‘壹’ 白果仁怎么吃
1、由于刚刚采摘下的银杏果有一点毒性，所以在吃银杏果之前需要先放入清水中浸泡一小时左右，这样才可以去除食物中的毒性，然后可以在炒菜时适当的加入一些银杏果。
2、银杏果可以蒸着吃或者是烤着吃，在高温的情况下，可以杀死银杏果中的毒素。
3、可以用油炸着吃。
‘贰’ 干白果要泡多久
干白果要泡五分钟。食用白果果仁含有丰富的营养和微量元素，广受人们的喜爱。但白果较硬，需要泡发才能食用。
把白果倒入锅中，大火煮沸，关火后舀掉一部分水，使锅内的水与白果齐平，用刷子用力向锅内的白果刷洗去壳。果皮全部去掉后要迅速捞出果仁，用清水将果皮戳掉的白果仁冲洗干净，将果仁放入碗中。
将果仁放入碗中后，加适量清水，上锅蒸15到20分钟，蒸好后将白果仁放入清水中浸泡5到6小时才可食用。
白果营养价值和危害：
白果含多种营养物质，如淀粉、维生素、氨基酸等，有很好的滋补作用。干白果营养成分、药用价值都不受影响，是可以继续食用的，而且干白果更利于保存，食用之前要注意是否变质、霉变等。
白果外种皮含白果酸、氢化白果酸、白果醇等有毒成分，种子含银杏毒素，过量食用或生食会导致中毒。白果中毒以儿童较为多见，医学界认为，儿童一次生吃7~10枚即可中毒，中毒常见症状有食欲不振、恶心呕吐、腹痛、腹泻、头晕、抽搐等，如有中毒反应，应立即催吐和就医检查。