『壹』 酸奶做的奶油乳酪可以做芝士蛋糕嗎
奶油芝士蛋糕的做法（甜品）
【奶油芝士蛋糕】(參考分量：12個)
配料：
蛋糕底：黃油40克，細砂糖40克，低筋麵粉45克，雞蛋25克，蛋黃1個，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，酸奶20克
芝士頂：奶油芝士(cream cheese)135克，細砂糖50克，雞蛋1個，酸奶80克，香草精1/2小勺(2.5ML)，南瓜籽仁適量。
烘焙：需兩次烘焙，詳見製作過程
製作過程：
1、黃油軟化後，加細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。
2、分兩次加入雞蛋，繼續打發。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
3、加入蛋黃，繼續攪打均勻。
4、攪打完成的黃油應該呈現蓬鬆、細膩的質地。
5、篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物(此時不需攪拌)。倒入酸奶。
6、用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和黃油完全混合在一起，成為麵糊。
7、將麵糊平均倒入12個麥芬模具，放入預熱好上下火180度的烤箱，中層，烤15分鍾，烤到表面微金黃色即可出爐。
8、接下來製作芝士糊。奶油乳酪室溫軟化(或隔水加熱軟化)以後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑。
9、分兩次加入雞蛋，攪打均勻。
10、倒入酸奶，繼續攪打均勻。
11、倒入香草精，攪打均勻，成為芝士糊(全程使用電動打蛋器即可)。
12、將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表面。
13、在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾(或放上你喜歡的其他堅果碎)。
14、將模具重新放入烤箱，將溫度降為160度，中層烤15分鍾左右即可出爐。出爐後的蛋糕，完全冷卻後再脫模，放入冰箱冷藏可保存3天左右。
TIPS:
1、製作這款小蛋糕，用你喜歡的任何麥芬蛋糕模具均可（紙膜、金屬膜、硅膠模都行）。麥芬蛋糕模具規格繁多，不同大小的模具製作的數量可能不一樣，可靈活調整。不建議用太大的模具來製作這款蛋糕。
2、如果不喜歡酸奶，可以用牛奶代替。
3、這款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以後，烤的溫度盡量控制在160度以內。如果烤的時候芝士頂部開裂，則說明溫度太高了。
4、蛋糕需要冷藏保存。吃的時候，可以直接食用，也可以用微波爐加熱後再吃。冷吃和熱吃，是兩種不同的感受哦。
奶油的話
1、買一盒淡奶油，芝士。2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。 3、要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
『貳』 用酸奶做的簡易小點心
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
其實，酸奶除了直接喝以外，還有很多其他的吃法，比如搭配燕麥做燕麥粥喝，或者搭配水果、蔬菜、堅果等一起食用，口味更豐富，營養也齊全。
酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、麵包等，口感好還營養豐富。
但禁止和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。由於加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。
喝酸奶並不是老少皆宜。事實上，腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎，1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。
糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。
『叄』 自製美味酸奶乳酪怎麼做好吃
食材明細
酸奶一瓶
未知口味
技巧工藝
數天耗時
簡單難度
自製美味酸奶乳酪的做法步驟
1
准備一瓶酸奶。
2
再准備一個小淺兒，如果有面篩也可以。
3
再准備一口小鍋，接滲出的乳清。
4
把小淺兒放在鍋上面。
5
准備兩塊消過毒的紗面，醫用的最好，放在小淺上。
6
倒入整瓶的酸奶。
7
蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。隨著乳清的滲出，酸奶會越來越濃稠 ，大約一天後，乳酪就初具規模了，這時就可以用紗布將乳酪全部包裹，然後在上面壓些重物，我是用大瓶的沙拉醬壓著的，這一步忘了拍下來了。兩天後乳酪已經成型，此時最好每兩個小時換一次干紗布重新包裹乳酪，為的是用干紗布更好的吸乳酪中的水份。
8
再過12個小時就是這個樣子了，乳酪就已經做成了，因為乳清都已滲出，這時的乳酪一點也不酸，只有濃濃的奶味了。
9
這是我加入鮮奶油與砂糖後乳酪幕斯餡。
10
我用自製的乳酪做的酸奶芝士幕斯。
『肆』 酸奶乳酪還可以怎麼吃
都可以
酸奶更方便，乳酪一般都作為寶寶輔食的配料
乳酪是以牛奶或其他動物奶為原料，經發酵、凝固、加熱或擠壓成型、成熟等過程製成，也叫乾酪、芝士。乳酪與人們熟悉的酸奶一樣，都是通過發酵過程來製作的，但是乳酪的濃度比酸奶高，近似固體食物。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，其營養價值高於牛奶，也比同屬於發酵奶製品的酸奶高。
乳酪的特點：
1.易消化吸收：乳酪中的蛋白質主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右,高於全脂牛奶91.9%的消化率。
2.助成長：乳酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利於兒童的生長發育。
3.強骨骼：乳酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。而且大部分的鈣與酪蛋白結合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發育均起到十分重要的作用。
4.健腦力：乳酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5% 30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長發育所必需。乳脂中含有的磷脂醯膽鹼和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發育有密切關系。
5.預防骨質疏鬆：多吃乳酪對於延遲骨質丟損的年齡很有幫助。
西方的小孩從嬰兒期開始，就把乳酪作為一種很好的手拿食品。不過國內還沒有針對嬰兒的乳酪。
寶貝食用乳酪的2個原則
1. 不可過量
硬乳酪：對於1-3歲的寶貝來說，每天吃20-30克就可以了，可以提供150-200毫克的鈣，相當於每天需要量的1/3左右。這個量也就是半個雞蛋那麼大。媽咪只要認真看看包裝上的說明，就會知道「一片」或者「一塊」究竟有多少克了。
軟乳酪：水分大的軟乳酪就可以多吃一些，每天50-100克。寶貝可以像喝酸奶一樣，容易接受它。如果寶貝表現出反感，或者有不消化的跡象，就要暫時停下來，或者換一種品種。
2. 注意脂肪含量
媽咪不妨在乳酪貨架上看一看，認真閱讀其中蛋白質和脂肪含量的信息。如果脂肪和能量的含量高一些，每次吃的數量就要少一些；反過來，就可以多一些。買回來之後，自己先嘗一嘗，再做成菜餚給寶貝品嘗。對於已經有些過胖的寶貝，就要選擇低脂肪的品種，而且不要縱容寶貝貪吃過多。
『伍』 酸奶乳酪蛋糕的做法介紹
酸奶乳酪蛋糕的做法介紹1
主料： 奶油乳酪(220g) 酸奶(180g) 雞蛋(5個) 低筋粉(30g) 玉米澱粉(20g) 糖(70g) 黃油(60g)
調料 ： 白醋(幾滴)
所需廚 具 ： 電烤箱、打蛋器
步驟
1、准備好所有食材，並稱量好重量，以免做起來手忙腳亂弄錯
2、把奶油乳酪室溫融化然後掰碎，倒入酸奶，
3、打蛋器充分攪拌均勻，不能讓乳酪有小疙瘩。攪拌到十分順滑的狀態。
4、蛋清蛋黃分離後，把蛋黃打散，倒入乳酪中充分攪拌均勻。
5、黃油隔水融化，倒入乳酪液中
6、把蛋奶液充分攪拌均勻。
7、低筋粉和玉米澱粉混合提前過篩，然後篩入蛋奶液中
8、直接用打蛋器攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏半小時，讓液體稍微變得濃稠一點。
9、蛋白中加幾滴醋，攪拌至起大泡放入一半的糖
10、泡沫稍微細膩時加入剩餘的糖
11、繼續高速攪拌至濕性發泡，即提前打蛋器，有向下彎的小尖。
12、取1/3蛋白放入蛋奶液中，用切拌的手法拌均勻
13、然後倒入剩餘的蛋白中，
14、繼續用切拌的手法拌均勻。
15、模具底部鋪上油紙，倒入蛋糕液。烤盤裝1厘米深的涼水，上面放烤網。烤箱170度預熱5分鍾後，調到150度，放入蛋糕模，烤50分鍾，觀察顏色，如果顏色淺，調高到170度繼續烤10分鍾即可
16、烤好的蛋糕，晾涼後放入冰箱冷藏2小時。
17、吃的時候脫模，刀用熱水沾一下再切，刀口能切得整齊漂亮
小竅門：1.我用的是鋁模具，所以下面一定要鋪油紙，否則脫模時就悲催啦2.我家烤箱35升的，放在了倒數第二層。具體位置和溫度可以根據自己的烤箱調整。注意一點就是溫度和時間是成正比的。3.水浴法要保證自始至終都有水，所以烤盤里至少是1厘米深的水，而且是放涼水，這樣蛋糕表面不易開裂
重酸奶乳酪蛋糕的做法介紹2
酸奶乳酪小蛋糕的主料：
低筋粉(15克) 玉米澱粉(15克) 草雞蛋兩枚(70克) 黃油(30克) 奶油乳酪(50克) 白砂糖(50克) 酸奶(30克)
迷你酸奶乳酪小蛋糕的調料： 無
酸奶乳酪小蛋糕所需廚具： 電烤箱、打蛋器
酸奶乳酪小蛋糕的做法步驟
1、准備材料
2、黃油和奶油乳酪隔水加熱並用手動打蛋器攪拌至順滑無顆粒。
3、蛋白蛋黃分開打在無水無油的碗中。
4、蛋黃打散分三次加進黃油乳酪糊中，每次加時都要攪拌均勻再加下一次。
5、再加入酸奶攪拌均勻。
6、篩進低筋粉和玉米澱粉的混合粉，翻拌均勻。
7、翻拌好的蛋黃糊。
8、准備好模具，提前刷薄薄的一層黃油防沾。
9、蛋白碗中加入白糖，碗下面放一盆50度左右的溫水。
10、打蛋器低速打發至粗泡後轉中高速繼續打發。
11、打發至濕乾性發泡。也就是提起打蛋器尾梢尖角略彎即可。
12、刮刀挖起3分之1的蛋白放進蛋黃糊中翻拌
13、注意翻拌手法。用刮刀從中間由下往碗邊往上翻蓋式拌麵糊。
14、再將拌好的蛋黃糊倒回蛋白中
15、依舊使用翻拌的手法拌好麵糊。
16、裝入保鮮袋或者裱花袋中。尖端剪開小口。
17、小心的擠進模具中，8-9分滿。
18、擠好的麵糊輕輕晃動一下使表面平整。
19、烤盤內裝入適量溫水，中下層。模具放進水中。150度上下火烘烤40分鍾。
20、出爐的蛋糕，冷卻後直接倒扣，小蛋糕就會脫模掉落。
酸奶乳酪蛋糕的做法介紹3
酸奶乳酪蛋糕的功效與作用：
魚膠粉：散瘀消腫、止血、養血
酸奶乳酪蛋糕的製作材料：
奶油乳酪 酸奶 蛋清 細砂糖 清水 黃桃罐頭里的糖水 海綿蛋糕片 魚膠粉 冷開水
酸奶乳酪蛋糕的家常做法：
1.奶油乳酪略軟化後分成小塊。
2.放入料理機里，加入酸奶。
3.攪拌成均勻的糊糊。
4.材料中的魚膠粉（1）用適量冷白開攪勻泡發。
5.小火加熱片刻，至泡發的魚膠粉融化。
6.倒入步驟3中的酸奶乳酪糊糊中，再次開料理機。
7.攪打成均勻的糊糊，比較稀。
8.放入冰箱冷藏5分鍾左右，期間最好攪拌兩次，成濃稠的'，劃過有痕跡且不易消失的糊糊。注意掌握好時間，不要冷藏過久完全凝固就不能用了。
9.把細砂糖打成糖粉。
10.把糖粉與30g清水混合。
11.小火加熱至微沸後關火備用。
12.把兩個蛋清攪打至硬性發泡（倒扣容器不會滑落）。
13.再次開火，把糖水加熱至沸騰。如果有溫度計最好用溫度計測量一下，要達到120度。不過我圖省事兒，就估摸著沸騰了一會兒了，糖水開始變成黃色就關了火。
14.把沸騰的糖水緩慢倒入硬性發泡的蛋白中。一邊倒一邊用電動打蛋器高速攪打。
15.糖水倒完且攪勻後，蛋白很細膩，而且有些柔軟的感覺，這是義大利蛋白霜，比單純打發的蛋白要更加穩定。
16.這時把酸奶乳酪糊拿出來，跟做好的蛋白霜切拌均勻。
17.切拌好的糊糊有一定濃稠度，但可以流動。
18.把切拌好的乳酪層倒入鋪好蛋糕片的模子里，抹平表面後放入冰箱冷藏半小時至乳酪層基本凝固。
19.把材料中的魚膠粉（2）用少許冷白開泡發。
20.同樣，小火加熱片刻至魚膠粉融化。
21.倒入罐頭里的糖水，加熱片刻，至鍋子邊緣起泡即可。
22.攪拌至溫度10度左右後把果凍水兒倒入蛋糕模子里，厚度隨個人喜好，然後把蛋糕與模子一同放入冰箱繼續冷藏至果凍層完全凝固後再取出脫模。
小貼士：
1、底層的海綿蛋糕我用分蛋海綿的做法，材料是4個雞蛋，50g糖（10g用於蛋黃40g用於蛋白），60g低粉。
2、這個酸奶乳酪層和果凍層的量是2個6寸或1個8寸圓模的量。
3、如果不想做義大利蛋白霜可以直接用酸奶和奶油乳酪加魚膠粉做乳酪層，但口感會比較結實，不那麼輕盈空透。如果要做義大利蛋白霜的話，一定要掌握好時間，不要等到酸奶乳酪糊糊凝固了才做好蛋白霜，那樣功夫可就白費了哈。
4、不想做果凍層也可以不做，但我個人感覺有一層涼涼的果凍口感更好^_^用罐頭里的水是因為我覺得那個還會有那麼一絲絲黃桃味道，不想用或者沒有的話用糖水也成。
5、脫模的時候用吹風機（熱風）在蛋糕模子邊緣吹一圈就能輕松脫模了。八過，偶懶，就用熱乎乎滴手沿著蛋糕模子捂了一圈，也能很好地脫模的。
『陸』 自製酸奶乳酪怎麼做如何做好吃
用料
原味酸奶 450g
超快速自製酸乳酪的做法
把酸奶倒進耐熱容器里，不包保鮮膜，直接微波爐叮2-3分鍾
也可以做乳酪水果塔