❶ 什麼魚可以生吃
三文魚可以生吃
三文魚生吃最能體現其鮮美的肉質；魚腩的部分比較肥美，有入口融化的感覺；魚骨頭一般都是沾粉油炸的比較多，而且熟了味道就不一樣了哦。 金槍魚 日本、台灣稱為鮪魚，香港稱為吞拿魚鮭魚 又名大馬哈魚，是日本料理中常見的一種魚類
三文魚的製作方法：
1.原始的製作方法：把挪威三文魚洗干凈，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開。在吃的時候，每人一個小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥么(綠色固體的)，也可以根據自己的口味配調料。口感非常鮮美。
2.響鈴挪威三文魚的製作方法：原料：挪威三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。製作方法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的挪威三文魚片。吃法：將薯片、挪威三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌挪威三文魚可以提高挪威三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與挪威三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。
3.釀皮挪威三文魚的製作方法：原料：挪威三文魚、釀皮(涼粉皮) 調料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。製作方法：將挪威三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲;再用挪威三文魚片將涼粉皮絲捲成卷即成。吃法：挪威三文魚卷蘸醬而食。
❷ 什麼魚可生吃
青魚、鰱魚、草魚、鱅魚，還有花魚、羅非魚、大頭魚、鯽魚都可以生吃。
實際上，凡是有鱗的魚都可以用來做魚生（生魚片），但無鱗的魚就不宜做，如塘角魚、鯰魚等就不宜做，主要是因為這些無鱗魚都會有一些粘液，很難處理。這些魚類可以分為上品、中品、下品。
1、下品：稱之為下品主要是因為這些魚較便宜，肉薄，刺多，口感差。主要是鰱魚和大頭魚。
2、中品：中品的特點是肉較厚，味清甜，刺主要是大骨，口感好，有鯉魚、草魚。
3、上品：花魚、鯽魚、羅非魚，這類魚的特點是肉筋道，口感好，味甜，而且做出來的魚生顏色好。
(2)有什麼魚可以生吃擴展閱讀：
魚生發展歷程：
先秦時代膾最初的意思是指切細的生肉，《漢書。東方朔傳》：「生肉為膾。」《禮記。內則》：「肉腥細者為膾。」意思是：有的肉在蒸煮烹飪以後就喪失了原味，不夠鮮嫩，鮮魚就是其中一種。
中國早於周朝就已有吃生魚片（魚膾）的記載，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。出土青銅器「兮甲盤」的銘文記載，當年周師於彭衙私宴張仲及其他友人，主菜是燒甲魚加生鯉魚片。
秦漢魏晉南北朝，秦漢之後，牛、羊等家畜和野獸的膾漸少見，膾通常都是魚膾，又衍生出一個「鱠」字專指生魚片。「膾」和「鱠」經常混用，但不可與表示用火加工食物的「燴」字混淆。
❸ 可以生吃的魚有哪些 哪些魚可以生吃
黃鱔，香蕉，黃瓜
❹ 那些魚可以生吃有那些魚有毒啊
含有毒素的魚種類很多，它們生活在淡水或海水水域。既有硬骨魚，也有軟骨魚。按魚毒的種類區分，常見的有以下幾種：
1. 含神經毒素的魚 如眾所周知的河豚，它的卵巢、肝臟、血液和腎臟中均含有侵害神經組織的劇毒物質。僅半毫克的河豚毒素就可使人致死。
2. 含血毒的魚 這種魚的血液中含有魚血毒素。在江河中生活的黃鱔和鰻魚都含有血毒。血毒經高溫處理可以失效。但人類喜歡生吃黃鱔血，說有滋補作用，有時可對胃造成毒害。
3. 含卵毒的魚 含卵毒的主要是某些裂腹魚亞科的魚類。成熟的魚卵毒性最大。毒物是珠朊型蛋白。高溫處理後仍有毒性。人吃進100—200克魚卵即會中毒。但肉無毒。
4. 含膽毒的魚 以鯇魚、鱅魚（大頭魚）、鰱魚（鯿魚）和鯉魚的膽毒毒力最強。常引發人的中毒。膽毒主要損害腎、肝、心、腦等組織。有人誤認為魚膽可以治病而吞食，嚴重時可發生死亡。
5. 含組胺酸過多的魚 魚內含過多的組胺酸也可引發人的中毒，這一類魚大部是青色的皮膚，紅色的肉。如青鱗魚、鮐魚、師魚和金線魚等。當在適宜的條件下，存在於這些魚體內的組胺酸經過分解，可生成大量的組胺與一種叫秋刀魚毒素的物質使人中毒。
至於識別有毒的魚產品的問題比較復雜，特別是當將有毒的魚加工為魚脯、魚粉、或其它半成品與成品之後，由於魚的原來面目皆非，這時，這些產品只有通過實驗室的檢測，才能判定其中是否含有毒素
❺ 有哪些魚可以生吃
一般來說冷水魚都可以生吃，都是要切的薄，最好冷凍一下
請採納
❻ 哪些魚可以用來做生魚片有什麼魚可以生吃的
品感最好的算是三文魚了...可是有人愛吃花魚,因為它的口感脆香..
草魚也可以.不過口感不是很好..總之肉多的魚一般都有人做魚生吃
看你個人的口感了..主要還是吃魚生的料要夠地道..嘎嘎,不過再這說一下..
現在的魚一般都是人工養的..吃多了對身體不好..主要是寄生蟲太多,也不是很衛生.少吃為好
生魚片材料准備：（製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新鮮、潔凈、無污染。）
1：魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚)；
2：蔥絲，姜絲，越細越好；
3：花生油，鹽,生抽,冰和保鮮膜；
4：很乾凈的白毛巾。
生魚片做法流程：
1：魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間；
2：魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭也清理好；
3: 把魚肉和魚骨分開,包括魚肚上的魚骨,再把魚肉和魚皮分開,這有點難度;
4: 把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血,有血的魚肉很難吃;
5: 把魚肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;
6: 切好後就可以食用了,在自己的調料盤里放入少許姜絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了.
生魚片做法說明：
這道菜其實原理很簡單,就是太麻煩,刀工不好的就不用試了,要不浪費魚,需要注意的是,血一定要放干凈,要不味道就不完美了.
希望回答能夠幫助到您，望採納，謝謝！
❼ 有多少種魚可以生吃
生食」已經是國際飲食的潮流，除了可以吃到食物的原味之外，更可以攝取食物完全的營養；台灣人較常吃的生食就是生魚片(沙西米)，對生魚片相當有研究的台北市立陽明醫院新陳代謝科主任洪建德指出，其實只要漁夫及料理的廚師有衛生的概念，生魚片上原本的細菌是無害人體的，而不經過油炸、油煎的鮮魚，含有更豐富的抗氧
化劑，是美容、長壽、預防癌症的好食物。 針對日前調查發現幾家日本料理的生魚片，含有大腸桿菌，或是生菌數量過多一事，洪建德說，這是國內缺乏細菌學的概念，若漁產遭受污染，或是廚師沒有接受衛生處理訓練，雙手沒有徹底清潔，就可能導致生魚片遭受細菌的污染。 不過日前在台北魚市「專業生魚片處理區」啟用典禮中，洪建德也強調，國人也不要因此而因噎廢食，因為生食是目前飲食的主流，只要廚師受過良好訓練，了解衛生的重要性，生魚片是既營養又美味的食物，因此他欣見專業生魚片處理區的設立。 洪建德表示，飲食是所有保健的源頭，要吃的營養才能獲得健康，國人烹調多以油炸或是煎的方式，而產生傷害身體的過氧化物，然而生魚片則含有豐富的維他命、抗氧化劑，不經過加熱處理，讓民眾可以直接吃到最好的食物，以及攝取最佳的營養素，真正達到「營養不流失」。 另外至於一般認為吃生魚片時，搭配哇沙米(芥末)可以殺菌，洪建德說，這是錯誤的觀念，芥末是十字花科植物，生長在較寒冷的地方，與蒜頭一樣，確實可以抑制細菌生長，但是並非殺菌，更遑論現在多數的哇沙米都是人工合成，決不具有殺菌作用，而人類與細菌原本就是共生存的，捕獲的漁產身上的細菌對人體無害，但若是遭受污染，帶有應該在大便中存在的大腸桿菌，才可能出問題
❽ 什麼魚能生吃
皖魚可以生吃。
生吃皖魚的步驟具體如下：
食材准備：皖魚1條，洋蔥，黃瓜，白蘿卜，蔥，姜，蒜適量。
1、白蘿卜，洋蔥，黃瓜切絲備用。
❾ 魚可以生吃嗎
不是所有的魚都可以生吃，因為現在水質污染嚴重，只有達到衛生標準的深海魚類、三文魚、吞拿魚等可食用。下面介紹可生吃的魚的做法：
准備材料：針魚3條、紫蘇葉4-5片、白蘿卜切絲大量、醬油若干、芥末可不用
製作步驟：
1、新鮮針魚，非此等新鮮不能用，刺身級