‘壹’ 过期的奶可以喝吗
过期的牛奶不可以喝。
牛奶虽然是密封保存，但是只要超过生产日期的都是不能喝的。过期的牛奶看上去比较正常，其实已经变质了，而且滋生了细菌。过期的牛奶如果舍不得扔掉，可以用来做奶浴、调制成面膜和护手霜，也可以用来充当花肥。
保质期内就是饮用牛奶的最佳时期，一定要注意喝牛奶时不宜空腹饮用，不宜与浓茶同时饮用、不宜与药物同时饮用等。消毒鲜奶是采用巴氏消毒制成的液态奶制品，需要冷藏保存。超高温奶是经过高温瞬时灭菌而成，可在常温下储藏30至40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。
牛奶营养成分
牛乳中矿物质含量约为0.7%至0.75%，富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。放牧期牛乳中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多。牛乳中维生素D含量较低，但夏季日照多时，其含量有一定的增加。
牛乳中蛋白质含量为2.8%至3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。山羊奶、牛奶和人奶的总体组成相似，都是由蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质及水组成的复合胶体溶液。