⑴ 做好的臘腸能放多久啊，
臘腸曬7到10天左右可以吃。
晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天後就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。
晾曬方式
1、灌制好後放在露天通風處，曬3-5天（氣溫不得高於20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外干里軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鍾）。
3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！
⑵ 臘腸可以放多久
自家製作的臘腸在常溫狀態下能存放一個月，冰箱冷凍能存放半年，而商場購買的臘腸常溫可以保存三個月，冷凍可以放一年，但保存臘腸時，要將其切成小段，並裝入保鮮袋，以免臘腸被污染，無法正常食用。
臘腸能放多長時間
1、存放時間
臘腸的保存時間和保存方法有關。自己家製作的臘腸沒有添加防腐劑，常溫保存能存放一個月，冷凍保存能保存半年，商場銷售的臘腸採用真空包裝，常溫狀態可以存放三個月，冷凍保存時間為一年。
2、存放方法
為了讓臘腸的保鮮期更長，保存的過程中，要將臘腸沿著繩結切成小段，然後裝入無菌的食品袋中，並利用抽氣機將袋中的空氣抽走，再將袋口密封後，放入冰箱的冷凍層中。
3、製作方法
製作臘腸時，可以將肉剁碎，並混合生薑、大蒜等調味料，腌制一天後，將其灌入清洗干凈的豬大腸或者小腸中即可。在灌肉的過程中，要使用消毒的針在大腸表面扎出小孔，便於內部空氣排出，然後每隔十五厘米系一根細繩，將香腸分為若干小段。
⑶ 臘腸能放多久
臘腸能放半年的時間，但需要將其放入冰箱的冷凍層中，如果常溫放在室內，只能保存三個月的時間，保存臘腸時，最好將其放入食品袋，並吸出袋中的空氣，為臘腸營造一個真空的環境，熏制臘腸時，不能將其放在陽光下，以免臘腸變質。臘腸可以放多長時間
nbsp;如果將臘腸用保鮮膜包裹好後，放入冰箱的冷凍層，可以保存六個月的時間，而將臘腸包裝密封後，常溫儲存，可以存放十二個月，但不做任何保護，將臘腸放在常溫環境下，只能保存三個月。
2、保存方法
nbsp;保存臘腸的過程中，可以採取真空包裝的方法。首先將香腸切成小段，然後毎三段一批，裝入食品袋中，再將食品袋中的空氣抽出，最後將香腸放在常溫遮光且乾燥的環境中。
3、注意事項
臘腸在晾曬熏制的過程中，不能接受陽光直射，以免臘腸中滋生細菌而變質，而且在風干臘腸的過程中，如果長期小雨，最好將臘腸掛在角落中，並使用松柏枝、橘子皮對其進行煙熏。
⑷ 臘腸保質期多久
臘腸（臘香腸）保質期臘腸的類型也有很多，主要分為川味兒臘腸和廣味兒臘腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色；脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質；手感乾爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性；切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。劣質臘腸色澤暗淡無光，腸衣內粒分布不均勻，切面肉質有空洞，肉身松軟、無彈性，且帶粘液，有明顯酸味或其它異味。臘腸買回家通常不會一下子吃光，而且臘腸口味偏重，也不適合天天吃，所以要想買回來的臘腸保持最初的風味必須好好保存。臘腸常溫下的保質期較長，主要原因是其水分活度較低，有效地抑制了細菌的繁殖生長。傳統廣式臘味常溫下的保質期為3-6月。臘腸可以放多久呢？一般臘腸的保質期是完好抽真空包裝0度以下保質360天，20度以下保質180天，開封後需要放置冰箱冷藏。天氣晴朗時，把臘腸拿出來吊掛在通風乾爽的地方如果太陽能直射到最好，暴曬一下可以使臘腸味道如初。專家指出，冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算在半個月內吃完，只要放在通風、陰涼的地方即可。如果需要長時間存放，可先將臘味進一步烤乾、曬干，用保鮮袋封裝好，放入冰箱冷凍室內儲存，一般可存放6個月。臘味不宜冰箱儲存。臘味不太適合放在冰箱中保存，因為冰箱中常有蔬菜水果等食物，濕度較大，容易導致臘味霉變。若臘味只是表面出現了少許霉變，可以用溫水擦凈後放在通風處晾曬；倘若霉變較多，則不宜食用。優質臘味色彩鮮明有光澤，肉呈暗紅色，脂肪透明或呈乳白色。但顏色過於鮮亮的臘味也別買，裡面很可能加入了過量的亞硝酸鹽。臘味的表面應該是乾燥的，如果過於油膩甚至發黏發滑，則有可能已經變質。對於臘腸來說，如果臘腸外面的腸衣表面有褶皺，則是天然腸衣，若表面特別光滑、平整，則可能是人工腸衣。臘腸如果哈喇味太重，可能是放置時間過長，氧化過度的結果，這種臘腸不宜食用。⑸ 自己做的臘腸可以保存多久呀
自己做的臘腸風干一個月左右可以放入冰箱冷凍，可以保存一年左右不會變質的。如果不放心冰箱冷凍，可以掛在陰涼通風處，注意的是臘腸之間不要粘連容易發霉，可以用牙簽使臘腸之間的距離撐開通風，這樣只能掛3一4個月左右，因天氣轉暖和了，臘腸就容易變質，想要臘腸吃的時間長點，還是放入冰箱冷凍是最好的辦法。
⑹ 臘腸常溫下能保存多久
如果是自己家做的這種臘腸，常溫下能保存一個月左右的時間。
因為自己家裡面做的這種臘腸裡面是不放防腐劑的，並且也是沒有真空包裝的。因此常溫狀態下只能夠存放一個月左右的時間，存放時間太長就會容易壞掉的。
常溫下保存自己做的臘腸一定要放在通風乾燥的地方，只有這樣才會讓臘腸保持一個很好的狀態，也不會在表面滋生一些微生物，也不會長一些霉斑，這樣的一種臘腸的狀態是最好的。
自己做好的臘腸最好幾天之內去食用，效果是很好的，並且口感也是非常好的。這個時候臘腸的營養物質也保存得非常的好。
所以自己保存臘腸的時候，一定要選擇合適的環境條件，一定要選擇一個合適的時間，這樣才能夠讓自己的臘腸狀態更好，吃的時候味道更好，這都是非常關鍵的一些事情。
⑺ 自製的香腸能放多久
自製香腸可以放冰箱冷凍室里保存，一般保存時間還是很久的，但自製香腸不宜使用保鮮膜包裝保存，原因是保鮮膜中的材料所含的化學成分遇香腸這樣的熟食很容易揮發，溶解到食物中，對健康不利，因此存放自製香腸是應先把香腸存放在環保安全的保鮮盒中，如安扣保鮮盒就是不錯的選擇。再放到冷凍層，這樣保存效果就很好了。
當地的室溫低於攝氏20度，濕度低於60%，可以把臘肉懸掛於室內陰涼通風處，可以保存3個月左右，室溫和濕度越低，保存的時間就越久。
(7)手工臘腸可以放多長時間擴展閱讀：
根據《食品安全國家標准 腌臘肉製品》（GB 2730-2015）中的相關定義：
臘腸：以鮮（凍）畜禽為原料，配以其他輔料，經切碎（或絞碎）、攪拌、腌制、充填（或成型）、烘乾（或曬干、風干）、煙熏（或不煙熏）等工藝加工而成的非即食肉製品。
從臘腸臘肉的工藝製作來看，通過鮮肉腌制、烘乾加工，可以防止細菌滋生，去除水分，使臘腸臘肉，具有長期保持肉質不變、香味持久、久放不壞的特點。
臘腸臘肉保質方法：
一般來說，臘腸臘肉都是製作完成後，放於通風口直接晾曬干或者放進冰箱內保存，沒有嚴格意義上的保質期。
雖然臘肉比新鮮肉保質期更長，但是建議最好不要放得太久，因為太長時間的保存，臘腸臘肉容易被肉毒桿菌感染，導致食用者中毒。
正常的臘腸臘肉表面乾爽結實、色澤自然均勻、切面堅實而帶光澤、肥肉部分表面呈乳白色、沒有紅點、無霉點、無酸敗味。如果發現臘腸臘肉出現明顯哈喇味，外觀發生變化，或者表面出現明顯菌斑的時候，就不能再食用了。
⑻ 臘腸常溫下能保存多久 臘腸常溫下能保存多長時間
1、臘腸常溫下能保存半年到一年的時間，傳統廣式臘味常溫下的保質期為3-6月。一般臘腸的保質期是完好抽真空包裝0度以下保質360天，20度以下保質180天，開封後需要放置冰箱冷藏。
2、冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算在半個月內吃完，只要放在通風、陰涼的地方即可。如果需要長時間存放，可先將臘味進一步烤乾、曬干，用保鮮袋封裝好，放入冰箱冷凍室內儲存，一般可存放6個月。
⑼ 臘腸可以放多久
臘腸可以存放時間一般在半年到一年左右。
具體的保質期也與存放的環境有很大的關系。臘腸如果是在抽真空之後發生在0度以下，通常可以保存一年左右，如果在抽真空之後，在20度以下保質期通常在半年左右。
臘腸在開封之後需要放在冰箱中冷藏，臘腸不在冰箱中冷藏，很容易導致出現變質的情況，有時也有可能會導致臘腸的肉質受到污染，還可能會導致變質變味的症狀。
如果是自家製作的臘腸，沒有任何的添加劑和防腐劑，在存放的時候一定要在冰箱冷凍室存放的時間相對長一些，可以存半年左右，但如果只是放在冷藏室中存放，只能夠停放一個月的時間。常溫狀態下臘腸只能夠存放三個月，冷凍保存時間為一年。
為了讓新鮮的臘腸保質期更長，在存放的過程中建議將臘腸切成小段，然後裝入無菌的食品袋中，抽真空，再將袋口密封放入到冰箱的冷凍室。
另外將曬好的臘腸，掰成小段，然後放入壇中，撒上適量的45度白酒，5斤香腸對應50-80克白酒即可，然後用袋子將壇密封好即可，這樣做臘腸也能保存6個月。