❶ 醬帶魚要浸泡多久才可以曬
三至四天就可以。一定要選擇好天氣晾曬，減少晾曬時間。晴天有風的天氣最好。
冬天晾曬一般要一個月，但夏天水分蒸發快，好天氣一般兩三天就可以了。
原則上不要晾曬得太干，用手握住魚塊不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷凍室存放都行。
臘魚曬之前不用洗，最好別到太陽底下曬，掛在一個陰涼的地方，能夠通風就可以，用風吹乾乾了以後最好拿柏樹枝去熏一下特別香。
(1)帶魚腌制時間長可以嗎擴展閱讀：
曬魚干，就是為了保存。但營養價值會保留一部分，也會損失一部分。
在晾曬過程中，會有一些細菌侵入，建議在製作過程中，要高溫消毒。
涼拌的話，要開水浸泡後食用。
魚干，就是肉或魚經過調味和乾燥製成的產品。
隨著水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。
增加鹽分。為了便於保存，魚干里都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。
❷ 炸帶魚腌時間長了怎麼樣 炸帶魚腌時間長了能吃嗎
1、炸帶魚之前腌制一下，能夠在一定程度上去除帶魚的腥味，使其更加入味，在食用口感上會有所提升，若不小心腌制帶魚時間過長的，帶魚不僅會流失大量的營養成分，食用時肉質較硬、口感降低，而且還會滋生空氣中的細菌等有害物質，出現變質情況，不能繼續食用。
2、因此建議炸帶魚腌制15-20分鍾即可。
❸ 帶魚要腌制多久才入味 帶魚要腌制多長時間才入味
1、帶魚要腌制30分鍾即可入味，具體做法如下：需要提前准備好的材料包括：蔥花10克、帶魚500克、十三香3克、薑片適量、料酒5克、鹽2克、澱粉30克、食用油20毫升。
2、放入帶魚、蔥花、姜、料酒、十三香、鹽，腌制30分鍾入味。
3、加入澱粉，攪拌均勻。
4、放入食用油，中火煎至兩面金黃。
5、盛出裝盤即可。
❹ 帶魚怎麼腌制才能放久
1、帶魚去除內臟、背鰭，洗凈後剪成塊狀。
2、帶魚內加入鹽（量要多一些，否則不入味）。
3、加入適量白鬍椒粉。
4、加入適量花雕酒，翻拌均勻；腌制2小時左右。
也可以用鹽、料酒腌制，如果是要煎帶魚的話，煎之前最好將腌制好的帶魚用廚房紙巾擦乾表面水分，以防濺油。
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❺ 帶魚腌制12小時可以嗎
時間太長了，腌制帶魚，一般是腌了以後還要再燒的；味道根據個人口味，一般是去掉內臟後直接放鹽；或者放醬油、黃酒、糖等；腌個1個小時左右，在用繩子綁好，掉到室外風干，後面蒸著吃或者油炸都可以。
❻ 帶魚可以腌制一晚上嗎
帶魚不可以腌制一晚上，首先把帶魚洗干凈，然後放上蔥姜，料酒，食用鹽，腌制半個小時就可以了。如果腌制一晚上，它會產生很大量的亞硝酸鹽，這樣吃了對人不好。
❼ 帶魚腌多長時間可以炸 帶魚一般腌幾分鍾
我們都知道，帶魚是比較受歡迎的一種美食，它的吃法多樣，味道鮮美，具有很好的功效與作用，適量食用對身體有一定好處，很多人都喜歡吃帶魚。帶魚一般都會有腥味，所以在烹飪的時候都會腌制去腥。那麼帶魚腌多久可以炸呢？下面讓我們具體來看看吧！
帶魚腌多長時間可以炸
帶魚不要腌制太久，因為帶魚肉質比較嫩，長時間腌制肉質容易變柴。一般30分鍾為宜，用在其他魚類腌制方面也是一樣。不要加鹽，鹽分濃度高容易使魚肉失水加快，肉質不僅很柴，油炸後還比較干硬。
買回帶魚去頭去內臟，然後用清水洗凈，然後瀝干水，切成大小合適的塊狀，放入容器中加入鹽、料酒、辣醬、蔥、姜、蒜汁，腌半小時。要求所有的汁液將魚身上包裹起來，盡量不要流出來，方法是戴上一次性手套將汁液搓幾次。
帶魚的腌制方法
清理帶魚買回的帶魚先解凍，清洗一遍去血水去黏液，這一步不要省，因為這層黏液腥味很重。切掉魚頭，魚尾和魚鰭，挖去魚鰓。破肚後清理掉內臟腸子，特別是要刮掉魚肚中的「黑膜」，完全清理後再過兩遍清水洗凈。
溫馨提示：
魚的鰓，內臟，腸子等臟器腥味都是比較重的，不管是做什麼魚，一定要處理干凈。
帶魚改刀清理後的帶魚改斜刀，也就是在魚身兩面劃口子，然後將其剁成5公分長度的小段裝碗，放通風處自然晾乾一會（這個有助於帶走部分腥味）。順手將生薑去皮切絲。
溫馨提示：
劃口子是為了腌制去腥，魚肉入味。但是口子不能太深，因為帶魚的肉比較嫩，防止魚塊斷成兩截。
腌制帶魚在帶魚碗中加2勺生抽，1勺白糖，少量啤酒，1勺胡椒粉，1勺十三香，1把姜絲攪勻後腌制30分鍾左右。
帶魚的常見吃法
帶魚比較常見的家常做法有煎、炸、紅燒、糖醋、清蒸等等，每種做法都有自己的獨到特點。
煎帶魚煎帶魚一般用中等偏寬一些的帶魚，一般選用平底不粘鍋效果比較好，首先要將帶魚切段洗凈，然後放鹽、料酒、白鬍椒粉、蔥姜絲、十三香粉腌制20分鍾以上，再除去蔥姜絲，燒熱平鍋薄薄刷一層油，用中小火慢慢煎，直到表皮硬酥微微發焦再翻面煎，兩面相同後即可。
炸帶魚炸帶魚一般是最窄的那種，用上述方法腌制後，再用雞蛋麵粉糊裹起來下鍋炸，油溫不要太高，直到外皮金黃，帶魚嫩熟即可
紅燒帶魚紅燒帶魚最好用最寬的「特刀」，先用較多的油將帶魚段兩面煎至金黃，再放蔥姜、白糖，再澆上醬油、白酒、白醋，蓋上鍋蓋烹一會兒，再澆上冷水、放鹽、八角、桂皮燒開，燉煮15分鍾後開大火收汁。湯汁基本見底後，放拍碎的蒜瓣，再撒少許味精，放香菜末即可出鍋。
糖醋帶魚糖醋帶魚用中等段的帶魚，用油煎到帶魚酥脆後，用香醋、白糖、白醋、生抽、耗油、鹽調和成醬汁，開大火燒熱，澆上醬汁，撒上白鬍椒粉、姜絲，翻勻即可出鍋。
❽ 腌制帶魚會壞掉嗎
會壞掉的，腌制魚的保鮮期再兩個小時左右，還得在冰箱里保存。任何魚都有腥味，是不適合長時間的腌制的。
❾ 炸帶魚怎麼腌制最好吃
用油炸粉糊炸魚，不用麵粉。炸魚用油，要量大。入鍋一分鍾之內不翻動。以下內容是我為您精心整理的炸帶魚怎麼腌制最好吃，歡迎參考！
炸帶魚怎麼腌制最好吃一
特點：
1、帶魚腌制前，每節代魚二面各切四道深口，至魚骨。也叫「開胸」，但不驗肺。
2、為了快速去腥，使用花椒粒；胡椒粉，即雙椒腌制。
1：主材 帶魚 ；
2：輔材 花椒；胡椒粉；
3：調味料 油炸粉；鹽；料酒；蔥絲；姜絲
清炸帶魚有三大難點：
1、去腥味難。原因是它不像紅燒魚能放醋；醬油等味重的調料。
2、入味難。不像紅燒，可以通過較長時間的燉，來入味。
3、易破碎，用刀切口後，帶魚易碎。不切口，入味難。
去腥快入味快不破碎的方法：
1、去腥快：以花椒；胡椒粉進行腌制2小時。輔以姜；蔥；料酒；鹽。
2、入味快：帶魚的二面各切四個斜刀。刀口要深。
3、不破碎：用油炸粉糊炸魚，不用麵粉。炸魚用油，要量大。入鍋一分鍾之內不翻動。
調味料用量明細表
鹽 花椒 胡椒粉 料酒 蔥絲 姜絲 油炸粉 0.03克 0.002克 0.002克 0.04克 少許 少許 0.08克
上述表格的使用方法：
1、你將要炸的帶魚，先稱一下克數，再乘以表格中的數，為使用的腌料克數。
如：所炸代魚重量為2斤。即1000克。
鹽：1000×0.03＝30克
花椒：1000×0.002＝2克
胡椒粉：1000×0.002＝2克
料酒：1000×0.04＝40克
油炸粉：1000×0.08＝80克
2、油炸粉要兌入2倍重量的水。
3、根據口味，適當調節克數。做好記錄，一勞永逸。日後煎魚，味道不變。
帶魚的腌制時間為2小時。 帶魚的炸制時間，不要過長，控制在1.5到2.5分鍾之間，就可以了。
炸帶魚怎麼腌制最好吃二
油炸帶魚
材料：鮮帶魚500克，蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、麵粉、胡椒粉、食油各適量。
做法：將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。將切好的'魚段放進碗里，再加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉後均勻的調勻腌制，直到入味，拍上麵粉。炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
炸帶魚怎麼腌制最好吃三
第一步：帶魚用刀切成長短相同的小段，洗凈後剪掉魚背鰭部分。這樣在之後炸魚的時候就不用擔心魚背鰭被炸的焦糊，而且這個時候不剪掉吃魚的時候也要將它吐出來不是嘛。
提示：帶魚挑選小訣竅，如果可以的話挑選帶魚中間較寬的部位更好吃，而且中間那一段薄厚、寬窄都比較一致處理起來更容易一些。帶魚表面呈現均勻的銀白色或者灰白色說明它很新鮮，魚肚子部位不要變軟或者是破裂的。
第二步：將處理好的帶魚裹上薄薄一層麵粉，這樣麵粉會吸收一些帶魚的水分，牢牢的粘在帶魚段的表面，在油炸的時候既可以讓帶魚炸的更加香酥，又不會讓它炸的太糊。
提示：為什麼是麵粉而不是麵糊？因為裹麵糊的用面更多，油炸的時候雖然麵糊炸的金黃酥脆，但是帶魚本身是軟的，口感並不好。如果直接將帶魚放入油鍋中炸又會讓帶魚很快糊掉或者粘鍋，操作難度大。
第三步：熱鍋熱油的時候放入之前裹好麵粉的帶魚段，這個時候注意油放的不要太多了，等帶魚段一面炸至金黃的時候翻到另一面炸就可以啦。兩面都炸成金黃色的時候將帶魚段撈出來，撒上一點椒鹽在上面就可以吃了。
❿ 帶魚腌制多長時間才能可以炸
你好，很高興回答您的問題。一般腌制10分鍾就夠了，再長就太咸了。控水是為了炸時不濺油，水遇油蹦到手上很痛，大概半小時就好了。
若幫到請採納，謝謝