❶ 家里一般腌制的肉需要腌制多久才可以吃
家里一般腌制的肉需要腌制20天以上；腌制咸肉一般最后都要放在阳台或其他地方风干几天，其实一般来说，腌制时间一般为20天以上，这样咸肉就可以源历吃了。
根据专家们研究，腌咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并算不高，可是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始出现下降的趋势，20天后基本消失。
所以腌制咸肉一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。我们一般都是用一块大石头或者其他东西压着咸肉，这样就可以避免咸肉流失水分。雹猛搜
(1)风干猪肉多长时间就可以吃扩展阅读：
腌肉加工：腌肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，知尘同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。
肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值降低。
由于加入食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失。尽管如此，由于肉品腌制具有加工简单、费用低，腌肉又具有一定的风味等特点，因此盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的肉品保藏方法。
❷ 风干猪肉要风干多少天
风干猪肉要风干30至40天左右。
风干猪肉的时间辩档长短取决于温度、风力和猪肉的肥瘦程度等多种因素，通常需要30-40天左右，等猪肉外干里软的时候，才可以结束晾晒。一般情况下不要急于将猪肉拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，使其定携悔乱型入味。
风干猪肉选择放在屋檐、阳台等自然通风良好，又没有阳光直射的地方为好，若是天气炎热时不可晒，以免猪肉爆裂，出油过多而影响风味；烈日暴晒还容易导致猪肉味道变质等不良后果，以早晚晒、中午晾为宜，在阳光下晾晒3-4天后，再转移到通风良好的前春背阴处自然风干。
❸ 猪肉糯米香肠风干多长时间好
猪肉糯米香肠自然风干7天后就可以吃了。
猪肉糯米香肠做法
食材用料
近五斤猪肉、一斤进口糯米、一把小葱、一盒十三香、
老姜一大个、花椒粉、白胡椒粉、辣椒面。
做法步骤
肠衣用面粉或盐水洗净，备用；
糯米用热水浸泡10分钟左右备用；（不能浸泡太久）
把肉切成小块，然后分在两个盆里；
打算做两种，一种是糯米香肠，一种哪枝旦是麻辣香肠。
糯米香肠：
放切好的肉，小葱，十三香，姜沫，糯米，白胡椒粉，少一点辣椒面，
白糖，白酒，盐，所有料放好后李扰，不停的拌均匀，即可，放在那腌2个
小时开始灌肠；
麻辣香肠：
放切好的肉，小葱，十三香，姜沫，白胡椒粉，花椒粉，辣椒面，白糖，
白酒，盐，所有料放好后，不停的拌均匀，即可，放在那腌2个小时开始灌肠。
因需要麻辣效果，辣椒面和花椒粉加量放。
5. 剪饮料瓶子的口做灌肠，灌进小肠里面，然后用牙签扎小孔。
小贴搭判士
香肠扎小孔是防止他膨胀破裂；
灌的时候切记别太满。
❹ 猪肉晒几天可以吃
如果你指的是腊猪肉（风干猪肉），一般需要晒一一周左右。如果不想吃太干的，晒一天就可以。下面来看看腊猪肉的做法：
食材准备：五花肉，白酒，白糖，盐，五味酒，酱油等。
具体做法步骤如下：
第一步：准备五花肉，我这里准备了15斤敏伍哪，不用洗，把它切成长条，大概3到5厘米宽，加入100克白酒，3勺白糖，半包盐，用手把它搅拌均匀，一定要搅拌多几次，抓一抓，抓均匀。
第二步：搅拌均匀后，把五花肉装到深盘里，面上再加上少许的白酒，把肉再压平压紧一点，压紧之后放一边腌制36个小时。
第三步：肉腌制好后，准备一些棉线，用筷子在肉的一头插一个洞，再拿一根棉线穿过去，线的长度取可以挂起来就行了。
第四步：全部肉穿上棉线后，就把肉挂在风口处或太阳下晾晒一天，别晒太干了。
第五步：五花肉晒一天后，取下来，准备一瓶五味酒，这五味酒是我们客家人秘制的调料，是用八角、桂皮、香叶、桥码小茴、丁香磨成粉，加高浓度白酒浸泡几个月而成，每年我们都会提前泡一大瓶，做腊肉和过年焖肉时，都要用到，大家可以到药材店里去配五味粉，如果喜橘液欢五香粉的味道 ，用五香粉代替也行。
第六步：热锅倒入适量的五味酒， 再加入一些生抽，把它烧热后调小火来，把五花肉一块一块放进去浸泡一下，这样做可以上色又可以调味，味道特别香。
第七步：泡过的肉再次放到盘中摆好，把锅中剩余的汁浇到肉上面，然后再腌制一个晚上，第二天再拿去晒。
第八步：腌制好的肉，再次挂起来晾晒，大概晒一星期那样就可以了，这是风干腊肉。
❺ 风干肉凉多久可蒸
您好，很高兴为桥尺您解答，目前刚查询到的消息的话，一般风干肉凉48小时之后，也就是两天之后就可以蒸了呢，如果当地的气候比较湿润的话，敏迟高适当的延长时间内，风干旦丛的，希望我的回答能帮助到您。天气冷了，出门记得加衣哦
❻ 风干腊肉晒多久才能吃
一周即可。做法如下：
1、五花肉洗完，切成适当的长度，用厨房纸吸干水分，把五戚晌花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右。
(6)风干猪肉多长时间就可以吃扩展阅读：
吃腊肉的注意事项：
1、吃腊肠前多放水煮，让过多的盐和脂肪溶于水中，炒的时候不再加入盐和油。
2、蒸着吃可以将油脂蒸出来，但最好别与米饭一起蒸，以免油脂渗入饭里，反而增加脂肪摄入量。
3、1份腊世仔局肠配4~5份蔬菜，最好选择深绿色蔬菜，如西兰花、青椒等，其中的维生素C可有效阻断亚硝酸盐形成致癌物。如果在外就餐时点了腊肠，可以喝一杯酸奶，乳酸菌可抑制亚硝酸盐形成致癌物。
❼ 风干肉要风干多久才能吃呢
一般是风干7-30天左右。
一般将肉挂到通风的地方，阳光照射不到的阴凉处，自然风干，一个月左右就可以食用了，秋冬季伍塌节把肉直接挂在院子里或通风的阳台处，一个星期就能晾干，因为冬天天气比较寒凉，并且风也比较大，肉干的比较快。
风干肉，是非常有特色的一种常见西北地区的食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，口味独特。
一、风干腊肉的腌制方法。
材料：猪肉适量、食盐适量、生抽适量、白糖适兄贺量、白酒适量、花椒适量。
1、首先按照一斤肉15-20克的食盐的用量来准备，炒锅放到火上加热，然后把花椒和食盐一同放入到锅中炒，炒热之后取出。
2、将猪肉切成长条大块，放入盆中。将炒至好的食盐均匀的涂抹在肉上，然后将肉的一头穿上棉绳，悬挂到阴凉通风处晾大约两三个小时的时间，直到表面变得干燥。
3、肉表面变得干燥之后取下放入盆中，倒入生抽、白糖、白酒，涂抹均匀之后腌制上大约十几个小时的时间，中间每隔一段时间将肉翻一下。
4、腌制时间到了将肉悬挂到腔尘圆阴凉处风干上1天的时间，时间到再次取下来用同样的方法腌制上十几个小时，再次悬挂到阴凉处风干3天左右，直到干硬即可。