的家常做法。
一、家常椰丝红豆钵仔糕
食材：粘米粉42克 澄面27克 黄糖55克 水300ml 红豆半罐
制作工艺：
1、将澄面同粘米粉混合，加50ml水搅成煳状
2、烧热一锅水，约250mL。加入黄糖中火煮至融化，不停搅拌
3、黄糖水也加入到面煳中，再倒入喜欢的模具里，在钵仔糕上加上红豆
4、高火隔水蒸10分钟，即成
五、玉米钵仔糕
食材：澄面40克 马蹄粉60克 红糖50克 玉米适量 水250毫升
制作工艺：
1、用100ML清水开粉，另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中
2、加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦
㈥ 钵仔糕的做法，钵仔糕怎么做最好吃
主料粘米粉50克木薯粉50克水100克红糖60克水100克 辅料蜜红豆适量
步骤
钵仔糕的做法步骤11.先准备好蜜红豆。
钵仔糕的做法步骤22.将50克粘米粉、50克木薯粉倒入碗里。
钵仔糕的做法步骤33.加入100克水。
钵仔糕的做法步骤44.搅拌均匀。
钵仔糕的做法步骤55.锅里加入60克红糖、100水。
钵仔糕的做法步骤66.小火加热至红糖完全溶化。
钵仔糕的做法步骤77.将煮沸的糖水趁热倒入步骤4的粉浆里，边倒边不断搅拌。
钵仔糕的做法步骤88.钵仔糕粉浆做好啦！
钵仔糕的做法步骤99.将粉浆倒入模具里，八、九分满即可，放入适量蜜红豆。
钵仔糕的做法步骤1010.大火蒸20分钟左右。
钵仔糕的做法步骤1111.这个比例蒸出来的钵仔糕口感非常Q弹。
钵仔糕的做法步骤1212.软韧适中。
钵仔糕的做法步骤1313.非常可口。
㈦ 钵仔糕蒸半个小时钵仔糕蒸半个小时正常吗以吗
根据食物的体量决定时间
㈧ 钵仔糕是什么做的 钵仔糕要蒸多久
具体怎么做一下子说不清，交学费学吧。我做的一般蒸12-15分钟