㈠ 腊肉什么时候腌制最好 腊肉什么季节做最好
广式腊肉的文化广东、广西人都爱吃腊肉，每年到了相应的节气，几乎家家户户的阳台都晾晒满了腊肉。腊肉的种类并不单调，比如有腊猪肉、腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鱼等等。小雪时节做腊肉，春节就有腊肉吃，这是两广地区的风俗，从很久以前传承下来的。
想要吃腊肉的时候，取一小块，洗净尘土，切成片，或蒸或炒任君选择。熟透的腊肉，肥处呈金黄色，瘦处呈棕红色，味香鲜美，有咸甜的味道，跟米饭一起蒸煮，更是香味扑鼻，让你吃一次就再也忘不了！
㈡ 腊肉什么时候开始做
腊肉，腊肉，顾名思义就是要求在腊月腌制，即必须在“小雪”至“立春”前期间加工，过一天都不行!如果腊月二十七“立春”，你到腊月二十八再腌肉，那么加工出来的肉只是普通咸肉味，就不具有腊肉香味，我们祖先发现的二十四“节气”就这么神奇!腊肉之所以要冬天腌，是因为冬天气温低，细菌不容易繁殖。
