Ⅰ 发酵面粉多长时间
面团在25℃～35℃的环境下，加入0.5%的酵母粉和适量水告亩之后，只需要发酵20分钟左右，但是用湿布盖住发酵30分钟，发面的效果会更好。如果面团出现发不起来的型粗情况，很可能是因为环境温度低、发酵粉品质差等原因造成的。
发酵粉发面需要的时间
发酵粉发面的时间与环境温度有关，一般来说面团在25℃～35℃的环境下，加入0.5%的酵母粉和适量水之后，只需要放置20分钟左右，面团就能发好。并且在有时间的情况下，继续发上30分钟会有更好的效果。
发酵粉的使用方法是先往和面盆内倒入面粉，再将发酵粉和面粉按照1:200的比例把酵母放入碗内，倒入温水化开后，在面粉中间挖一个洞，之后把酵母水倒入与面粉和成面团，之后盖上湿布等半个小时即可。
使用发酵粉发面时，经常会出现发不起来的现卜友镇象，造成这种情可能是因为气温较低、发酵粉品质差、发酵粉过少等原因造成的，同时还需要注意发酵粉不能使用开水发酵，否则会破坏发酵粉的活性物。
Ⅱ 发面需要多久时间
25-35度之间，放置20分钟左右，面就能发好。
发面技巧：
1、酒能加快发面
如果面还没有发好又急于蒸馒头时，可在面块上按一个坑窝，倒入少许白酒，用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。
2、发面加盐好
面团发酵是制作各类主食（馒头、包子、发糕等）的关键，在发面时可加少许盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口。
3、蜂蜜可代替发酵粉发面
如果没有发酵粉，可以按照每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺贺毁的比例揉成面团，发酵4～6小时即可使用。如果闻到面团有酸味，可加些碱水揉匀后再使用。
(2)面粉发酵多长时间就可以用了扩展阅读：
发面注意事项
1、做传统的馒头，要用碱中和，而酵侍圆母发面馒头，不用加碱中和，因为酵母的原理，使面粉膨胀，时间短，发的速度快，禅谈备所以不用碱中和，而传统的发面自然发效，时间长，有酸味，所以要用碱中和。
2、冷天用发酵粉发面，可加入适量白糖，不仅可缩短发酵时间，而且口感更好。
Ⅲ 面粉发酵多长时间最好
面粉发酵30-40分钟最好。
一般来说，在正常室温下自然醒发30-40分钟的时间最好，记得要喷水盖上保鲜膜防止面团变干变硬。其实面粉的发酵时间并不是固定不变的，面粉的多少、环境的温度、酵母的用量都会影响面粉的发酵时间。
发酵方法：
推荐的方法睁冲森是在烤箱（或相对封闭的空间，如微波炉）中放置一碗热水进行发酵。发酵时间为40-60分钟。由发酵判丛程度决定。在冬季，由于低温和不发酵的发酵，可以增加酵母的量，或改变二次发酵过程中的热水，或增加热水量以确保一定的温度和悉亩湿度。
如果您确定烤箱的温度，您可以将温度调节到30-40度，以赞助发酵。此外，吐司面包的发酵不到位。这可能是由于面粉不够高或未达到完整阶段的事实。已成形为模具的吐司面团由2份变为3份，并且由于打鼾气氛的面积相对较大，因此可以赞助发酵。
Ⅳ 面团发酵要多长时间想要面团发酵有什么小窍门
面粉发酵时搏冲间大约三十分钟至一个半小时，具体发酵的时长由温度来决定。夏天大约半个小时就可以，冬天发酵的时间较长一个半小时，有时甚至还无法发酵。当面团的体积变大两倍就发好了，如果发酵时间过长就会出现酒精味。
发酵的时长同时也受到面粉的含量、酵母的用量等这些因素约束。如果面粉较多迅塌酵母较少，这个时候发酵的时间就会延长，如果比例刚好，发酵的时间缩短。酵母的用量大约一斤面粉使用2~5克酵母。
发酵的时候盖上保鲜膜是为了保持湿度，湿度对于面团的发酵也尤为重要。如果湿度太低，发酵的时候面皮的表面容易干，会影响到面粉的膨胀程度。或者发酵的时候盖一层湿布也可以，但是要注意不能够湿度过高，湿度过高整个面团湿乎乎的。
Ⅳ 面粉发酵要多久
一般在25度或以上的，自然发酵需8-10小时；一般在15-25度的，自然发酵需要12-15小时；10度左右的气温，自然发酵就需要15-20小时了；一般在冬季自然酵发很多都是将发酵的面粉用盆子装好
Ⅵ 面粉要发酵多长时间
一般在25度或以上的，自然发酵需8-10小时；一般在15-25度的，自然发酵需要12-15小时；10度左右的气温，自然发酵就需要15-20小时了；一般在冬季自然酵发很多都是将发酵的面粉用盆子装好，放在一个有温水25度左右的盆中放上2-3小时，这样是为了加速发酵的时间。
拓展资料：
1、加面粉要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可；
2、如用鲜酵母，察洞可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一;面粉多，环境温度高,发酵快，反之，则发酵慢；
3、和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多,蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒,效果更好。
鉴别发酵的程度：
1、手按面团，筋力大,弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵;
2、肋按面团有弹性，略有下陷兄没败，有一定筋力，肋拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多,有一股酒香味，说明面团发得正好;
3、面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后,面羡颤团象棉絮，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和，加面多少视发酵程度而定。
Ⅶ 发面一般发酵多少时间
发面需要的时间，和面团发酵的环境温度有最直接的关系，一般来说，可以分为下面3种情况：
1、在夏天或温度较高的环境中发面，需要1个小时左右；
2、在冬天或温度较低的环境中发面，需要3-4个小时左右；卜配伍
3、在春秋季节的室内环境中发面，一般需要2个小时左右。
环境湿度和发酵剂对发面的影响
除了环境温度这个最重要的因素外，面团发酵还和环境湿度、发酵剂的使卖消用有一定关系。
环境湿度型或对发面的影响
除了前面提到的环境温度对发面的影响外，发酵面团时的环境湿度，也会影响到面团的发酵效果，一般来说，最适宜的发面环境湿度在70%-75%之间为好。不过，和温度不同，湿度这块家庭发面还是很难拿捏好。
发酵剂对发面的影响
在发面的时候，适量使用发酵剂，可以提升发面的效果。而家常发面时会用到的发酵剂，无外乎就是酵母粉（活性干酵母）、小苏打（或泡打粉）、老面这3种。它们背后的原理，都是借助一系列反应，在面团中生成二氧化碳气体，来使面团膨胀，完成发面这一过程。
Ⅷ 面要发酵多久才好
3-4个小时。
面团在发酵的时候，时间不能太长，否则面团会很软。加的水或发酵粉过多也会导致这种现象出现，这个时候可以再加入一些干面粉，搓一下，继续发酵一段时间即可。面团在发酵的时候要使用东西将其盖好，防止灰尘或者是虫子进入。
面团发酵注意事项：
1、发酵粉的用量不要太多
想让面团发酵的话，自然是需要一些发酵粉的，然而对于一些没有经验的人们来说，经常会一次将很多发酵粉倒入到面团里面，其实如果发酵粉用量太多的话，会导致发酵失败，或者是面发胡陆出来之后味道过酸，一定要适中没做备使用。并且现在市面上售卖发枯毁酵粉的品牌有很多，基本上包装上面都会有使用的量，用起来也非常方便。
2、注意发酵的温度
在面团当中放入酵母并不代表着万事大吉，我们还是需要注意一下环境和温度的，如果是在冬天室内的温度比较寒冷的情况下，尽量在发酵的面粉盆上面盖上一层被子，如果有电热毯的话，可以将面团放到电热毯上面来进行发酵，这样可以加速发酵的时间，不然温度过冷的话，会导致发酵失败。
Ⅸ 发面需要多长时间
在日常生活中，很多人都喜欢吃面食，不过，在制作面食的时候，是需要发面的。那么，发面一般需要多长时间？
第六步，测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
第七步，检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
总而言之，以上就是发面的全过程，一般来说，发面只需要三十到四十分钟即可。
Ⅹ 面团的发酵时间一般需要多长时间
在日常生活中，面团发酵是有一定的时间和技巧的。那么面团发酵时间一般多久？下面是我整理的面团的发酵时间一般需要多长时间，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助。
目录
面团的发酵时间
怎样鉴别面团发酵程度
水调面团的做法
面团的发酵时间
要看你环境的温度了，夏天的温度一个小时就搞定了，冬天的话3到4个小时也很正常
25°时需要1个半小时左右，每升高5°，大概减少30分钟，超过40°就可能会变质。
冬天12°左右的时候，需祥数要4个小时左右。6度以下基本上不发酵，非常缓慢。
另外，和面时加水量多少也影响发酵时间。这个根据不同地域以及水质的不同各有差异。
经过一次发酵的面团再揉会揉断筋吗
面包的发酵其实是一个比较复杂的过程，因为面包对面团的延展性有很高的要求。发酵的程度需要控制好，发酵补足和过度都会失败。发酵不足，面包体积会偏小，口感也会粗糙;相反，发酵过度，面团会产生酒味，并且变得很粘手，不易操作。
首先，发酵的原理我们都知道：酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。
面包的发酵过程，一般包括一次发酵、中间发酵和二次发酵：
仅仅经过一次发酵的面包，无论组织和风味，都无法和经过二次发酵的面包相提并论。在专业领域，一次发酵和二次发酵有不同的词汇(Fermentation和Proofing)，说明二者是有区别的，以最简单的方式解释，仅需记住一点：好吃的面包，是需要进行二次发酵的。
三次发酵的时间和作用也不同，详细如下：
一次发酵，一般能发酵到2-2.5倍大，发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系，最简单的测试法，就是用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩也不会塌陷，则表示发酵正好。
一次发酵完成后，需要重新揉按面团，进行排气纳氏，然后，分割成需要的大小，揉成光滑的小球状，进行中间发酵。中间发酵实际上就是醒发。目的是为了接下来的整形。面团如果不经过醒发，会难以伸展，给最后的整形带来麻烦。中间发酵在室温下进行即可。一般为15-20分钟。
中间发酵完成后，可以把面团整形成需要的形状，进行二次发酵，一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度。二次发酵一般在40分钟左右。发酵到面团重新变成两倍大即可。
<<<
怎样鉴别面团发酵程度
用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好。如果切开面团后，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发一会儿;
如果用手按面团立即下陷，筋力差，切开面团后如像棉絮，里面孔洞大且密，酸味重，说明发酵过火要放碱或重新加面粉再和;3.如果用手按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用手抚摸，柔软光滑，用手拍打，“嘭嘭”作响，切开面团看，孔较多，有一股酒香味，说明面团发得正好。
<<<
水调面团的做法
冷水面团
冷水面质地细密，富有韧性，适于做面条、水饺等，调制时应掌握以下几种 方法 ：
用冷水调制。夏天气温高时，可在水中加少许盐，以增强筋力。
注意加水比例。一般每500克面掺250克水，但也要根据不同情况进行调整。如水饺面要求软硬适中，每500克面可掺水200～225克;刀削面要求较硬，每500克面可掺水150～175克;拉面要求较软，每500克面可掺水250～300克。掺水时以分次加入为好。
用力揉擦揣压，一直揉到面粉光滑、柔软、滋润、不粘手，达到“三光”为止。
饧一段时间。在揉好的面团上，盖上拧过的湿布，饧10～15分钟(有的要30分钟)，使所有面粉粒充分吸水。
开水面团
开水面(又称烫面)具有柔、糯和略带甜味的特点，主要用于蒸饺、烧麦、锅贴、薄饼等，调制时要做到以下四点：
烫熟：即水温必须在70℃以上，在调制时边浇水、边拌和，浇水要匀，拌和要快，水浇完，面烫熟，一次掺水成功。
揉匀：即将拌好的面团适当地揉揉，不能多揉，否则会失掉烫面的风味特点。
洒冷水洞宴散：即在最后一次揉面时，必须洒上冷水，再揉成面团，以使制品吃起来糯而不粘牙。
凉透：即面团和好以后，要切成小块凉开，使其热气散发，待面团内外冷透，再揉在一起制作成品。
温水面团
温水面团富有可塑性，便于成形，适宜做各种花色蒸饺。其调制方法与冷水面团相似，但要注意以下几个问题：
水温要准。一般应为50℃左右，但冬季也调至60℃左右。
要揉匀揉透。即揉搓时要比开水面团多揉，使之具有一定韧件;但要比冷水面团少揉，以防失掉柔糯的特点。
要散发热气。温水面团的热气，虽然没有开水面团那样大，但也应设法散掉。其方法与开水面团大体相同。
<<<
面团的发酵时间一般需要多长时间相关 文章 ：
★ 发面的方法
★ 做馒头蒸多长时间才熟
★ 快速发面的方法
★ 面粉的发酵技巧
★ 发面有什么技巧
★ 在家蒸素包子要多长时间
★ 传统发面的方法
★ 发面烙饼做法图解
★ 发面面食的做法家常
var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm..com/hm.js?"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();