❶ 大米能放多久
真空包装的米可以达到12-18个月，普通包装的，可能只有6-12个月，散装米夏季3个月，秋冬季6个月。
大米的存放时间取决于加工方式、包装方式等的不同，所以存在很大的差异。大米的的保质期常温下应该是6个月到12个月不等，一般米袋上印着的保质期起为12个月。影响大米保存时间的，不仅是包装方式，还有大米本身的水分，空气中的湿度和温度有关。
实际上，很多家庭将大米搁置很长时间，会觉得只要大米不生虫、不发霉就能吃。殊不知大米的保质期一般只有6至12个月，而我国南方由于雨水多，空气中的湿度比较大，所以同款大米的保存时间要比北方短一点，最好不要超过3个月。
大米的保存方法及注意事项
保存方早简法：
1、把大米扎紧袋口，放在阴凉干燥处，大米可以保存较长时间。
2、用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，也可防止大米生虫。
3、在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。
注意事项：
1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等陆悔裤水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。
2、大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高，湿度大，对大米的质量影响极大。
3、大米不前卖宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。