① 自己做的香肠蒸熟后常温下可保存几天
2天。自己做的香肠是不加防腐剂的，常温是摄氏20度左右，在这个温度下细菌能正常繁殖，香肠富含各种营养，降落粘染在肠衣上的细菌仍然繁殖很快，最好在两天内吃完，吃前还要蒸过，以保健康。
香肠可以保存多久，具体看香肠的保存方式。香肠放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。
香肠存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。如果是蒸熟的香肠，不宜久放，容易滋生细菌，应当尽快食用。
(1)东北大雪肠可以常温保存多长时间扩展阅读：
挑选优质香肠方法：
1、看产品标识：看产品包装上是否有“QS”（食品安全认证）标识。
2、看生产日期：选择最新的产品。
3、看外观：应选择表面干燥的产品，表面潮湿易细菌繁殖，质量好的腊肉香肠颜色鲜艳，肌肉呈亮红色或暗红色，脂肪呈透明或乳白色，变质后颜色暗淡光泽，脂肪呈黄色，表面发霉。
4、弹性：优质腊肉香肠体干，紧实有弹性，手指按压后无明显压痕。
5、气味：新鲜的培根香肠闻起来很香，而不新鲜的肉闻起来很臭。
② 冷冻烤肠常温下能放多久
冷冻烤肠常温下一般可以放置4小时左右，具体需要根据常温温度的高低决定。如果夏季气候炎热，冷冻烤肠常温下放置时间一般小于4小时，如果冬季气温较低，冷冻烤肠常温下可以放置4小时左右。
烤肠，一种美味的烤制食品，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，用电烤炉烤制的肉制品，深受消费者喜爱。
烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成，需全程冷链配送仓储。
③ 烤肠可以放多久
烤肠的快递一般可以放半天，因为是有冰袋的。
具体需要根据常温温度的高低决定。如果夏季气候炎热，冷冻烤肠常温下放置时间一般小于4小时，如果冬季气温较低，冷冻烤肠常温下可以放置4小时左右。
烤肠保存：
在整体保存的时候，可以挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在烤肠上，以防霉虫害；在火腿表面擦抹一层食油，放在缸内，上盖一层咸干菜，也可保存较长时间，一定要防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处。
如果是切开过的烤肠，可以在切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。刀切过的地方用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉。
在每次切掉要吃的部分以后，都要用保鲜膜把刀切地方贴好，这样烤肠就可以存放很长时间了。