A. 公司能否与员工在合同中约定超过30天的辞职通知期
公司可以与员工在合同中约定超过30天的辞职通知期，但存在一定的法律风险。
- 法律风险：虽然公司可以根据实际需要与员工约定超过法定30天的辞职通知期，但一旦发生纠纷，劳动仲裁委员会通常会依据《劳动合同法》第三十七条进行仲裁，即员工只需提前一个月以书面形式通知用人单位即可解除劳动关系。因此，如果员工不按约定时间通知辞职，公司可能会面临法律上的不利后果。
- 举证责任：如果公司希望延长员工的辞职通知期，需要能够举证证明延长通知时间的必要性。如果不能提供充分的证据支持其延长通知期的合理性，劳动仲裁委员会可能不会支持公司的主张。
- 慎重考虑：鉴于存在上述法律风险，公司在与员工约定离职通知期时需要慎重考虑。如果确实需要延长通知期，建议咨询专业法律人士，并确保合同条款的合法性和合理性。
综上所述，虽然公司可以与员工在合同中约定超过30天的辞职通知期，但应充分意识到其中存在的法律风险，并采取相应的措施来降低这些风险。