① 食用油在阳光下暴晒过还能 食用吗
食用油短时间内在阳光下暴晒，但是食用油长期处于日晒中，就不能食用了，还是可以使用的家庭里的食用油长期处于日晒中，因为太阳照射，油温度升高易氧化变质。油脂中产生一种过氧化物，最终生成短链酸，醛和酮类化合物，这些物质能使油脂散发刺激性的臭味，说明油已酸败了。在酸败过程中，油脂的营养价值遭到破坏，油脂中大部分或全部已变成有毒的过氧化物，蛋白质在其影响下发生变性，维生素也同时遭到破坏。而酸败产物在烹调中不会被破坏。如果长期食用变质的油脂，机体就会出现中毒现象，轻则会引起恶心，呕吐，腹疼，腹泻，重则使机体内几种酶系统受到损害，或患肝疾。有报告指出，油脂的高度氧化产物能引起癌变呢。
② UV上光油一般能放置多久
只要不让它处在太阳光的照射下，平时不用的时候封装好，然后置放在阴凉的地方，可以存3-5年的，我们做UV设备的（可以搜基·石·科·技），曾经一小瓶实验用UV光油就被我们遗忘了3年，呵呵，最后整理仓库才发现，拿出来居然还可以用的，最后出来的效果也是可以的，没任何差异。
③ 食用油存放的时候长期被晒会变坏吗
食用油保质期一般为18个月。
食用油一般不让放在太阳下，具体你可以看一下桶上的说明。