⑴ 2021年臘月哪些日子是殺豬吉日
摘要 在農村有一個習俗，進了臘月就是年，所以進入臘月以後，天天都是好日子，當然在農村也是有講究的。
⑵ 殺豬是每年幾月
殺豬，曾是農村一道風景，既有驚恐，又有樂趣，不知讓多少人留下印記。 殺豬一般都在冬至這天，或者是有紅白喜事，更多的時候是殺年豬。 過去人窮，吃穿都比較緊張。殺年豬，更多的是覺得辛苦了一年了，一家人該打打牙祭，吃吃好的了。
農家小院里，人們將豬捆住了四腳，燒滾了水，剽悍的屠夫慢慢地下刀、吹氣、剖開、分肉，肥肉的脂肪氣味，和開水的氤氳霧氣一起往上升，這過年的熱鬧，就如此這般慢慢地彌散開來——很多人都說，沒有吃刨豬湯的熱鬧，就沒有過年的樂趣。
過年殺年豬，一家團聚其樂融融的場景，如今已不易見了。一是養豬的人沒過去多了，二是村裡的青壯年都出去打工了，自家殺豬實屬不易；三是人們的生活條件比過去好了，吃噸肉是很容易的事。
當然也有很多地方，依然沿襲著殺豬的習慣，那是因為在外面買的豬肉基本上都是飼料喂大的，已經失去了豬肉的香。所以很多人選擇自己用糧食、紅薯等自己喂豬，出欄時間雖然慢，但是肉質鮮美、安全可靠。但一般都是僱人殺豬，或把豬拉倒屠宰場宰殺，很少看到過去的殺豬場面了。過去殺豬，留給我們的是一種記憶，一種對過去時光的回味。
集體經濟時代農村殺豬主要是兩個時點：一是秋後生產隊結完賬後大會餐時殺豬，二是
小年以前殺豬分肉過年。
那個時候都是工分制，每出一個工都要記工分的，所以到了秋後全年的耕作都結束了，這一年產了多少糧食、交了多少公糧、分了多少糧食、種的黃煙買了多少錢，等等，都要一一算出賬來，然後根據每家每戶的工分情況算出應分多少錢，並要張榜公示。
這一切都搞清楚了以後，就是男勞力們的大喝大吃一場的大會餐。農村集體經濟時期男勞力是生產的主力軍，所以才有參加大會餐的資格。婦女們除了生產隊的領導能參加外，其他的婦女都不參加。
那時生產隊里自己都養著豬。吃過中午飯大人們就開始忙活了，有的支大鍋燒開水燙豬毛，有的開始准備蔬菜原料。最忙的是殺豬的那幾個，一般人還沒有那個膽，我們小孩子跟著看熱鬧。牽一頭豬來，一棍子砸在豬頭上後豬基本上就暈了，然後動刀宰殺。還要往豬皮下打氣使豬皮澎起來以利於好刮毛。就這樣一道道工序下來大半個下午過去了。
天色將黑了，豬肉也燉出來了，炒的拌的菜也基本出齊了，就等來齊人開宴了。
這香味可把我們孩子的哈喇子饞出來了。我趕快跑回家，母親給我五毛錢、一個搪瓷碗和筷子，帶個小凳子。幾個小夥伴們湊在一起，不好意思的溜到會計那裡，交上五毛錢就有參與吃喝的資格了。
大人們那裡倒上酒擺上菜就開始了，這時才輪到我們孩子們去盛肉打菜。大人們也夠壞的，非要我們小孩喝酒，不然吃完第一波菜後，第二波就甭想吃了。那些膽小的孩子就倒霉了，幾盅下去基本就醉了。
這是一年中最熱鬧的一次殺豬。另一次殺豬則是過年分肉，這次要殺好多頭豬的，每家每戶都要分到的。
那時生產隊和每家每戶都養豬，至少要喂一年以上，夏秋季節我們孩子每天放學後都要去拔草喂豬的。
不過那時的豬肉確實香，是真的香。
1.要是單從字面問題來分析：殺豬是每年幾月？我的回答是一年當中只要有時間每天都可以殺豬的！
2.問題應該是問：過年殺年豬是每年幾月？我的回答是：要是按正常來說，到了二十四節氣的冬至時節就可以殺年豬了，因為這時候天氣轉涼，殺了豬就好保存一些，這樣的氣溫才可以做臘肉！
3.但按照人們的生活習慣一般不會到了冬至就殺年豬的，一般在冬月和臘月期間殺豬准備過年！
以前通常都是正月、中秋；如今只要到了出欄期就殺豬。
要問殺豬是每年幾月，當然是每年的12月份至年底較多了，年底采購的也多暢銷的也快。
不過現在掙錢養豬的多了不管幾月份，只要是豬肥了該出欄了可以換錢了，也就該殺豬了。
之前當豬被殺時，經常會看到很多的人追著豬逮，豬好像也知道死亡的預期即將來臨，那叫聲也真是叫做一個撕心裂肺，在臨死前發出最後的心中吶喊。
相比之下宰就容易多了，羊會一聲不響的流著眼淚，任憑他人去宰殺，看上去更是另人很是心疼，難怪人們都:說好漢子羊，賴漢子豬呢。
而現如今附近農民少了，養豬養羊的也少了，這種情景也是不常見了，想想還是不見的好啊！
我也來湊趣回答下，我小時候家裡也養過一隻豬，所
以還是能說道說道的，那時候我們村有一戶專門是宰殺牲畜的，不是因為那個大叔家賣豬肉，只是因為大叔會宰……
一般周圍村子找大叔宰豬都是村中心小學放寒假前後，通常都是提前和大叔講好日子，然後大叔會在那天找幾個伙計等著村民趕著肥豬過來，然後會在十點前後夯暈它，倒綁架在木架上。
然後大叔進行放血宰殺，那個血都會接住留著冷卻做血豆腐，放干凈豬血，掏干凈內臟後大叔會把豬放下來用准備好的滾燙瀝青塗抹豬毛上將豬毛拔掉。
處理干凈後，主家村民就會現場去賣，像豬頭豬蹄一般都會有人提前打招呼買下的，哪怕沒有人提前打招呼都會被第一時間被人買走（那時候冬天老人去世多，豬頭很緊俏）。在賣之前主家會留下部分豬肉，一部分是為了酬謝給大叔伙計們，一部分是自家吃。
現在看不到了，一個是因為大家都不在養豬了，另一個也是沒人願意去宰殺了，最後送上殺豬菜饞饞你們，我小時候冬天可是沒少吃
臘月二十八！湖北宜昌有俗語：臘月二十八，有個豬兒殺；臘月二十九十字街頭走一走，又炒米子又做酒；臘月三十的，貼聯畫、放鞭炮，過年真熱鬧！
我們這東北殺豬基本上是12月份，元旦左右，家家戶戶沒有那麼大的冰櫃，外面天氣冷了，外面可以自然凍住肉了，可以放到過年的，家家都清閑了，並且天冷後豬也不容易長肉了，反而會掉肉了，這時候家家就會開始准備殺豬，邀請左領右舍的朋友開始聚會了
⑶ 2022年過年什麼時候殺豬好
隨著春節的到來家家戶戶都開始准備著春節要有的東西，而肉類是大家需求量最多的，也正因為這樣很多人自年初便養了小豬，不過由於殺豬宰羊一定看日子，所以2022年過年什麼時候殺豬好成了大家最愛討論的，一起看看吧。
2022年過年什麼時候殺豬好
一般都是過了小年後，具體的看地方講究。
過年什麼時候殺豬好是大家都有的疑問，不過由於各地講究不同所以具體的是能看地方，像我老家那邊一般都是臘月26，那時候天比較冷，空氣乾燥，容易保存。離過年也比較近，過年吃也比較新鮮！關鍵那幾天一家人都聚到一塊了，就可以吃吃喝喝聊聊，討論討論這一年收獲。
過年殺豬有什麼忌諱嗎
1、請一個有經驗的壯年屠。殺豬褪毛是既要有技術還要有體力。
3、殺之前讓豬吃一頓好吃的，吃的飽飽的。餵了一年，有感情，用好食物款代最後一頓，表依依不會之情。
4、殺豬時，用黃裱紙沾上豬血後，再粘在豬圈上，祈求來年還會順利喂養這樣一頭更大的年豬。
5、殺年豬最講究的是要請手藝熟練的徒工，必須一刀致命，不能補殺第二刀。倘若補殺二刀，預示著主家來年要遭遇災禍，主家遇此會請端公仙婆來家做法事，禳災祈福。這一點是非常忌諱的。
6、要看好燙豬水的火候，將豬燙出之後，能將豬毛褪得乾乾凈凈，表示主家來年順順溜溜，平平安安。
7、如果一頭豬殺了一刀 後，豬血出來的很少，主人家也會非常的不高興，這會預示著主家人來年有血光之災，主家也立即請端公仙婆來家作法，驅除鬼邪。
8、殺年豬後，會給至親每家贈送幾斤豬肉，或請親朋好友來家聚餐，即「吃炮燒肉」。
過年殺豬的寓意是什麼
殺年豬其實就是為過年准備的，年豬代表了團圓，殺年豬的第一頓飯就是宴請家人，年豬代表了家庭和睦。那個時候一個普通家庭可能吃肉的日子並不多，辛辛苦苦喂養了一年的豬也就作為一家人辛苦了一年的犒勞了。年豬殺完，緊接著就是做香腸，臘肉。現在到過年大部分人家都是去集市買現成的肉再拿去加工成香腸臘肉，少了那時候殺年豬的感覺。由於過去儲存條件有限，畢竟那麼大一頭豬，不得不把剩餘的豬肉做成臘肉以供年後吃，因為生活在鄉村，不能隨時去到集市上買，所以家家戶戶都是做很多的香腸臘肉。
⑷ 殺豬選什麼日子好
臘月二十六。
臘月二十六是中國農歷年十二月（又稱臘月）二十六的俗稱、春節習俗之一。這一天要殺豬割年肉，開始置辦年貨。
民間諺語稱：「臘月二十六，殺豬割年肉。」說的是這一天主要籌備過年的肉食。故此稱為「年肉」。臘月二十六的傳統民俗是「燉豬肉」。這一天殺豬是最好的。
(4)農村殺年豬什麼時間可以殺擴展閱讀：
一轉眼就到了臘月二十六，按老理講「臘月二十六燉豬肉」相信這天是所有孩子們的節日，終於可以吃到「年肉」了。那麼，下面，我們就來跟大家講講這個臘月二十六燉豬肉的民俗。
過去，普通老百姓的日子都比較窮苦，而且家裡的人又都比較的多，因此往往是吃了上頓沒下頓，條件稍微好點的，也不過是能吃上點窩頭野菜什麼的。好不容易盼到快過年了，家裡的勞力們紛紛開始殺豬，沒有養豬的人家，就到集市上去割一塊肉回家，因此，臘月二十六燉豬肉也被稱為「臘月二十六，殺豬割年肉」。
⑸ 農村是什麼時候殺年豬
你好！
一般都是在農歷十二月二十這樣開始殺的
但也有的更早的，大部份都在這段時間殺的
⑹ 農村殺年豬有什麼講究
殺年豬是中國許多地方的習俗，也是一年來象徵著財富的表現，在我家(東北的)這里，每年都是到了冬天，天然冰櫃能凍著的時候就開始殺豬，沒有看日子的說話。
在殺豬的前一天都是備好酒菜，找好殺豬的人，准備第二天殺豬。第二天早上打電話找前一天找好的人來吃早飯，因為殺豬要好久才能吃上殺豬飯！所以早上先喝點酒熱乎熱乎！接著就是抓豬殺豬！殺完豬後就開始做菜，等到殺豬菜快好了的時候就開始找左鄰右舍，親戚朋友們來吃殺豬飯，吃飯時能多達二三十人！大家聚在一起喝喝酒，吃點殺豬燴菜！
⑺ 什麼時候開始，農村習俗中的「殺年豬「
在農村有很多的習俗，其中一個習俗只有叫做殺年豬。殺年豬在農村，是過年時期的一個非常熱鬧的事情，下面我們就簡單的介紹一下。
記得小時候，每每到了過年，早晨的好夢，經常都是被豬叫聲給打破。因為家家戶戶都要殺年豬，而且每逢殺年豬，都會宴請鄰居以及周邊的親朋好友，十分的熱鬧。小孩子會帶著好奇跑去偷看，然後被大人給罵回來。殺年豬這種熱鬧的風俗習慣給當年的農村增添了幾分樂趣，反觀現在，因為科學經濟的發展，農村的一些風俗習慣，也被摒棄了很多，失去了過年原有的味道。
⑻ 在農村殺年豬有什麼講究
在殺豬時，屠夫或是東家都會找好幾個平時要好的人，過來幫助的，畢竟殺豬也是個體力活，特別是在殺的那一刻，一定要控制好，保證屠夫精準的下刀，以及豬不會傷到人的，畢竟在那個年代，人們的娛樂活動少，在年關殺豬時，會有很多的人圍觀看熱鬧的，要是殺豬的過程中，豬要是掙脫驚嚇，橫沖直撞，就會傷到人的。同時，還忌諱豬跑到別人的家裡，因為「豬來窮，狗來富」。記得在小的時候，就有一個屠夫沒有安排好細節，導致一個幫忙的人被豬咬斷了一根手指。這就很不吉利，並且還要進行經濟上的賠償。
⑼ 浙江臨安年俗 殺年豬
在我國不少農村地區，年前有一件大事就是殺年豬，這是為了過年期間能夠有充足的肉類食用。在 浙江 臨安一帶的農村，同樣也有農歷臘月殺年豬的習俗，其過程可有不少講究，那麼就讓 老黃歷 為你介紹。
每到農歷十一月與十二月之間，在臨安很多農村都有宰殺年豬的風俗，這也意味著一年養牲育谷的結束，為來年儲備一年的肉食做准備，每到殺年豬的時節，臨安地區的農家都有宴請鄰里，招待親朋的習俗，大家圍坐一堂，嘮嘮家長里短，用鍋里自家的腌菜燉肉慰藉一年的辛勞。
臨安的農家，每年 冬至 過後就開始殺年豬。特別是小寒和 大寒 之間，更是殺過年豬的高潮期。人們認為，這段時間氣溫很低，腌制的豬肉不易變質。殺年豬是大事，得先請殺豬匠。在村裡，好的殺豬匠就那麼一兩個。這段時間，他們可風光了，因為全村的人都排隊等待。
農家的年豬一般不會拉到屠宰場進行宰殺，幾十年來，各個村落都會有固定的宰殺年豬的匠人，他們不僅手藝精湛，而且為鄉間鄰里屠宰年豬會更注重年豬肉的品相。
殺年豬開始後，由殺豬匠指揮，其他拉豬的人，一個拉豬尾巴，兩個抓後腿，兩個抓前腿，殺豬匠自己抓豬耳朵，連拖帶拽地把兩三百斤的豬按到一張長桌上，殺豬匠會很嫻熟地放豬血，豬血放出後會用一個臉盆接住，用手抹去最上面一層的泡沫星子後要靜置一會兒，讓豬血凝結，再將豬血放入煮沸的開水中，直至煮熟。
別看這小小的豬血，卻是年豬宰殺完後，農家的第一道美味。接下來就是泡湯的過程，所謂泡湯，不過是將年豬放置在一個特製的木桶內，再倒入開水，用殺豬匠特有的刀具給年豬去毛的過程。
很多有經驗的殺豬匠在片年豬肉的時候，猶如外科醫生一般，對豬的骨架及每片肉的紋理都了如指掌，一頭重達兩百多斤的年豬，只一個多小時就可以全部宰割完畢，每片豬肉的尾端，殺豬匠都會用刀割出一個口子，原來年豬肉晾曬的時候，這個口子可以用鉤子勾住，使得掛曬更加方便。
在宰殺年豬的時候，農家的婦女主要負責在家門口空曠處，架起一口大鍋，燒水，然後在廚房忙碌著宴請相鄰的第一頓年豬飯。年豬宰殺完畢後，主人家會留下殺豬匠人，並邀請鄰里好友共享第一頓年豬飯，大家也會欣然赴會，彼此圍坐一桌。
農家的年豬飯彷彿按照一定的規制，大家都有約定俗成的菜單。一般必有的三道菜：豬肝、豬血、腌菜燉肉，再配些下酒小菜，一桌豐盛的年豬宴就正式開始了。
年豬宴上，往往不約而同地談論同一個主題，就是討論各家今年年豬有多少斤。在村子裡，如果誰家的年豬是這個村子裡最重的，農婦們就此事會津津樂道一年，然後每戶人家的女主人都會暗暗發誓，來年一定要養一頭全村最大的年豬。
年豬片好後，主人家會用一個異常寬大的容器放置年豬肉，放置年豬肉的時候要用大量的食鹽塗抹在豬肉的表面，以防止年豬肉放置過長時間會腐壞變質，這也是在農村生活的人們一種生活經驗，因為臘月一直到陽春三月，天氣總是陰晴不定，有時好幾個星期都會見不到太陽，想晾曬就顯得不太容易，這時最好的「防腐劑」就是食鹽。塗抹過食鹽的豬肉會成為來年一年的農家美味。
很多農家將腌制一兩天的豬肉放在灶台的火爐旁，讓生火做飯時產生的濃煙熏烤年豬肉，三四個月後就是臨安山村的美味——熏肉。
年豬衍生出的風俗及價值
臨安的人家殺年豬，都會等到兒女回家，一家子到齊時再進行。年豬代表了團圓，殺年豬的第一頓飯就是宴請相鄰，年豬代表了鄰里和睦。年豬宰殺完畢後，對豬肉進行妥善的腌制存貯，也體現了最為傳統的秋收冬藏的農耕思想。可見，如今的殺年豬，已經從純粹的滿足口腹之慾逐漸演變成了一種鄉思，一種對於傳統，對於家人，乃至對於人與人相處的更為深邃的概念。
俗話說：年豬叫，年快到。隨著「殺年豬」這一風俗不斷發展，臨安很多山區的村莊漸漸形成了自己的特色，例如在一些村莊在殺年豬之後的第一時間有祭拜灶君的習俗，期望來年六畜興旺，五穀豐登，在這些地方，年豬殺完後，會把豬頭豬尾擺放在一起，寓意有頭有尾，更多的是寄望生活衣食無憂。
⑽ 以前農村每家每戶都會殺年豬，殺年豬有什麼講究
小時候最盼望的事情就是過年了，因為平時幾乎吃不到肉，每逢過年家裡都會殺年豬，豬肉也可以吃個夠。在以前，只要進了臘月，家家戶戶便開始殺年豬了，但是殺年豬有很多講究，你知道嗎？
講究四，殺完豬後要分享給大家豬肉。在每家每戶殺完豬後，都會讓殺豬匠挑一塊肉割下來帶回家，這代表著感謝殺豬匠幫忙殺豬。除此以外，也要將豬肉祭拜灶君爺和天地。有些地方還要將豬肉送給親朋好友，是有福同享的意思。
雖然現在農村殺年豬的熱情相比以前差了很多，但是每個地方自有的殺豬講究卻一直流傳至今。現在的農村殺年豬正在慢慢消失，人們生活水平都高了，吃肉在也不是那麼難的一件事情。每家每戶基本上都不會養豬了，都集中到了養殖場裡面，在有規定私人不能擅自宰殺。那記憶中的味道合適才能在吃到呢？你們那裡殺豬有這些講究嗎？歡迎回復討論。