A. 香椿能放几天 香椿可以放多久
香椿用开水烫过后可以保存3天。香椿的长期保存方法如下:扒仿森
1、将香椿芽放在开水里烫30秒-1分钟,变色即可。然后捞出沥干外部的水分。
2、将晾干的香椿芽切碎,放入玻璃瓶。
3、将色拉油加热到三成热(100℃以下),也倒入玻璃瓶,没过香椿芽即可。
4、需要吃的时候大团,捞出香椿春亩芽即可食用。用来炒菜时可以不沥瓶子里的油,如果直接食用或凉拌,可以讲油沥一下,更健康。这样保存的香椿芽可以随时取用,完全保存的香椿芽的新鲜美味和口感。
B. 香椿能放几天
香椿一般放2天-5天左右就不可以吃了,具体是要根据储放的方式来决定的,如果是在高温环境中,一般只能保存两天左右,如果放在低温的环境中,一般可以保持5天左右。
香椿又名椿芽、香椿头等,被称为“树上的蔬菜”,具有脆嫩、鲜绿、浓香、味美等特点。香椿在我国食用历史悠久,每年农历二、三月份,是香椿芽上市的季节,亦有“带樱三月八,吃椿芽儿”的说法。
香椿分为绿叶香椿和红叶香椿。绿叶香椿的特点是幼芽呈绿色,香味较淡,油脂较少,但较耐低温;红叶香椿的幼芽呈绛红色,富有光泽,香味浓,油脂含量高。红叶香椿适合于腌制,而绿叶香椿适合于炒食。
香椿芽无论是凉拌还是炒菜,最好都经过半分钟的烫漂。香椿的香气成分主要来自于不溶于水的香精油,所以烫漂非但不会明显影响菜品的风味,保持了良好的外观及口感。
挑选香椿的要点
1、尽量买短的,这样的比较嫩,越长香椿越老。
2、观察颜色,鲜嫩的弯行野香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉,如果香椿叶是绿色的,而且一碰就掉了,说明已经老了。
3、看粗细,香椿梗如果是粗的,那说明是新长出来的嫩芽,梗是细的,说明是老了的埋喊香椿,梗越硬,香椿越老。
4、购买香椿时如果能闻到清香味,那说明是比较新鲜的,如果闻着有一种臭味,很可能是臭椿,不能食用。
C. 香椿用开水烫过后可以保存多久怎么保存
香椿焯烫之后,装入保鲜袋中,严实封密好,放置在冰箱速冻中,可储存一个月以上,这样保存可以使香椿保持嫩绿和芳香。
香椿焯烫之后再冻藏,不仅安全性大大提高,而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时,焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%,而没有烫过的只有35%。同时,无论是颜色还是风味,都是烫过再冻的更为理想。
(3)香椿切碎可以放多长时间扩展阅读:
香椿不仅风味独特、诱人食欲,而且营养价值兄败较高,富含丰富的钙、镁、钾、胡萝卜素、维生素B、维生素C,是蔬菜中的佼佼者。研究证明,香椿中还含有丰富的多酚类慧没抗氧化物质,是美容保健的佳品。
中医认为,香椿芽性凉、味苦平,入肺、胃、大肠经,清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。香椿浓香鲜美,质脆多汁,是药食同源的天然绿色食品。
香椿食前须在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时可以更好地保存其中的维生素C和它的绿色芳香品质。
D. 香椿可以放几天
香椿一般放2天-5天左右。
香椿又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。香椿被称为“树上蔬菜前庆仿”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩慧纤,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,差滑营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。